Jahodový tvarohový tvarohový koláč - krásny a lahodný dezert

Kuchynské spotrebiče a riad:

• sporák alebo varná doska;
• chladnička s mrazničkou;
• 3 hlboké kontajnery;
• mixér;
• metla;
• polievková lyžica;
• 3 misky;
• lyžička;
• pekáč s priemerom 20 cm;
• nôž;
• lepiaca fólia;
• literová panvica;
• sito;
• 2 lopaty;
• dezertná doska.

Zložky

Krokové varenie

V 3 miskách nalejte 3 lyžičky. do každej želatíny pridajte 25 ml studenej vody a nechajte napučať.

Piesková základňa

1. Do mixéra vložíme 150 g sušienok, po ich rozlomení na kúsky a pomelíme ich na drobky.
   
2. Roztopte vo vodnom kúpeli 100 g masla, nalejte ho do misy mixéra do pieskovej drviny a znova zmiešajte s mixérom.
   
3. Nalejte výslednú strúhanku do pekáča s priemerom 20 cm, vyrovnajte lyžicu lyžice a vrstvu dôkladne utlačte.
   
4. Formulár so základňou sme vložili do chladničky na 10-15 minút.
   

Curd Souffle

1. Do misky mixéra umiestnime 800 g tvarohu, 6 lyžíc. l. cukor, 1 lyžička. vanilínu a zalejeme 200 ml smotany, potom všetko pomocou šľahača zmiešame do homogénnej hladkej hmoty.
   
2. Rozložíme tvaroh v 3 miskách, rozdelíme ho na 3 rovnaké časti a potom na chvíľu vložíme 2 diely do chladničky.
   
3. V ľavej časti pridajte 3-4 kvapky červeného gélového potravinárskeho farbiva a dôkladne premiešajte šľahačkou, až kým nedosiahnete rovnomernú nasýtenú farbu.
   
4. Roztavíme v parnom kúpeli jednu časť už napučanej želatíny, nalejeme ju v tenkom prúde do červeného souffle a dôkladne premiešame šľahačkou do hladka.
   
5. Vytiahneme formu z chladničky, nalejeme výslednú hmotu na podstavec, vyrovnáme ju, jemne ňou zatrasíme a umiestnime ju do mrazničky na 5-10 minút, kým vrstva tvarohu trochu neztuhne.
   
6. Z chladničky vyberieme druhú časť tvarohovej hmoty, pridáme do nej 3 kvapky ružového gélového potravinárskeho farbiva a dobre premiešame šľahačkou.
   
7. V parnom kúpeli napučanú želatínu rozpustíme v druhej miske, nalejeme ju do ružovej hmoty s pramienkom a premiešame, kým nebude hladká. Po uplynutí 5 - 10 minút vyberieme náš tvar z mrazničky a na mierne zamrznutej červenej vrstve roztiahneme vrstvu ružovej hmoty, opatrne ju zalejeme polievkovou lyžičkou a znova ju pošleme do mrazničky na 5-10 minút.
   
8. Vyberieme poslednú časť tvarohovej hmoty z chladničky, pridáme 2 kvapky svetloružového potravinárskeho farbiva a miešame šľahačkou, až kým sa nedosiahne jednotná farba. Vo vodnom kúpeli rozpustite želatínu v tretej miske, nalejte prúd do tvarohovej hmoty a premiešajte šľahačkou do hladka.
   
9. Hneď ako uplynie 5 až 10 minút, vyberieme formu a na ružovú vrstvu rozotrieme zvyšnú svetloružovú hmotu tvarohu, znova ju narovnáme polievkovou lyžičkou a znova pošleme formulár do mrazničky.
   

Berry želé

1. Zostávajúce 2 lyžičky nalejte 25 ml studenej vody. želatína a nechať napučať.
   
2. Do litrovej nádoby vložte 150 g čerstvých alebo mrazených jahôd a zaspajte 3 polievkové lyžice. l. cukor a pošlite ich do varu na miernom ohni, pravidelne miešajte lyžičkou. Keď sa zmes uvarí, znížte teplotu na minimum a jahodovú zmes uvarte 5 minút.
   
3. Nalejte horúcu zmes jahôd do misky mixéra a pomelte ju na zemiakovú kaša.
   
4. Rozdrvte bobuľové pyré cez sito, aby ste z neho odstránili semená.
   
5. Pridajte opuchnutú želatínu do ešte horúcej zemiakovej kaše a miešajte čajovou lyžičkou, kým sa želatína nerozpustí.
   
6. Jahodová zmes sa ochladí na mierne teplý stav. Vytiahneme náš tvarohový koláč z mrazničky a naň nalejeme želé.
   
7. Formulár zatvoríme prilepeným filmom a koláč pošleme do chladničky na 4-5 hodín.
   
8. Dostaneme tvar, opatrne ho nakreslíme nožom pozdĺž stien, aby sme oddelili vrstvy od prstenca bez toho, aby sme ich poškodili, a tvar odstránime.
   
9. Použite 2 lopaty, preneste hotový tvarohový koláč do misky, nakrájajte na porcie horúcim nožom, položte kúsok na dezertný tanier a podávajte.
   

Video recept

Video recept pomôže objasniť, ako správne položiť vrstvy tvarohu, aké odtiene sa získajú po zmiešaní s farbivom, alebo zistiť, ako vyzerá hmota tvarohu po výpale.

Ostatné recepty na torty