Kuchynské spotrebiče a riad: dve misky, mixér, fólia, špachtle, pekáč 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, lyžica, palička, plech na pečenie, rúra, nôž, lepiaca fólia a chladnička.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| cukor | 30 g |
| čokoláda | 30 g |
| Jogurt bez plniva | 30 g |
| Smotanový syr Mascarpone | 100 g |
Krokové varenie
- Oddeľte žĺtok od bielkoviny a umiestnite ich do rôznych misiek.
- K bielkovine sa pridá cukor (30 gramov) a zmes sa mieša pomocou mixéra, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy.
- Vložte smotanový syr (100 gramov) do žĺtka a rozdrvte pomocou kuchynskej špachtle na homogénnu konzistenciu. Do výslednej hmoty vložte krémový jogurt bez plniva (30 gramov) a miešajte do hladka. Žĺtok, smotanový syr a jogurt zmiešajte s mixérom v bujnej hmote.
- V niekoľkých krokoch zmiešajte šľahaný proteín so žĺtkovou hmotou. Pridajte šľahanú bielkovinu v malých častiach do žĺtkovej hmoty a jemne premiešajte. Celkovo sú potrebné 3 až 4 dávky.
- Fóliu zabaľte do jednorazovej nádoby alebo misky na pečenie, aby voda nezmočila. Vložte 2/3 cesta do formy a jemne poklepte na povrch stola, aby prebytočné vzduchové bubliny vytiekli. To zaisťuje, že povrch tvarohového koláča počas pečenia nepraskne.
- Do zvyšku cesta pridajte rozpustenú čokoládu (30 gramov) a dobre premiešajte.
- Vložte hnedé cesto do tvaru vlnovkou pomocou lyžice. Nakreslite mramorový vzor prútikom. Klepnutím na tvar cesta na povrchu stola odstránite vzduchové bubliny. Vložte panvicu do panvice a nalejte horúcu vodu do panvice tak, aby dosiahla polovicu panvy zabalenej vo fólii. Tento spôsob pečenia chráni aj tvarohový koláč pred prasklinami na povrchu. Pečte tvarohový koláč mascarpone v peci predhriatej na 170 stupňov po dobu 30 minút. Počas pečenia je otváranie dvierok rúry zakázané.
- Hotový tvarohový koláč vytiahnite z rúry a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Pri chladení tvarohový koláč opatrne ostrým nožom oddelte od stien formy - zníži sa tým aj roztrhnutie hornej vrstvy. Po ochladení zakryte tvarohový koláč lepiacou fóliou a chladte 4 hodiny. Po čase je pripravený jemný krémový dezert.
Metódy dekorácie a možnosti prezentácie
Na zdobenie tvarohového koláča mascarpone použite čerstvé bobule a lístky mäty. Na to opláchnite a osušte celé bobule (maliny, jahody, ríbezle alebo čučoriedky) na obrúsku. Na vrch položte suché bobule, posypte práškovým cukrom a ozdobte lístkami mäty.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky počas procesu varenia, pozrite si video s podrobnosťami o tom, ako pripraviť tvarohový koláč z mascarpone.
Naučili ste sa recept na tvarohový koláč mascarpone. Recept je veľmi jednoduchý, ingrediencie sú dostupné a výsledok je vynikajúci: jemná ľahká textúra dezertu sa rozplýva v ústach, mramorový vzor zdobí a robí tvarohový koláč elegantným. Varte podľa receptu, nezabudnite na užitočné tipy a podeľte sa o svoje výsledky a názory v komentároch.
Ostatné recepty na torty
Prajem pekné čítanie!