Tvarohový tvarohový recept doma s fotografiou

Miesto narodenia tvarohového koláča v skutočnosti nie je Amerika, ale východná Európa. V niektorých regiónoch Ruska, ako aj na Ukrajine av Bielorusku, kde sa tradične konzumoval tvaroh, sa objavili prvé kastroly a tvarohové koláče, ktoré sa považujú za „predkov“ slávneho dezertu. Američania to však urobili iba niekoľkými úpravami a nahradili tvaroh viac tukovými odrodami smotanového syra, najmä „Philadelphia“. Je však potrebné poznamenať, že zámorská verzia prípravku z tvarohového koláča umožňuje získať jemnejšiu misku. Takýto dezert sa môže podávať pri slávnostnom stole spolu s ďalšími pochúťkami: kebab kuracieho srdca alebo paštétu z bravčovej pečene.

Misky funkcie

Za módnym názvom je koláč so syrovou alebo tvarohovou náplňou, ktorý sa dá pripraviť dvoma spôsobmi.

• Horúci strúhaný koláč s koláčmi sa používa ako základ, ktorý slúži nielen ako spodok. Pomáha tiež odstraňovať prebytočnú vlhkosť z tvarohu. Keď varíme tvarohový koláč doma, je dôležité pamätať na to, že „horúce recepty“ vyžadujú trpezlivosť: hotové jedlo by sa malo uchovávať v chladničke najmenej 8 hodín, aby odhaľovalo všetky chute a dobre sa krájalo.
• Tvarohový koláč bez pečenia je pena vyrobená zo smotanového syra alebo tvarohu. Želatína alebo iná želatínujúca zložka pomáha udržiavať jej tvar. Niekedy v tejto funkcii pôsobí biela čokoláda. Zvlášť atraktívny tvarohový recept bez pečenia v lete v kombinácii s ovocnými omáčkami alebo bobuľami.

7 tajov na varenie

Varenie tvarohových koláčov doma bude úspešné podľa 7 pravidiel.

1. Z chladničky vopred vyberte prísady. Je dôležité, aby boli pri izbovej teplote.
2. Nepražte tvaroh pri vysokej rýchlosti alebo príliš dlho. Ak je presýtený vzduchom, povrch dezertu praskne.
3. Pečieme v rúre vo vodnom kúpeli. Vďaka „práci“ pary bude proces rovnomernejší.
4. Nenastavujte vysokú teplotu pečenia. Malo by byť 165 až 170 °.
5. Koláč sa pomaly ochladí. Ak to chcete urobiť, po vypnutí ohňa mierne otvorte dvierka rúry, nechajte ich 15 minút a až potom ich vyberte. Po ďalších 10 minútach oddeľte okraje koláča od stien formy nožom, ale neodstraňujte ho, ale nechajte ho úplne vychladnúť.
6. Smotanový syr pre tvarohový koláč môže byť z odrôd Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Nemenej chutná však bude dezert nízkotučného tvarohu.
7. K náplni môžu byť pridané ďalšie prísady.Skúste napríklad pripraviť tekvicový tvarohový koláč. Je však dôležité vziať do úvahy, že taký koláč bude ešte vlhší.

Chutné a ľahké receptytvarohový koláč krok za krokom

Vezmite si každý recept na tvarohový koláč doma. A uistite sa, že variť toto jedlo nie je vôbec ťažké.

Klasický recept

Vyrobiť tvarohový koláč podľa klasického receptu (ako na fotografii)budete potrebovať:

• sladká krakovačka (môže byť nahradená drobivými sušienkami) - 300 g;
• cukor - 2 poháre;
• olej - 100 g;
• smotanový syr - 900 g;
• vajce - 5 ks;
• múka - 3,5 lyžice. lyžice;
• chuť z polovice citróna;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• vanilkový cukor - lyžica;
• soľ je štipka.

príprava

1. Mleté sušienky, pridajte 4 polievkové lyžice cukru, nalejte roztopené maslo a dobre premiešajte. Rukami premiešajte homogénnu hmotu.
2. Položte okrúhlu odnímateľnú formu, pevne napučanú lyžičkou alebo spodnou časťou pohára.
3. Pečieme 10 minút v predhriatej rúre na 180 °.
4. Syr vyšľahajte cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, soľou, vanilkou.
5. Pridajte múku a pokračujte v šľahaní.
6. Zadajte vajcia po jednom.
7. Naplňte zmes syrov do ochladeného koláča. Vložte do rúry na 1 hodinu. Pod dno vložte menšiu misku naplnenú vodou.
8. Hotový tvarohový koláč je ružový po stranách, zachováva však chvějavý želatínový stred.
9. Ochladí sa na teplotu miestnosti a chladí sa.

Tvarohový koláč v New Yorku

Recept na tvarohový koláč v New Yorku je tiež veľmi jednoduchý. Budete potrebovať:

• sušienky - 200 g;
• maslo - 100 g;
• smotanový syr alebo tvaroh - 750 g;
• cukor - 200 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• vajcia - 3 ks;
• krém s obsahom tuku 35% - 180 ml;
• citrónová kôra - lyžička.

príprava

1. Pri príprave pieskovej základne rozomieľajte sušienky v mixéri, nalejte roztopené maslo, premiešajte, pevne ich stlačte a pečte 10 minút v peci zohriatej na 180 °.
2. Vyberte formu, nechajte vychladnúť a zabalte ju do niekoľkých vrstiev fólie.
3. Ošúpajte šupku z citróna, nakrájajte.
4. Mletie cukru na prášok v mlynčeku na kávu.
5. Syr zmiešajte s cukrom, vanilkou, šľahačkou pri minimálnej rýchlosti pomocou mixéra. Pridajte kôru, nalejte smotanu a znova šľahajte.
6. Nalejte smotanu do formy s hotovým základom, hladkú a vložte ju do predhriatej rúry vo vodnom kúpeli. Pečieme asi 80 minút.
7. Cool a slúžiť.

Čokoládový tvarohový koláč. Ľahký krok za krokom recept

Toto domáce čokoládové tvarohové cesto sa pripravuje bez zapnutia rúry. Pečú to aj dospievajúci.

Budete potrebovať:

• sušienky - 150 g;
• maslo - 50 g;
• cukor - 100 g;
• tukový krém - 120 ml;
• horká čokoláda - 150 g;
• kakao - 2 lyžice. lyžice;
• smotanový syr - 200 g.

príprava

1. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli.
2. Rozdrvte cookies na drobky, zmiešajte s jednou lyžičkou cukru a rozpusteným maslom. Brúsiť a stlačiť do formy. Vložte obrobok do chladničky.
3. Šľahačku zašľahajte na mäkkú penu, pridajte čokoládu a kakao, ktoré boli predtým zriedené malým množstvom zahriatej vody. Zamiešame.
4. Beat syr s cukrom, zmiešajte s čokoládovou hmotou.
5. Vložte formulár a na hodinu vložte do mrazničky.
6. Potom usporiadajte v chladničke po dobu 30 minút, podávajte.

Dúfame, že viete presne, ako doma vyrábať tvarohový koláč. A môžete to urobiť bez problémov!

Ostatné recepty na torty