Cesnakové buchty: krok za krokom recept s 🍞 fotografiou

Kuchynské spotrebiče a riad: metla, nádoba na suché cesto, nôž, kuchynský zábal, plech na pečenie, pergamenový papier, rúra.

Zložky

výrobok	číslo
múka	450 g
soľ	0,5 lyžičky
cukor	25 g
Suché droždie	5 g (alebo 15 g čerstvého)
maslo	120 g
cesnak	6 klinčekov
Vaječný žĺtok	1 ks
Čerstvý kôpor	1 zväzok

Krokové varenie

Ak chcete začať, pridajte kvasnice a cukor do horúcej srvátky. Namiesto srvátky môžete použiť mlieko. Dobre premiešajte.
Rovnakým spôsobom pridajte dve polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte.
Výslednú hmotu ponechajte na teplom mieste po dobu pätnástich minút. Na konci času by sa hmotnosť mala zväčšiť a získať charakteristickú penu.
V tomto okamihu pridajte soľ a jemne premiešajte metličkou.
Pridajte múku jeden po druhom a potom hnette cesto.
Akonáhle ho pomiešate, zhromaždite ho v paušáli.
Pridajte maslo. Maslo dobre premiešajte a dôkladne do cesta.
Keď sa cesto stáva veľmi lepivým, vyberte ho z misky a položte ho na pracovný povrch, kde ho ďalej mieste, a pravidelne pridávajte múku. Nie je potrebné pridávať priveľa múky, pretože cesto bude nakoniec uviaznuté. Cesto premiešajte sedem až desať minút.
Spočiatku to bude veľmi lepkavé, ale nakoniec sa zhromaždí v pevnej hrudke. Cesto je veľmi mäkké, veľmi jemné, elastické a absolútne sa nelepí na ruky.
Ak chcete, aby cesto dobre narástlo, preneste hotovú hrudku do čistej a suchej nádoby. Nádobu prikryte lepiacou fóliou a nechajte jednu hodinu na teplom mieste.
Po uplynutí potrebného času vyberte cesto z misky a rozdeľte na desať rovnakých častí.
Vezmite kúsok cesta, zvinte ho a vytvorte guľu. Na to nie je potrebná žiadna múka.
Vezmite plech na pečenie, prikryte ho pergamenovým papierom a potom naň vložte hotové gule. Gule potrebujú trochu sploštiť.
Výsledné cestové koláče zakryte suchou utierkou. Nechajte pôsobiť na teplom mieste po dobu dvadsiatich minút. Bunkové prírezy by sa mali zväčšovať.
Zhora sa musia namazať pretrepaným vaječným žĺtkom s mliekom.
Jemne nakrájajte cesnak a kôprom zaplňte.
Zmiešajte s mäkkým maslom. Keď je náplň pripravená, môžete ju pohodlne preniesť do jednorazového vrecka na pečivo.
Urobte hlboký rez v strede každého z prírezov nožom, ale až na samom konci.
Každú incíziu naplňte vopred pripravenou náplňou.
Pošlite obrobok na pečenie predhriatej rúry na 180 stupňov. Čas pečenia je približne pätnásť až dvadsať minút. Po upečení cesta nechajte buchty pred podávaním mierne vychladnúť. Miska sa ukáže byť mäkká, jemná, temperamentná vo vnútri a čo je najdôležitejšie - chutné a uspokojivé.