Ako pripraviť cesnakovú omáčku tak, aby hostia zalapali po dychu a žiadali doplnky

Algoritmus na prípravu cesnakovej omáčky je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty. Tankovanie je schopné diverzifikovať a pikantne zdôrazniť chuť aj tých najbežnejších jedál. Napríklad varené zemiaky. Jedna korenistá mínus recept na domácu cesnakovú omáčku má však stále ostrú arómu, ktorá ostáva v ústach aj po jedle, a po dlhú dobu informuje ostatných o tom, čo ste dnes hodili. Ale to je asi jediná nevýhoda. Omáčka má ostrú tónu, ktorá sa dá zosilniť alebo vyhladiť reguláciou množstva cesnaku v recepte.

Imunitný obväz

Voňavé, chutné, pikantné, univerzálne a zdravé - to všetko nie sú len komplimenty, ale skutočné vlastnosti cesnakového dresingu. Vytrvalá bylina rodu cibule je bohatá na vitamíny B a C. Cesnak obsahuje šokovú dávku selénu, mangánu, železa, vápnika a draslíka. Viac informácií o prospešných vlastnostiach cesnakovej omáčky je uvedená v tabuľke.

Tabuľka - Čo je užitočné cesnaková omáčka

Klasický výkon

vlastnosť, Príbeh, ako uvariť cesnakovú omáčku, sa začína vývojom klasického - francúzskeho receptu. Chýba mu majonéza alebo kyslá smotana. Čestné miesto základnej zložky je olivový olej. Kulinárski odborníci sa však stále hádajú o metóde sekania hlavnej úlohy - cesnaku. Niektorí hovoria, že podľa pravidiel by mali byť voňavé zuby mleté ​​v trecej miske. Iní trvajú na tom, že iba cesnak, ktorý prešiel ručnou tlačou, môže dať maximum chuti a vône. Môžete si zvoliť metódu, ktorá je podľa vás najvýhodnejšia.

Sada produktov:

• cesnak - päť veľkých klinčekov;
• olivový olej - 2/3 šálky;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom

1. Ručné lisovanie, trecia miska s tĺčikom alebo mixérom - a nasekajte cesnak.
2. Do výslednej suspenzie nalejte požadované množstvo rastlinného oleja.
3. Zálievku osolte a okoreníte a potom pomocou mixéra porazte omáčku, aby ste vyhladili konzistenciu.
4. Jedlá s omáčkou vyberáme z chladničky na pár hodín, aby sa zložky zálievky navzájom dobre premiešali a „zdieľali“ ich vkus a vôňu.

Cesnaková omáčka s majonézou a viac: 5 receptov

Vyššie opísaný recept na cesnakové korenie je akýmsi kulinárskym plátnom. Pomocou neho môžete experimentovať a objavovať stále viac nových chutí svojej obľúbenej omáčky. Napríklad olivový olej je možné v našej oblasti nahradiť lacnejšou a obľúbenejšou slnečnicou. Musí sa však vylepšiť. Rovnako ako sezamový olej, ktorý sa tiež môže stať dobrým základom pre toto jedlo. Túžba dosiahnuť úplne novú chuť vás privedie k receptom na základe majonézy, kyslej smotany alebo iných výrobkov z kyslého mlieka. A hľadať zaujímavý záver, je použitie čerstvého korenia, syrov, paradajok alebo orechov.

S majonézou shawarma

vlastnosť, Cesnaková omáčka sa dá pripraviť doma dvoma spôsobmi. Prvá z nich zahŕňa použitie majonézy kúpenej v obchode. Ako základ sa však prednostne používa domáca majonéza - omáčka pripravená vlastnými rukami na základe prírodných produktov, o ktorých ste si úplne istí. Takáto majonéza je pre zdravie absolútne bezpečná a nepoškodí ani deti. Okrem toho má oveľa jemnejšiu chuť a dobre sa hodí k domácej shawarme.

Sada produktov:

• vajíčko je jedno;
• olivový olej - pohár;
• citrónová šťava - lyžica;
• horčica - lyžička;
• soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• cesnak - osem veľkých klinčekov;
• kôpor je banda.

Algoritmus krok za krokom

1. Žĺtky a bielkoviny jedného vajca sme rozdrvili do misiek vhodných na šľahanie a pomocou mixéra dosiahneme homogenitu zložiek.
2. Pridajte trochu oleja: nalejte jednu porciu, porazte, kým sa maslo úplne nezmieša s rozšľahaným vajíčkom a až potom nalejte ďalšiu porciu.
3. Hustota omáčky je regulovaná olejom: ak je dresing trochu tekutý, pridajte ďalšie.
4. Cesnak prešiel ručným lisom, zmiešal sa s horčicou a korením a pridal sa k majonéze.
5. Zmes porazte mixérom nastaveným na maximálnu rýchlosť a na záver pridajte do omáčky jemne nasekaný kôpor.

S kyslou smotanou a syrom na zemiaky

vlastnosť, Ak chcete slúžiť zemiaky na večeru, použite recept na omáčku z bieleho cesnaku so zakysanou smotanou. Považuje sa za ľahkú diétnu stravu - pretože je založená na fermentovanom mliečnom produkte. Podľa potreby môžete ako základ použiť jogurt bez plniva alebo fermentovaného pečeného mlieka. V tomto prípade však nestojí za to upravovať kyslosť citrónovou šťavou. Je lepšie úplne vylúčiť túto zložku, aby sa tekuté ochucovadlo neukázalo byť príliš kyslé. Výsledná cesnaková omáčka sa môže použiť nielen na zemiaky - vyprážané, varené alebo pečené v rúre, ale aj na akékoľvek zeleninové jedlá.

Sada produktov:

• kyslá smotana - pohár;
• cesnak - päť veľkých klinčekov;
• petržlen - tretina strapca;
• tvrdý syr - 150 g;
• šťava z polovice citróna;
• soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom

1. Olúpte cesnak a pretlačte ho ručným lisom. Na želanie - brúsiť mixérom.
2. Petržlenu nakrájajte čo najjemnejšie, odstráňte stonky a rozdrvte greeny v trecej miske tak, aby rozdávala šťavu a odhalila jej vôňu.
3. Nasypeme nasekaný cesnak, zeleninu a pohár kyslej smotany do mixéra a všetko porazíme, až kým sa hmota nestane homogénnou.
4. Omáčku osolte a okoreníte podľa chuti a dobre premiešajte s mixérom.
5. Pridajte syr nakrájaný na strúhadle k takmer hotovej omáčke, vložte riady s dresingom do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkajte, kým sa syr úplne roztopí.

S citrónom pre ryby

vlastnosť, Základnou ingredienciou v tomto recepte je čerstvo vylisovaná citrónová čerstvá. Vyžaduje to veľmi málo: stačia dva citróny. Na kvalitné stláčanie šťavy ručne môžete použiť dezertnú lyžicu. Otočením v smere hodinových ručičiek vo vnútri každej polovice citrusov môžete vytlačiť maximum kyslej kvapaliny. Cesnaková omáčka na báze citrónu sa zvyčajne podáva s rybími pokrmami. Citrón pre ryby je neutralizátorom špecifickej „morskej“ vône. Citrusová šťava okrem toho spôsobuje nedostatok kyslosti, čo je dôležité pre takmer každé jedlo z rýb.

Sada produktov:

• citrón - dva;
• rastlinný olej - 1/5 šálky;
• cesnak - päť veľkých klinčekov;
• soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom

1. Šťavu vytlačíme zo štyroch polovíc citróna pomocou špeciálneho zariadenia alebo bežnej lyžice. Prechádzame cez sito a vylučujeme mäso a semená, ktoré spadli do kvapaliny.
2. Citrónovú šťavu zmiešame s rastlinným olejom, ktorý musí byť rafinovaný a bez výraznej arómy.
3. Cesnak vytlačíme do zmesi šťavy a oleja, soli, korenia a zmiešame s mixérom.
4. Omáčku dáme do chladničky na hodinu a pol - a podávame ju spolu s rybami.

S kuracou paradajkovou pastou

vlastnosť, Tekutý dresing s cesnakom a paradajkovou pastou sa líši od všetkých predchádzajúcich receptov. Je veľmi pikantný, preto je dôležité, aby ste s červenou prísadou nezašli príliš ďaleko. Ak pridáte paradajkovú pastu viac, ako sa očakávalo, omáčka bude príliš kyslá. Koncentrovaná paradajková príchuť sa „upchá“ cesnakovou príchuťou. Recept na cesnakovú omáčku s olivovým olejom a paradajkovou pastou je vhodný na kuracie a iné hydinové jedlá.

Sada produktov:

• paradajková pasta - tri polievkové lyžice;
• biele víno - ½ šálky;
• cesnak - päť veľkých klinčekov;
• olivový olej - štyri polievkové lyžice;
• múka - lyžica;
• greeny z čoho vyberať - banda.

Algoritmus krok za krokom

1. Zohrejeme panvicu, nalejeme do nej olej a opečieme múku, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
2. Potom pridajte do múky víno a paradajkovú pastu a nechajte pôsobiť asi dve minúty, aby sa alkohol úplne odparil.
3. Cez strúčiky cesnaku prejdite ručným lisom a pridajte cesnakový kaše do vychladenej zmesi vína, múky a paradajok.
4. Po cesnaku posielame jemne nakrájanú zeleninu.

S vlašskými orechmi na mäso a šaláty

vlastnosť, Ak si myslíte, že pravidelné maslo alebo kyslá smotana je nudný šalátový dresing, skúste pripraviť domácu cesnakovú omáčku s vlašskými orechmi. Zeleninový šalát s takým korením bude žiariť novými farbami a chuťou. Nehovoriac o mäsových pokrmoch: s takou omáčkou sa premení aj jednoduchý hovädzí stroganoff a nielen šťavnatý steak. Gruzínci majú osobitnú lásku k cesnakovej omáčke s vlašskými orechmi. S týmto korením často ochutia tradičný šalát z uhoriek a paradajok. Ale reštaurácie gruzínskej kuchyne spravidla pripravujú recept na cesnakovú omáčku s bylinkami a orechmi s aromatickou zložkou. Dôvodom je štipľavá a húževnatá vôňa.

Sada produktov:

• olúpané vlašské orechy - 50 g;
• cesnak - šesť klinčekov;
• ocot 3% - 10 ml;
• rastlinný olej - 1/5 šálky;
• greeny - ktokoľvek z čoho vyberať;
• soľ a korenie - v prípade potreby.

Algoritmus krok za krokom

1. V mixéri rozdrvte jadrá orechov a bylín.
2. Cesnak ručne stlačte.
3. Prísady zmiešajte v mixéri, pridajte olej a ocot a dôkladne premiešajte.
4. Omáčku rozložíme do panvice, podľa chuti soľ a korenie.

Sezóna cesnakovej omáčky začína koncom jesene a trvá do polovice jari.Počas tohto obdobia mnohí trpia nedostatkom čerstvého ovocia a zeleniny nedostatkom vitamínov a vírusovými infekciami. Cesnak stimuluje imunitný systém a bráni mu v hackovaní a prenikaní cieľov do brán tela vo forme patogénnych mikróbov.

Ale príliš často používať recept na cesnakovú omáčku nestojí za to. Zneužitie tohto doplnku riedi krv a znižuje jej zrážateľnosť. Cesnak je schopný vyvolať silné krvácanie hemoroidmi a zhoršiť peptický vred. To však vôbec neznamená, že ľudia trpiaci týmito chorobami budú musieť úplne opustiť svoje obľúbené korenie. Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, stačí uvariť mierne horúcu omáčku a konzumovať ju v malom množstve.

Recenzie: “Ideálne pre pečené zemiaky!”

Najjednoduchší recept na omáčku a čo je najdôležitejšie, rýchlo varte. A omáčku pripravím z polovičnej kyslej smotany a majonézy, cesnaku a surových orechov na jemnom strúhadle, moje deti ho rozmazávajú na chlebe a na vrchole buď kotletkou alebo klobásou. Princ sa zmestí na všetko.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Nedávno som pripravil takúto omáčku s tvrdým syrom na baklažán). Podľa môjho názoru je omáčka so smotanovým syrom omnoho jemnejšia. Okrem toho je ideálny pre pečené zemiaky!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Ďalšie recepty z celého sveta