Kórejský recept karfiolu v domácom štýle: 6 pikantných možností

Nedávno sa kórejské jedlá nakupovali iba. A keďže boli drahé, bolo zriedkavé dopřát si chutné domáce občerstvenie. Ale vďaka jedinečnej schopnosti našich hostesiek rozmnožovať jedlo podľa chuti, máme celý rad receptov na chutné kórejské šaláty.

Reálny kórejský štýl karfiolu: pravidlá pre chutné občerstvenie

Kórejský šalát z karfiolu je univerzálny pokrm. Môže sa stať originálnym mono predjedlom a celkom uspokojujúcim. Šalát bude okrem toho dopĺňať každý obed alebo večeru a bude hrať prílohu pre mäso. Chutnú kapustu si môžete vychutnať pár hodín po varení. A ak je to potrebné, môže sa stáčať na zimu. Recept je jednoduchý.

Ako zvoliť ingrediencie

Predtým, ako si doma vyberiete recept na karfiol v kórejčine, je dôležité vybrať si správne ingrediencie. V tomto jedle sú povinné výrobky. Kórejské recepty zahŕňajú okrem karfiolu aj mrkvu. Dáva šťavnatosť a arómu. A v marináde patrí koriander a cesnak. Práve táto kombinácia dodáva miske charakteristickú kórejskú chuť, ktorú si nemožno zamieňať s ničím.

Šalát obsahuje okrem hlavných zložiek aj ďalšie prísady. Nezľavujte ich. Sú schopní dať miske špeciálne zvýraznenie. Odporúčania pre výber komponentov na varenie sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka - Pravidlá pre výber primárnych a sekundárnych komponentov

Príprava: 4 odporúčania

Ako rýchlo nakladať kapustu? Na varenie kórejského karfiolu, ktorý osloví všetky domácnosti, si musíte vybrať nielen správne ingrediencie. Je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pokynov, ktoré vás ochránia pred zlyhaním.

• Analýza kapusty, Príprava šalátu sa začína prípravou kapusty. Najskôr odstráňte zelené listy. Potom otočte hlavu, ozbrojte ostrým nožom a nakrájajte ju na dve polovice. Opatrne oddeľte kvetenstvo.Pokúste sa udržať všetky kúsky rovnakej veľkosti. Inak dostanete šalát, ktorý je veľmi nerovnomerne nasýtený marinádou.
• Umývacia kapusta, Aby sa úplne vylúčila prítomnosť červov v zelenine, je potrebné kvetenstvo namočiť do slanej vody. Do litra vody vložte jednu polievkovú lyžicu soli alebo citrónovej šťavy. Po naliatí kvetenstvo musíte dobre opláchnuť.
• Varenie kapusty, Ak karfiol na varenie v kórejčine zahŕňa varenie kvetov, je dôležité správne určiť čas, kedy je produkt pripravený. Zelenina v žiadnom prípade nestrávite. Kapusta by mala zostať chrumkavá, inak by šalát stratil jednu zo svojich povinných „kôr“.
• Kórejské korenie, Na šalát môžete použiť hotové korenie, ktoré sa predáva v obchode. Ale ak si dôkladne preštudujete zloženie takéhoto korenia, všimnete si, že je ľahké si ho vyrobiť sami. Domáce korenie navyše nebude obsahovať pochybné doplnkové látky - glutamát sodný.

Výber receptov na pikantné šaláty

Kórejský šalát z karfónu si môžete pripraviť mnohými spôsobmi. Pre tých, ktorí majú príliš málo voľného času, je vhodný rýchly recept. Milovníci kyslej a kyslej chuti budú mať radi morenú misu.

Jednoduchý spôsob

rysy, Krok za krokom používajte kórejskú receptúru kapusty na správnu prípravu pikantnej misky s náznakmi korenia. Šalát je možné konzumovať ihneď po varení. A ak si chcete zachovať kapustu na zimu, je potrebná sterilizácia.

Je potrebné pripraviť:

• karfiol - 700 g;
• cesnak - päť strúčikov;
• soľ - 60 g;
• cukor - 180 g;
• voda - 1 l;
• sladká paprika - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• ocot 9% - 210 ml;
• koriander - štipka;
• bobkový list - tri až štyri kusy;
• zmes papriky - 7 g;
• mrkva sú jedna vec.

Krok za krokom

1. Rozdeľte vidličky kapusty na kvetenstvo.
2. Ponorte ich do nádoby s vriacou vodou na dve až tri minúty.
3. Dajte kvetenstvo do cedníka, aby prebytočná tekutina mohla odtekať.
4. Na prípravu marinády vziať vodu, zapáliť.
5. Pridajte soľ, cukor, nalejte olej a ocot.
6. Marinádu varte asi päť minút.
7. Nalejte varenú kapustu a výslednú soľanku.
8. Presuňte obrobok na chladné miesto a nechajte ho úplne vychladnúť.
9. Medzitým olúpajte mrkvu, nastrúhajte ju na špeciálny strúhadlo alebo na pravidelné strúhadlo (ak si budete priať).
10. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky.
11. Na marinádu, ktorá vychladla, položte mrkvu a kúsky cesnaku.
12. Nalejte koriander, papriku, zmes papriky, pridajte bobkový list.
13. Miešajte šalát.
14. Dajte ho na chladné miesto na šesť hodín.
15. Na konci času vložte kapustu do kapusty a rovnomerne nalejte marinádu.
16. Šalát sterilizujte 15 až 20 minút v nádobách na pol litra a 30 - 35 minút na liter.
17. Po sterilizácii prevlečte kryty na zimu.

V marináde

rysy, Kórejský karfiol sa dá ľahko pripraviť bez sterilizácie.
Jedlo je veľmi ostré. Ak nepatríte medzi milovníkov ochrany s „iskrou“, potom mierne znížte množstvo papriky a cesnaku.

Je potrebné pripraviť:

• karfiol - 1 kg;
• cesnak - jedna hlava;
• mrkva - tri koreňové plodiny;
• koriander - lyžička;
• feferónky - dve struky;
• rastlinný olej - tretina pohára;
• cukor - pohár;
• ocot 9% - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• soľ - 60 g.

Krok za krokom

1. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo.
2. Vložte ich do vriacej vody, varte tri alebo štyri minúty.
3. Dajte kvetenstvo do cedníka.
4. Počkajte, kým tekutina úplne nevyteká.
5. Poháre sterilizujte.
6. Mrkvu nastrúhajte.
7. Cesnak nalejte, nakrájajte na plátky alebo ho rozdrvte.
8. Nasekajte papriku.
9. V samostatnej miske kombinujte kapustu s mrkvou, cesnakom a čílskym korením. Pridajte koriander.
10. Šalát zmiešajte s čistými rukami, nechajte marinovať vo vlastnej šťave.
11. Medzitým pripravte náplň.
12. Nalejte cukor, soľ do vody, nalejte olej.
13. Varte marinádu.
14. Nalejte ocot posledný a okamžite vypnite teplo.
15. Vložte šalát marinovaný do vlastnej šťavy do pohárov.
16. Naplňte obrobok horúcou marinádou.
17. Zatvorte viečka a preneste konzerváciu na teplo.
18. Po dni, keď sa banky ochladzujú samy, môžu byť určené na skladovanie.

Rýchle solenie

rysy, Ak začnete pripravovať toto jedlo na obed, bude pripravené na večeru. Kórejský instantný karfiol je určený na každodenné použitie. Ak si prajete zvíťaziť na zimu, nezabudnite konzervovať sterilizáciu.

Je potrebné pripraviť:

• karfiol - 0,5 kg;
• korenie;
• cesnak - päť strúčikov;
• soľ - 60 g;
• kurkuma (koreň) - niekoľko krúžkov;
• voda - 1 l;
• cukor - 100 g;
• bobkový list - dva;
• ocot - 25 ml.

Krok za krokom

1. Rozdeľte vidlice na kvetenstvo.
2. Varte ich vo vriacej vode, stačí tri až štyri minúty.
3. Na dno plechoviek položte kurkumu, bobkový list a korenie.
4. Potom vložte karfiol.
5. Olúpte cesnak a nakrájajte ho.
6. Do vody nalejte soľ a cukor, nalejte ocot a uvarte marinádu.
7. Naplňte plechovky cesnakom.
8. Nalejte marinádu na obrobok.
9. Počkajte, až nádoba vychladne, a potom ju znova umiestnite do chladničky.
10. O štyri hodiny neskôr je karfiol pripravený na jedenie.

S červenou repou

rysy, Ak pridáte repu do karfiolu, za pár hodín získa krásny ružový odtieň. V procese varenia budete potrebovať špeciálny lis, ktorý bude trvať na šaláte. Môžete to urobiť bez tlače, ale podľa recenzií je lepšie odolávať kapuste pod útlakom. V takom prípade je lepšia impregnácia, bude jemnejšia a nebude maľovaná v modro-zelenom odtieni.

Je potrebné pripraviť:

• karfiol - 1,4 kg;
• mrkva - tri koreňové plodiny;
• cukor - 120 g;
• repa (stredná veľkosť) - jedna;
• soľ - 65 g;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• cesnak - osem klinčekov;
• mletá chilli - pol lyžice;
• paprika (prášok) - lyžica;
• ocot 9% - 160 ml;
• voda - 1 l.

Krok za krokom

1. Ošúpajte mrkvu, repu.
2. Zeleninu nastrúhajte oddelene.
3. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, nemusíte ju variť.
4. Nalejte soľ, cukor do vody, nalejte do oleja.
5. Potom nalejte papriku, mleté ​​korenie do marinády.
6. Tesne pred vypnutím ohňa nalejte ocot do soľanky.
7. Cesnak nakrájame na kúsky nakrájané na tenké plátky.
8. Vezmite objemnú panvicu.
9. Prísady rozdeľte do tenkých vrstiev: mrkva - kvetenstvo - repa - cesnak.
10. Vrstvy opakujte niekoľkokrát.
11. Nalejte marinádu na obrobok.
12. Zatlačte na vrchol (špeciálna tlač).
13. Počkajte, až marináda úplne vychladne.
14. Potom kapusta preneste na tri dni do chladničky.
15. Ak máte v pláne vyhrnúť šalát na zimu, vložte hotové jedlo do pohárov, konzervujte sterilizáciu 20-25 minút (pollitrové poháre).

Heh s rybami

rysy, Kórejské jedlo je vyrobené zo surových rýb s rôznymi druhmi zeleniny, ako je napríklad karfiol. Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj výdatné. Na prípravu šalátu môžete vziať akýkoľvek filet, hlavná vec je, že v ňom nie sú žiadne semená.

Je potrebné pripraviť:

• merlúza štikozubca - 900 g;
• mrkva - jedna;
• karfiol - 500 g;
• cibuľa - jedna;
• čierne korenie (prášok) - lyžička;
• ocot - 300 ml;
• slnečnicový olej - 90 ml;
• petržlen - malá partia;
• cesnak - štyri strúčiky;
• soľ - 35 g.

Krok za krokom

1. Vypláchnite filet merlúzy európskej pod tečúcou vodou.
2. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
3. Dajte ich na panvicu.
4. Posypte filé korením a soľou.
5. Rybu miešajte tak, aby sa všetky kúsky rovnomerne namočili.
6. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pridajte ich do merlúzy európskej.
7. Nalejte obrobok s octom, zamiešajte.
8. Panvicu uzavrite vekom a chladte jednu až dve hodiny.
9. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo.
10. Varte ich vo vriacej vode najviac tri minúty.
11. Dajte zeleninu do cedníka tak, aby vytiekli.
12. Nasekajte petržlen, nasekajte cesnak.
13. Mrkvu nastrúhajte.
14. Vložte marinované ryby s cibuľou do cedníka.
15. Opláchnite obrobok pod tečúcou vodou.
16. Počkajte, kým nebude stiecť prebytočná voda.
17. Naplňte štikozubec cibuľou do pohára, pridajte cesnak, kvetenstvo, mrkvu, nalejte zeleň.
18. Pridajte trochu soli, korenia, hodeného koriandra.
19. Trepaním pohára premiešajte ingrediencie.
20. Rastlinný olej zahrievajte na panvici.
21. Nalejte doň červený mletý korenie.
22. Horúcu zmes nalejte do pohára.
23. Všetky komponenty opäť dobre pretrepte.
24. Po vychladnutí šalátu upravte nádobu v chladničke.
25. Je vhodné marinovať šalát po dobu 10 hodín, nezabudnite pravidelne pretrepávať nádobu.

So paprikou

rysy, Ďalšou zaujímavou a chutnou variáciou kórejského šalátu je pridanie papriky. Poskytne miske jemnosť a arómu. A aby bol kórejský nakladaný karfiol nielen chutný, ale aj krásny, použite jasne červenú papriku.

Je potrebné pripraviť:

• karfiol - 1,1 kg;
• paprika - jedna;
• mrkva - dve;
• cukor - 90 g;
• cesnak - päť strúčikov;
• voda - 1 l;
• soľ - 70 g;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• sezamový olej - 15 ml;
• nové korenie;
• kurkuma (prášok) - lyžička;
• bobkový list;
• klinček - päť pukov.

Krok za krokom

1. Vidlice karfiolu rozrezané na kvetenstvo.
2. Olúpte papriku, nakrájajte na malé kúsky.
3. Prejdite mrkvu cez strúhadlo.
4. Nalejte vodu do odmernej nádoby, pridajte soľ, cukor.
5. Ponorte sa do marinovaného bobkového listu, korenia, voňavých klinčekov.
6. Nalejte kurkumu, nalejte do slnečnicového oleja, pridajte sezam na vôňu.
7. Počkajte, kým marináda uvarí, potom pridajte ocot.
8. Dajte do vriacej soľanky kvetenstvo kapusty.
9. Zatvorte veko a povarte ingredienciu dve minúty.
10. Vypnite oheň.
11. Pridajte panvicu mrkvu, papriku.
12. Nasekajte cesnak.
13. Pridajte ho do nakladanej zeleniny.
14. Miešajte šalát.
15. Po vychladnutí misky ju vložte do pohárov.
16. Dajte občerstvenie v chladničke na jeden deň.
17. Po 24 hodinách bude kórejský šalát pripravený na jedenie.

Ak bol karfiol v zime v kórejčine zvinutý v súlade s pravidlami sterilizácie, za normálnych podmienok v miestnosti prežije celý rok úspešne. Ak ste pripravili jedlo na rýchle použitie, jeho trvanlivosť je jeden mesiac. Takýto šalát by sa však mal uchovávať v uzavretej nádobe (plastové veká) v chladničke.

recenzia

Kapusta - trieda !! Včera som to urobil prvýkrát - na testovanie aj na zimu, pretože kapusta dozrieva naraz a je potrebné ju „upratať“. Dnes jednu nádobu so svojím manželom za dvoch škrečkov. Nie je možné sa odtrhnúť. A poháre sú veľmi krásne. Mimochodom, zvyšné mrkvy sa naliali zvyšnou marinádou do oddelených pohárov a tiež sa skrútili.
Urobil som rôzne poháre - s červenou paprikou a cesnakom (pre korenených milovníkov) a len s koriandrom (pre milovníkov sladších).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

V zime vyrástol v záhrade pekný karfiol (na tých kríkoch, ktoré sa v lete nechceli rozvíjať). Musel som hľadať možnosti na jeho použitie.
Stretol som sa s týmto kórejským receptom kapusty. Prvýkrát som sa trochu pokúsil uvariť. Páčilo sa mu to. Vykonané drobné úpravy. A včera bola zatvorená takmer trojlitrová nádoba. Kapusta je chutná, elegantná. A vôbec nie ťažké.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Trochu som zmenil spôsob varenia. Kapusta zalejeme vriacou vodou a necháme ju. Ohrial maslo, ocot, soľ a cukor „na opar“, do mrkvy pridal korenie, do kapusty pridal cesnak, naň nalial vriaci olej a premiešal.Mal som prípady, keď sa cesnak zmenil na modro, ale tak, že karfiol zmodral, prvýkrát! Varené večer, jedol počas dňa, horná vrstva kapusty sa zmenila na modrú! Kvôli čomu? Nalil som vodu na okraj kapusty, ale boli to tie modré, ktoré neboli v slanom náleve, pravdepodobne kvôli tomu?

Ancolie, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Ostatné recepty na šalát z kapusty