Jednoduchý recept na kandizovanú tekvicu: varte v rúre a „zázračné hrnce“

Jantárové plátky tekvice, veľkoryso posiate práškovým cukrom, majú radi aj tí, ktorí absolútne nemajú radi jedlá z pomarančového ovocia. Sladké „sladkosti“, ktoré sa v čase Kataríny II nazývali „suchým džemom“, sa zvyčajne nedotýkajú taniera. Preto sa pri rozhodovaní o výrobe kandizovaného ovocia starajte o jednu vec - to stačí pre každého.

Candied Pumpkin: 6 tipov na varenie

Kandizovaná tekvica je jedným z jednoduchých jedál. Na výrobu jantárových cukroviniek nie je potrebné byť kuchárom alebo modernou hosteskou. Jedinou potrebnou vecou je čas. Varenie kandizovaného ovocia trvá v priemere dva až tri dni. Ak ste sa prvýkrát rozhodli vyrobiť kandizovanú tekvicu, použite šesť jednoduchých tipov.

1. Pumpkin picker, Na prípravu sladkého kandizovaného ovocia môžete použiť takmer akúkoľvek dezertnú tekvicu. Plody by mali byť dobre dozreté, s pevnou hustou dužinou. Odrody krmiva nie sú vhodné. Sladkosti z nich budú mať hrubé, nepríjemné vlákna. Jemné a príliš šťavnaté odrody sú nežiaduce. Pochúťka z takejto tekvice sa v priebehu prípravy zmäkčuje do stavu ovsenej kaše. Najchutnejšie sladkosti sa získavajú z odrody muscat. Vizuálne vyzerá takáto tekvica ako fľaša vína.
2. Krájané kúsky, Kvalita kandizovaného ovocia závisí od veľkosti suroviny. Tekvicovú dužinu musíte nakrájať na rovnaké plátky, aby boli rovnomerne namočené a vysušené. Kusy by nemali byť príliš veľké. Optimálna veľkosť rezov je kocka s veľkosťou rebier 2 až 3 cm.
3. Prevencia kazenia, Na ochranu suchého džemu pred znehodnotením a škodcami sa odporúča namáčať tekvicové plátky 10-15 minút soľným roztokom. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou a pokračujú vo varení.
4. Proces prípravy, Nezabudnite ešte jeden trik, aby ste zabránili rozpadu sladkostí počas výrobného procesu. Predtým, ako začnete sušiť sladkosti, je potrebné nakrájať plátky tekvice asi desať hodín v náleve.
5. varenie, Suchý džem by sa mal pripraviť analogicky ako pri klasickom. Tekvicu varíme v niekoľkých fázach. Nádobu vložte na sporák, nechajte ju päť minút variť. Vypnite oheň, počkajte, kým úplne nevychladne. Varenie opakujte ešte päť minút. Pokračujte vo varení budúceho kandizovaného ovocia, kým kusy nemajú charakteristickú mäkkosť.
6. Hotové suroviny, Hneď ako vyberiete plech na pečenie z rúry, okamžite odstráňte tekvicové plátky. Horúce kandizované ovocie ľahko zaostáva za povrchom. Ale ak nemáte čas na odstránenie všetkých kúskov, nenechajte sa odradiť. Vložte panvicu do horúcej rúry a zohrejte suroviny. A aby sa orientálne sladkosti nelepili k sebe, nakrájajte ich na práškový cukor.

8 receptov

Existuje veľa receptov na výrobu kandizovanej tekvice. Voňavé pomarančové suroviny sa môžu kombinovať s rôznymi druhmi ovocia, bobúľ, citrusových plodov, ako aj s korením a korením. Všetko záleží na vašom vkusu a preferenciách.

Ak sa vyhnete cukru, nahraďte sladkú zložku medom alebo fruktózou. V druhom prípade je kandizované ovocie povolené aj pre diabetikov.

prostý

popis, Ak ste nováčikom v orientálnych dobrotách, nezačínajte viaczložkovými variáciami.Ak chcete vyrobiť žlté sladkosti, použite najjednoduchšiu možnosť. Jednoduchý recept na kandizované tekvicové semienka v peci okrem hlavnej pomarančovej zložky obsahuje citrón.

komponenty:

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• citrón - jeden citrus;
• cukor - 0,35 kg;
• práškový cukor - 50 - 60 g.

making

1. Rozstrihnite tekvicu na štvrtiny.
2. Pomocou lyžice očistite jadro semenami.
3. Odrežte šupku z výsledných „člnov“.
4. A reznú drť na kúsky.
5. Ponorte pomarančové suroviny do kotla s hrubými stenami.
6. Nakrájajte citrón na tenké plátky a všetky kosti vyhoďte.
7. Citrusy vložte do kotla na tekvicové kocky.
8. Cez obrobok nalejte cukor.
9. Zmes sa mieša, nechá sa trvať 10 - 12 hodín.
10. Zber tekvica-citrón prinesie veľa šťavy.
11. Aby sa zabezpečila rovnomerná impregnácia sirupom, zmes pravidelne premiešajte.
12. Po 12 hodinách položte kotol na plytký oheň a uvarte.
13. Varte tri až päť minút.
14. Vypnite oheň.
15. Počkajte dve až tri hodiny, kým obrobok vychladne.
16. Varenie a chladenie opakujte ešte dvakrát, pričom dôkladne skontrolujte, či sa kúsky nezačnú rozpadávať.
17. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom.
18. Vložte kandizované plátky tekvice a citrónov do jednej vrstvy.
19. Pri teplote neprevyšujúcej 120 ° C a v sušiarni na pečenie sušte kandizované ovocie tri hodiny.
20. Pravidelne kontrolujte pripravenosť stlačením na kusy.
21. Keď sú dosť husté, ale zároveň pružné, môžete z rúry získať suroviny.
22. Vyberte ich z panvice.
23. Ochladené kandizované ovocie posypte veľkým množstvom prášku.

V elektrickej sušičke

popis, Kandizovaný tekvica sa ľahko varí v elektrickej sušičke. Jantárové sladkosti pokryté tenkou šálkou z prášku sa môžu pripraviť s citrónom. Ak citrus nie je po ruke, potom vezmite kyselinu citrónovú.

komponenty:

• tekvicová buničina - 1,3 kg;
• kyselina citrónová - 9 g;
• cukor - 750 g;
• práškový cukor - 120 g.

making

1. Rozdeľte tekvicu na polovicu alebo štvrtinu.
2. Šúpajte zo semien a šupiek.
3. Suroviny nakrájajte na polkruhy alebo štvrtiny s hrúbkou 5 mm.
4. Polotovar sklopte do silnostenného kotla.
5. Posypeme cukrom, premiešame.
6. Nechajte trvať päť až sedem hodín.
7. Počas tejto doby vynikne veľa šťavy a cukor sa úplne rozpustí.
8. Usporiadajte kotol na oheň.
9. Varte na miernom ohni dve alebo tri minúty.
10. Ochladzujte obrobok po dobu šiestich hodín.
11. Keď sa varí tri minúty, nalejte do kotla kyselinu citrónovú.
12. Preneste suroviny na cedník a preceďte sirup.
13. Vložte tekvicové plátky na gril elektrickej sušičky.
14. Sušte budúce kandizované ovocie päť hodín.
15. Mriežky pravidelne vymieňajte, aby ste zaistili rovnomerné zaschnutie.
16. Surovinu odstráňte vo chvíli, keď zostane pružne mäkká, priehľadná, ale už sa nebude držať vašich rúk.
17. Dlhé polkruhy ponorte do polevového cukru.

V mikrovlnnej rúre

popis, Na varenie voňavej kandizovanej tekvice sa môžete uchýliť k použitiu mikrovlnnej rúry. Túto metódu nemožno nazvať jednoduchou. Umožní vám to však výrazne zrýchliť proces.

komponenty:

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• voda - 400 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• klinček - jeden púčik;
• škorica - tretina čajovej lyžičky;
• práškový cukor - 120 g.

making

1. Kocky pomarančového mäsa.
2. Začnite variť sirup.
3. Do hrnca nalejte cukor (ktorý môžete použiť v mikrovlnnej rúre), nalejte vodu.
4. Tekutinu premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na dve minúty.
5. Sirup znova premiešajte a mikrovlnnú rúru opäť zapnite na dve minúty.
6. Na panvici s horúcim sirupom ponorte kúsky tekvice.
7. Pridajte škoricu, klinček.
8. Vložte obrobok do mikrovlnnej rúry na desať minút.
9. Po vybratí panvice z rúry počkajte, kým úplne nevychladne, a potom znova varte v mikrovlnnej rúre desať minút.
10. Mikrovlnné vykurovanie opakujte najmenej päťkrát.
11. Keď majú tekvicové plátky krásnu jantárovú farbu a sú priehľadné, premiestnite obrobok do cedníka.
12. Počkajte, kým sa nevypustí všetok sirup.
13. Kandizované ovocie položte na plochý tanier určený na varenie v mikrovlnnej rúre do jednej vrstvy.
14. Plátky jantáru pečieme asi päť minút.
15. Kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom.

V pomalom sporáku

popis, Skutočnosť, že ženy v domácnosti dokážu vytvoriť takmer všetky pokrmy v inteligentnom „zázračnom hrnci“, dnes nikoho neprekvapíte. Avšak možnosť výroby kandizovaných tekvicových cukroviniek bez cukru vyvoláva mnoho otázok. Orientálna sladkosť sa však môže ukázať bez toho, aby bola horšia ako v klasickej verzii.

komponenty:

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• voda - 450 ml;
• škorica - tretina čajovej lyžičky;
• med - 65 g;
• fruktóza - 45 g.

making

1. Lúpať tekvicu, odstrániť semená.
2. Mäso nakrájajte na veľké kúsky.
3. Namočte ich do misy pre viac vrstiev, naplňte ju vodou.
4. Nastavte režim „Steaming“ alebo „Soup“ a časovač - na 15 minút.
5. Toto tepelné ošetrenie zabezpečí mierne zmäkčenie.
6. Teraz nakrájajte veľké kúsky na malé kocky.
7. Nalejte fruktózu, škoricu do vody, pridajte med.
8. Sirup varte výberom režimu „Soup“ alebo „Porridge“.
9. Ponorte tekvicu surovú do aromatickej kvapaliny.
10. Obrobok varte 15 minút nastavením režimu „parný hrniec“ alebo „polievka“.
11. Aromatickú hmotu namočte 10-12 hodín, aby kusy mali dostatok času na to, aby nasiakli sirup čo najviac.
12. Potom ich vložte do cedníka.
13. Po vypustení všetkého prebytočného sirupu položte kocky na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
14. Kandizované ovocie sušte v sušiarni pri teplote 120 - 130 ° C jednu hodinu.

Vo vzduchu gril

popis, Vynikajúce sladkosti si môžete pripraviť rýchlo, ľahko a bez varenia. To výrazne skracuje čas varenia. Na výrobu dobrôt sa odporúča použiť vzduchový gril.

komponenty:

• tekvica - 0,5 kg;
• cukor - 0,3 kg.

making

1. Ošúpajte tekvicu z kôry a semien.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Valte obrobok do cukru.
4. Dajte kocky tekvice na parník.
5. Nainštalujte ho na mriežku do vzduchovej mriežky.
6. Suší sa asi hodinu pri teplote 120 ° C, čím sa dosiahne vysoké vyfukovanie.
7. Po vysušení je možné kandizované ovocie posypať práškovým cukrom.

S pomarančmi

Popis. Ak do tekvice pridáte pomarančový džús a chuť, získate aromatické a ústne sladkosti. Môžu sa použiť na výrobu koláčov a koláčov. Sú schopní doplniť dezert a môžu dokonca z bežnej ovsenej kaše zmeniť na liečivo. Ak chcete z ovocia tekvicového kandizovaného pomaranča použiť tento recept.

komponenty:

• tekvicová vláknina - 1 kg;
• cukor - 0,65 kg;
• pomaranč je jeden citrus.

making

1. Dýňové mäso nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Suroviny vložte do smaltovanej nádoby, nalejte cukor.
3. Ľahko potraste.
4. Vložte polotovar do chladničky na tri až štyri hodiny.
5. Pomaranč dôkladne umyte.
6. Rozdeľte ho na dve polovice.
7. Stlačte šťavu.
8. Jemne odlupujte šupku z vlákien.
9. Nakrájajte pomarančovú kôru na tenké prúžky.
10. Nalejte šťavu do tekvicovej zmesi.
11. Dajte hrniec na oheň.
12. Keď zmes vrie, pridajte prúžky kôry.
13. Masu varte tri až päť minút a jemne pretrepte panvicu.
14. Zozbierajte oranžovú tekvicu dve hodiny.
15. Varenie zopakujte ešte dvakrát.
16. Potom vypusťte sirup.
17. Plátky tekvice a kôry pomaranča položte na plech s pergamenom.
18. Sušte obrobok v peci pri 120 ° C štyri hodiny a vždy s otvorenými dverami.
19. Ochladené kandizované ovocie posypané práškovým cukrom.

roztriedený

popis, Kandizované ovocie je možné pripraviť z takmer akejkoľvek zeleniny, ovocia, bobúľ. Dokonca aj z rastlinnej drene, ktorá nemá ani chuť ani arómu, dostanete chutné sladkosti. Existujú dva spôsoby, ako urobiť sortiment. Najskôr zmiešajte všetky prípravky a zeleninu varte spolu. Ak si chcete zachovať individuálnu chuť každého produktu, potom s každým z nich pracujte osobitne.

komponenty:

• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• voda - 600 ml;
• cukor - 0,75 kg;
• citrón - dve citrusy.

making

1. Olúpte cuketu, zlikvidujte veľké semená a nakrájajte na malé kocky.
2. Tiež sú dodávané s tekvicou.
3. Ošúpajte mrkvu.
4. Nakrájajte na tenké plátky.
5. Pripojte všetky obrobky.
6. Na samostatnej panve uvarte sirup zmiešaním vody s cukrom.
7. Varte na miernom ohni asi päť až desať minút.
8. Keď sirup začne zhusťovať, namočte doň rastlinné suroviny.
9. Hmota sa varí dve až tri minúty.
10. Vypnite oheň.
11. Kandizovaná zelenina trvá 10 až 12 hodín.
12. Proces varenia zopakujte dvakrát.
13. Počas posledného tepelného spracovania nalejte do panvice citrónovú šťavu.
14. Všetky suroviny premiestnite do cedníka, aby mohol sirup voľne odtiecť.
15. Na plech na pečenie (s vrstvou pergamenu) vložte kandizované ovocie do jednej vrstvy.
16. Vložte ich do rúry.
17. Sušte asi hodinu pri teplote 100 - 120 ° C.
18. Potom všetky kocky nakrájajte na práškový cukor.

S kdoulom

popis, Kombinácia tekvice a dule je veľmi úspešná kombinácia. Takéto sladkosti sa ukážu ako veľmi chutné a aromatické.

komponenty:

• dula - 0,5 kg;
• tekvicová buničina - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - jeden;
• oranžová je jedna;
• práškový cukor.

making

1. Umyť kdoule, olúpať, odstrániť všetky semená.
2. Pripravte tekvicu.
3. Všetky suroviny nakrájajte na rovnaké kocky.
4. Zložte ho do veľkého kotla.
5. Citrón a pomaranč dôkladne umyte.
6. Spolu s kôrou nasekajte citrusy na tenké plátky a vyhoďte semená.
7. Pridajte ich do zberu tekvica-dule.
8. Posypte cukrom a nádobu jemne pretrepte.
9. Nechajte hmotu dve až tri hodiny, aby šťavu nechala.
10. Budúce kandizované ovocie varte na miernom ohni asi dve až tri minúty.
11. Potom sa chladí 10 hodín.
12. Po druhom varení vypusťte sirup, môžete použiť cedník.
13. Na plech na pečenie položte priehľadné plátky ovocia a citrusov.
14. Sušte v rúre jednu a pol až dve hodiny.
15. Z plechu na pečenie odstráňte kandizované ovocie, nechajte ho trochu vychladnúť a potom vylejte do prášku.

Akýkoľvek recept na kandizovanú tekvicu zahŕňa nalievanie sirupu. Ale neponáhľajte sa naliať tento nápoj. Môže sa stať základom pre výrobu džemu z cukety alebo môže slúžiť ako koncentrát na výrobu kompótov.

Iné domáce recepty