Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynská váha
- rúra,
- mlynček na mäso
- nôž
- doska na krájanie
- misky rôznych veľkostí
- prilepiť film
- box na mlieko
- kefír alebo džús s vekom,
- pečenie,
- pergamenový papier alebo fólia,
- chladiarenský sklad.
Zložky
- Hovädzia vláknina - 1 kg
- Bravčová drť - 1 kg
- Soľ - 10 g
- Prášok do pečiva - 10 g
- Sweet Paprika - 10 g
- Červená paprika - 4 g
- Mleté čierne korenie - 4 g
- Sušená cibuľa - 8 g
- Sušený cesnak - 4 g
- Čistá voda - 100 g
Krokové varenie
- Z tekutiny dôkladne umyte a osušte 1 kg bravčovej buničiny a 1 kg hovädzej buničiny.
- Všetko mäso nakrájame na veľké kúsky a prechádza mlynčekom na mäso. Odporúča sa použiť malý gril, ale ak máte iba veľký gril, posuňte mäso dvakrát.
- K mletému mäsu sa pridá 10 gramov soli, 10 gramov prášku do pečiva, 10 gramov sladkej papriky, 4 gramy pálenej červenej papriky, 4 gramy mletej čiernej papriky, 8 gramov sušenej cibule a 4 gramy sušeného cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte a mleté mäso hnette 5 minút.
- Pridajte 100 gramov čistej studenej vody a miešajte ďalších 5 minút.
- Mleté mäso prikryjeme prilepeným filmom a uložíme ho na pár hodín do chladničky. V ideálnom prípade by sa mal hrudník vylúhovať po dobu 12 hodín. Aby ste to dosiahli, zoberte pravidelnú plastovú krabičku mlieka, kefíru alebo džúsu a odrežte spodnú časť. Krabica musí mať zaskrutkované veko, vďaka svojej pomoci sa získajú krásne klobásy. Dôkladne umyte škatuľu dovnútra a von a vložte tam nejakú výplň.
- Pomocou vyrezaného dna vytlačte výplň cez otvor v hornej časti a získame perfektné klobásy. Takto plnímeme celú plnku na plech na pečenie potiahnutý pergamenom alebo fóliou.
- Zahrievajte rúru na 200 stupňov a vložte do nej jedlo na približne 20 - 25 minút. Keď sú chevapchichi pripravené, preneste ich z panvice na servírovaciu dosku, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte na stôl rôzne omáčky.
Video recept
V tomto videu uvidíte postupné varenie tak zaujímavého jedla, ako je chevapchichi. Uistite sa, že vás dobije od prvej vône. Chevapchichi sa určite stane jedným z vašich obľúbených jedál.
chevapchichi - Jedná sa o jedinečné mäsové jedlo, ktoré siaha späť do starej srbskej kuchyne. Mnohí si môžu myslieť, že ide o obyčajné pečené klobásy z mletého mäsa. Ale v skutočnosti ste ešte takéto jedlo neskúšali. Tento recept vám pomôže správne uvariť a presne tak, ako to robia Srbi. Už ste niekedy jedli chevapchichi? Chceli by ste si ich sami uvariť? Alebo možno už máte skúsenosti? Určite o tom povedzte v komentároch!