Ako variť karfiol: predjedlá, kastroly, polievky, šaláty a dokonca aj mäsové gule

Jedinečnosť karfiolu spočíva v jeho bohatom zložení minerálov a vitamínov. Existuje v ňom takmer dvakrát toľko užitočných látok, ako napríklad v bielej kapuste a mnohých ďalších zeleninách. Fosfor, horčík, vápnik, železo, sodík, vitamíny A a B - to všetko je dôležité pre deti a dospelých. Obzvlášť významná je indol-3-karbinol, ktorý je užitočný pre ženy a najmä pre dojčiace matky.

Recepty karfiolu v cestíčku

Ak chcete potešiť svoju rodinu lahodnou večerou alebo vyzdobiť sviatočný stôl vydatným občerstvením, skúste pripraviť cesto s karfiolom. Toto je možno najjednoduchšie a najbežnejšie jedlo, ktoré sa dá pripraviť z tejto zdravej zeleniny. Ale aj takéto tradičné jedlo má niektoré zaujímavé variácie. Prípravné manipulácie s kapustou sú podobné pre všetky recepty. Postupujte podľa pokynov v troch krokoch.

1. Umývajte a narezajte. Kapusta umyte a stonku nakrájajte do kríža.
2. Varte to. Hlavy povarte v slanej vode sedem minút, aby bol produkt jemnejší.
3. Divide. Rozložte mäkkú kapustu pre kvetenstvo. V prípade potreby nasekajte produkt jemnejšie.

klasický

Budete potrebovať:

• štyri kuracie vajcia;
• tri polievkové lyžice múky;
• soľ a čierne korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Porazte vajcia so soľou a korením. Postupne pridávajte múku na kontrolu hustoty cesta. Malo by to vyzerať ako kyslá smotana.
2. Kapusta v cestíčku. Každý kúsok môžete ponoriť postupne alebo celý výrobok naliať do misy rozbitých vajíčok.
3. Zelí opečte horúcim olejom. Na každej strane musíte produkt zahriať tri až päť minút.

ovzdušia

Budete potrebovať:

• štyri kuracie vajcia;
• pol pohára sódy;
• múka (koľko bude trvať);
• soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Oddeľte žĺtky a veveričky. Odošlite ju na chvíľu do chladničky.
2. Žĺtky rozšľaháme šľahačkou s vodou a korením.
3. Postupne zavádzajte preosiatu múku, regulujte hustotu. Konzistencia by mala pripomínať kyslou smotanu.
4. Porazte biele a vstreknite do žĺtkovej hmoty.
5. Nádobu na cesto utiahnite fóliou a nechajte ju chladiť pol hodiny.
6. Usporiadajte kvetenstvo kapusty na stole v jednej vrstve a múku rozdrvte cez sito.
7. Produkt ponorte do cesta a duste.

bielkovinový

Budete potrebovať:

• dve vaječné bielky;
• dve polievkové lyžice múky;
• akékoľvek bylinky, soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Biely jemne rozšľahajte metličkou. Nemali by sa zmeniť na penu, stačí zničiť napínaciu textúru.
2. Pridajte korenie a bylinky.
3. Teraz musíte postupne premiešať preosiatu múku do omše.
4. Ponorte kvetenstvo do cesta a poter.

Horčicový syr

Budete potrebovať:

• tri kuracie vajcia;
• dve polievkové lyžice múky;
• čajová lyžička pikantnej horčice;
• hrsť strúhaného syra;
• soľ a sušenú bazalku podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Beat vajcia s múkou, soľou a korením.
2. Pridajte horčicu a syr.
3. Kapusta namočte do cesta a restujte.

V strúhanke

Budete potrebovať:

• 100 g strúhanka;
• tri kuracie vajcia;
• soľ a čierne korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Porazte vajcia so soľou a korením.
2. Ponorte kvetenstvo do vaječnej hmoty.
3. Chlieb kapusta.
4. Produkt smažte vo veľkom množstve slnečnicového oleja.

Vyprážajte a duste na panvici

Milovníci chutného a zdravého jedla budú potrebovať recepty na varenie karfiolu na panvici. Rýchle a zdravé jedlá sa stanú hodnými dekoráciami stolov.

karbonátky

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• dve vajcia;
• jedna a pol lyžice múky;
• soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Rozobranú kapustu štvrtinu hodiny varte v slanej vode.
2. Varený výrobok rozdrvte na zemiakovú kašu, soľ a sezónu.
3. Pridajte múku, vajcia a lyžičkou porazte mletú múku, aby bola našuchorená.
4. Vlhké okrúhle placky navlhčite mokrými rukami a preneste ich na panvicu so zahriatym olejom.
5. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.

ragú

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• tri paradajky;
• dva cukety;
• mrkva;
• cibule;
• lyžica paradajkovej pasty;
• tri strúčiky cesnaku;
• čajová lyžička cukru;
• soľ, korenie a bylinky podľa vášho uváženia.

príprava

1. Mrkvu a cibuľu pomelte a smažte, kým nebudú priehľadné. Pridajte paradajku a zahrievajte ďalšiu minútu.
2. Cuketu pošlite, nakrájajte na kocky a kapusta sa rozloží na malé kvetenstvo na panvicu.
3. Nakoniec pridajte paradajky a panvicu zakryte vekom. Dusené mäso by sa malo variť 20 minút.
4. Dusenú zeleninu ochutíme cesnakom a korením a potom varte ďalších desať minút.

rajnice

Zmrazený alebo čerstvý karfiol môžete variť v rúre. Táto zelenina je vďaka svojej jemnej textúre a neutrálnej chuti vhodná takmer pre všetky produkty. Aromatické viaczložkové hrnce sa často pripravujú z kvetenstvo.

So zemiakmi

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• 0,5 kg zemiakov;
• tri kuracie vajcia;
• jedna a pol pohára mlieka;
• lyžica masla;
• hrsť strúhaného syra;
• soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Ošúpané zemiaky varte 20 minút v osolenej vode.
2. Namočte kvetenstvo kapusty na štvrtinu hodiny do studenej vody. Potom sa budú musieť päť minút variť v osolenej vriacej vode.
3. Zemiaky nakrájajte na kruhy, zakryte ich spodnou časťou formy. Posypeme čiernym korením.
4. Ďalej rozprestrite kapustu. Musí sa tiež soliť a koriť a na vrch položiť malé kúsky masla.
5. Porazte mlieko s vajcami a korením, obsah formy nalejte do výslednej hmotnosti. Zmes sa dokončí vrstvou strúhaného syra.
6. Pri teplote 190 ° C pečte karfiol so zemiakmi v rúre asi pol hodiny. Pripravenosť je naznačená vzhľadom na zlatú kôru.

S paradajkami

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• dve veľké paradajky;
• tri kuracie vajcia;
• pol pohára kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• hrsť strúhaného syra;
• soľ, korenie a bylinky podľa vášho výberu.

príprava

1. Každý kúsok kapusty nasolte po dobu dvoch minút v solenej vriacej vode.
2. Produkt položte na dno pekáča namazaného maslom.
3. Porazte vajcia so zakysanou smotanou a korením, nalejte výslednú kapustu.
4. Plátky paradajok položte na vrch.
5. Posypeme strúhaným syrom a pečieme pol hodiny pri 180 ° C.

Prvé kurzy

Polievka je nevyhnutným denným jedlom. Horúce a aromatické - pomáha normalizovať trávenie. Karfiol sa spravidla nepoužíva na prípravu prvých chodov, pretože nevytvára tuk. Ale v kombinácii s inou zeleninou je chuť vynikajúca.

Cuketa, pyré, polievka

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• 0,5 kg cukiny (výhodne zrelosť mlieka);
• lyžica masla;
• soľ, čierne korenie, paprika a kari podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Rozoberte kapustu a odlupujte a nakrájajte cuketu.
2. Maslo rozpustite v panvici a pridajte do neho korenie.
3. Vo výslednom aromatickom oleji smažte zeleninu desať minút. Produkt neustále miešajte, aby nespálil.
4. Pridajte tretiu pohár vody a soli. Akonáhle tekutina začne vrieť, znížte teplotu a misku varte pod uzavretým vekom pol hodiny.
5. Prerušte miešačom.

Štíhla možnosť

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• 1,5 litra vody;
• 150 g červenej šošovky;
• 200 g zelenej fazule;
• stredná mrkva;
• paprika;
• paradajka;
• bobkový list;
• tri hrášky čierneho korenia;
• soľ a zelené podľa vášho uváženia.

príprava

1. Namočte kvetenstvo kapusty do slanej vody päť minút.
2. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte papriku a opečte zeleninu.
3. Pošlite šošovicu do dusenej zeleniny, nalejte vodu a všetko varte štvrťhodinu.
4. Pošlite kapustu a nakrájané paradajky na panvicu, polievku uvarte, pridajte korenie a varte ďalších sedem minút.
5. Misku prikryte čistou utierkou a nechajte polievku variť štvrť hodiny.

šaláty

Postupný recept na karfiolový šalát musí byť v kulinárskej pokladnici v domácnosti, ktorá chce nakŕmiť svojich blízkych nielen chutnými, ale aj zdravými potravinami. V kombinácii s rôznymi výrobkami získava neutrálna zelenina nové jasné farby.

V kórejčine

Budete potrebovať:

• hlava karfiolu;
• dve mrkvy;
• tretina pohára oleja;
• jedna a pol lyžice cukru;
• tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• dva strúčiky cesnaku;
• koriandrom, kôprom, koriandrom a zelenou cibuľkou podľa chuti.

príprava

1. Variť kvetenstvo až do tendra.
2. Vo vode, ktorá zostane po varení kapusty (stačí pohár), musíte rozpustiť cukor a citrónovú šťavu.
3. Mrkvu nakrájajte na pozdĺžne prúžky. Chop greens and cesnak s nožom.
4. Skombinujte a naplňte horúcim vývarom, ako aj slnečnicovým olejom.
5. Šalát zakryte a namočte ho na niekoľko hodín do chladu.

S kuracím mäsom

Budete potrebovať:

• pol hlavy vareného karfiolu;
• kuracie prsia na polovici varu;
• dve paradajky;
• veľká uhorka;
• päť peria zelenej cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• pol pohára majonézy;
• soľ a čierne korenie podľa vášho uváženia.

Príprava:

1. Nakrájajte mäso a zeleninu čo najjemnejšie.
2. Cesnak vytlačte do majonézy, pridajte korenie a soľ.
3. Šalát obliekajte s omáčkou.

Nezabudnite, že okrem výhod môže karfiol spôsobiť poškodenie tela. Je zakázané používať ho vo veľkých množstvách pre ľudí s akútnou enterokolitídou, dnou, hypertenziou a ochorením obličiek.Je to spôsobené obsahom purínov v zelenine, ktoré sa v tele hromadia, čo spôsobuje zhoršenie chronických procesov. Ak však produkt používate striedmo raz za pár týždňov, nepoškodí vás. Preto sa nezabudnite naučiť variť karfiol.

Ostatné recepty na kotletky