Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- kuchynský nôž;
- mixér;
- lopata;
- hlboká misa;
- mikrovlnná rúra;
- split misa na pečenie;
- hliníková fólia;
- servírovanie plochého jedla;
- mixér alebo kuchynský robot;
- jemné strúhadlo;
- sito.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Krátke pečivo | 300 g |
| maslo | 150 g |
| Syr Mascarpone | 500 g |
| Krém 35% tuku | 350 ml |
| Práškový cukor | 180 g |
| citrón | 1 ks |
| želatína | 40 g |
| voda | 190 ml |
| jahody | 400 g |
| Jahodový džem | 2 lyžice. l. |
| vanilín | 1/2 lyžičky |
Krokové varenie
- Najprv pripravujeme koláč na tvarohový koláč. Aby sa to dosiahlo, 300 g sušienok s krátkym chlebom sa jemne rozdrví v mixéri a potom rozomelie na drobky. Výslednú strúhanku premiestnime do hlbokej misky a v strede urobíme malú depresiu. Do strúhanky nalejte roztavené maslo v množstve 150 g. Olej môžete roztaviť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný - vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Po pridaní oleja všetko dôkladne premiešajte špachtľou, až kým sa nedosiahne homogénna mierne vlhká strúhanka.
- Malé množstvo masla namažte vnútornými stranami pekáča. Na dno obslužnej plochej misky položte hliníkovú fóliu a potom na ňu vložte formu. Výslednú strúhanku sme rozložili rovnomerne na celú plochu. Na tortu jemne stlačte ruky alebo pohár.
- Keď je koláč pripravený, pokračujeme v príprave suflé. Na malú dosku namočte 25 g želatíny do 70 ml studenej vody. Prísady dobre premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám.
- V samostatnej miske alebo miske od spracovateľa nalejte 350 ml studenej smotany s obsahom tuku 35% a pridajte asi 75 g práškového cukru. Dobite ich pomocou mixéra alebo ich kombinujte, až kým sa neobjaví pena.
- Oddelene šľahajte 500 g syra Mascarpone a 75 g práškového cukru. Syr musí mať izbovú teplotu.
- Pridajte 1/2 lyžičky k výslednej syrovej hmote. vanilín, šťava vylisovaná z 1 citróna a strúhanej citrónovej kôry. Pokračujte v miešaní všetkého s miešačkou alebo kuchynským robotom.
- Nalejte namočenú želatínu do syrovej hmoty cez sito a všetko premiešajte.
- Pridajte syr so zvyškom ingrediencie do smotany bez toho, aby ste všetko miešali miešačkou pri minimálnej rýchlosti. Všetko musí byť urobené rýchlo, aby mal suflé jednotnú konzistenciu.
- Hotovú sufľu prenesieme do formy na vrch tortu a všetko vyrovnáme špachtľou. Počas prípravy vrstvy bobúľ vyberáme tvarohový koláč z chladničky.
- V samostatnej miske zmiešajte 15 g želatíny so 120 ml studenej vody. Trochu premiešajte a nechajte stáť nabok.
- V tomto okamihu nasekáme ručným mixérom 400 g čerstvých jahôd a pridáme 2 lyžice. l. jahodový džem. Mali by ste získať hmotu pyré. Na výrobu tvarohového koláča môžete použiť akékoľvek čerstvé ovocie a ovocie.
- Počas krájania jahôd pridajte do misky 30 g práškového cukru. Ak nevložíte jahodový džem, bude možno potrebné trochu cukru.
- V mikrovlnnej rúre mierne ohrievame vodu želatínou a nalejeme do jahodového pyré. Všetko dôkladne premiešajte špachtľou.
- Vytiahneme mrazený tvarohový koláč z chladničky a opatrne zalejeme vrstvou jahodovej želé. Dali sme ho do chladničky na 2-4 hodiny, aby tvarohový koláč dobre zamrzol.
- Po 2 až 4 hodinách je tvarohový koláč pripravený. Môžete ju vyzdobiť podľa svojho vkusu napríklad čerstvými jahodami alebo bielymi čokoládovými lístkami. Dezert je veľmi chutný a krásny. Aby ste ho dostali z formy, jemne ho ťahajte po stranách ostrým ostrým nožom.
Video recept
Po pozeraní videa sa naučíte, ako rýchlo a ľahko vyrobiť jemný a mierne sladký jahodový tvarohový koláč doma. To je jeden z najlepších domácich receptov na taký dezert.
Máte radi domáce dezerty a vyskúšali ste si vyrábať tvarohový koláč bez použitia rúry? Máte radi chuť soufflé s prídavkom syra Mascarpone? Aké ovocie najčastejšie používate na výrobu tvarohového koláča? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.