Jablčný koláč Tsvetaevsky - jemný a úžasne chutný

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• 3 misky s objemom najmenej 3 litre;
• odnímateľná pekáčka s priemerom 23 cm;
• sito na múku;
• valček;
• Silikónová rohož alebo lepenka na rolovanie cesta;
• kuchynská špachtle;
• metla;
• kuchynský nôž;
• okrúhly pizza nôž
• pergamenový papier;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Oddeľte malý kúsok oleja od kúska oleja, ktorý je určený na mazanie formy (20 g). Zvyšok masla rozpustite na miernom ohni (200 g). Olej sa ochladí na teplotu miestnosti.
   
2. Rozliate maslo nalejte do veľkej misky. Soľ trochu (štipka soli). Pridajte k oleju dve polievkové lyžice kyslej smotany (70 ml). Zmes dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
   
3. Pridajte k múke (160 g) prášok na pečenie múky (1 čajová lyžička). Preosejte múku.
   
4. Pridajte do kyslej smotany múku. Masu premiešajte pomocou špachtle alebo ručne.
   
5. Cesto vložte na silikónovú podložku a mieste. Cesto je mäkké a plastové.
   
6. Cesto zabalte do lepiacej fólie a chladte minimálne 30 minút.
   

Variaci krém

1. Do misky nalejeme kyslou smotanu (200 ml), rozdrvíme na vajci (1 ks). Dobre premiešajte šľahačkou.
   
2. Pridá sa granulovaný cukor (200 g). Zmes sa mieša šľahačkou, až kým sa cukor nerozpustí. Je vhodné, aby sa cukor predával v čo najväčšej miere.
   
3. K zmesi sa v malých dávkach pridá múka (30 g), asi 3-4 krát.
   
4. Dobre premiešajte metličkou, kým nebude hladká.
   

Príprava náplne

1. Umývajte jablká (4 ks). Na tento koláč je lepšie brať odrodu s výraznou kyslosťou. Oloupajte jablká, odstráňte stonky a semená.
   
2. Nakrájajte na tenké plátky. Zakryte tak, aby jablká neboli zvetrané.
   

Zostavenie koláča

1. Vyberte cesto z chladničky, odstráňte lepiacu fóliu. Namažte dno a stranu delenej formy priemerom 23 cm maslom (20 g). Na spodok položte kúsok pergamenového papiera narezaného tak, aby zodpovedal tvaru.
   
2. Cesto rozvaľkajte do tenkého kruhu, vložte do formy. Boky tvoria asi 3 cm vysoké.
   
3. Hrany bokov zarovnajte kruhovým nožom na pizzu.
   
4. Na cesto nalejeme jablká, vrstvu rukou vyhladíme. Hrúbka vrstvy jabĺk by mala byť rovnaká.
   
5. Smotanu premiešajte šľahačkou, nalejte ju na vrstvu jabĺk v tenkom prúde. Pokúste sa pokryť celú vrstvu jabĺk krémom.
   
6. Ľahko poklepte plesňou na stôl (držte pleseň rukami na opačných stranách), aby boli jablká a krém rovnomerne rozmiestnené v plniacej vrstve. Pečte jablkový koláč Tsvetaevo v sušiarni zohriatej na 180 ° C počas 45 - 50 minút.
   
7. Vyberte hotový koláč z rúry, nechajte ho stáť 20 minút, vyberte z formy. Pohode.
   

Ak je to potrebné, pridajte do smotany vanilkový cukor kvôli pridanej chuti. Ak chcete, aby cesto vyzeralo krásne, položte hornú vrstvu jabĺk umelecky.

Video recept

V najmenších detailoch video popisuje proces výroby jablkového koláča Tsvetaeva:

Ostatné recepty na torty