Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- panvica;
- hlboká misa;
- odmerka;
- čajová lyžička;
- polievková lyžica;
- sito na múku;
- nôž;
- krájacia doska;
- Mlynčeky na mäso;
- lepiaca fólia;
- papier na pečenie;
- nožnice;
- panvica.
Zložky
| Zložky | číslo |
| hovädzie mäso | 700 g |
| Biela cibuľa | 1 ks |
| Červená cibuľa | 1 ks |
| Nakladané uhorky | 2 ks |
| majonéza | 1 polievková lyžica. l. |
| horčica | 1 polievková lyžica. l. |
| kečup | 2 lyžice. l. |
| Sušená cibuľa | 3 lyžice. l. |
| voda | 50 g |
| šalátové listy | 7 ks |
| Rastlinný olej | 50 g |
| soľ | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | 1. lyžička |
| múka | 100 g |
| Čierne buchty | 7 ks |
Krokové varenie
- Mleté mäso pripravte na budúce kotlety. Na tento účel opláchnite a nechajte prejsť 700 g hovädzieho mäsa mlynčekom na mäso.
- Olúpeme 1 bielu cibuľu a prejde mlynčekom na mäso.
- Potom pridajte 50 ml vody, 1 lyžička. soľ, 1 lyžička čierne korenie a 2 lyžičky. sušená vyprážaná cibuľa.
- Mleté mäso miešajte do hladka. Ďalej mleté mäso vezmite do svojich rúk s námahou, vyhoďte ho na dno nádoby, niekoľkokrát to zopakujte, čím získate šťavnatosť. Mleté mäso nechajte 15-20 minút, zakryte ho lepiacou fóliou alebo vekom.
- Forma 7 rovnakých gúľ z mletého mäsa. Nadvihnite 100 g múky na povrch, posypte guľôčkami z múky a dajte im plochý, okrúhly tvar.
- Na panvicu zahrejte 50 g rastlinného oleja a vložte karbanátky.
- Z pekárskeho papiera odrežte kruh, ktorého priemer sa rovná priemeru vašej panvice. Zakryte placky na vrchu rezaným kruhom. Vložte panvicu na kotlety pokryté papierom. Hmotnosť panvice by nemala byť príliš veľká, nemala by umožňovať, aby placičky stúpali, ale nemali by sa vyrovnávať.
- Koláčky opečte na oboch stranách až do zlatohneda.
- Pripravte omáčku na servírovanie. Olúpte 1 malú fialovú cibuľu a nakrájajte na veľmi malú kocku.
- Jemne nakrájajte 2 nakladané uhorky.
- Zmiešajte uhorky s cibuľou, pridajte 1 lyžičku. sušená vyprážaná cibuľa, 1 polievková lyžica. l. majonéza, 1 polievková lyžica. l. horčica a 2 lyžice. l. kečup.
- Vezmite čierne buchty a pomocou noža na chlieb rozrezajte vodorovne na dva. Zahrejte suchú panvicu a polovicu buchty položte rozrezaním. Buchty sušte, kým nie sú zlaté a chrumkavé.
- Na spodok buchty položte 1 polievková lyžica. l. omáčka, hlávkový šalát a trochu omáčky.
- Potom vložte kotletu.
- Na jej omáčke a na vrchole buchty. To všetko sa dá podľa potreby upevniť prepichnutím špízom. Podávajte až do vychladnutia. Bon chuť k jedlu.
Odporúčania na varenie
- Pre také hamburgery sú tiež vhodné obyčajné biele buchty. Pečú ich sami alebo si ich môžete kúpiť v obchode.
- Výplne môžu byť pripravené alebo kúpené pripravené z akéhokoľvek druhu mäsa.
- Podľa potreby môžete pridať čerstvé paradajky a plátky syra.
- Môžete experimentovať s chuťou kotletiek pridaním rôznych korení.
Video recept
Po prezretí video receptu môžete vidieť všetky procesy a nuansy varenia čiernych hamburgerov.
Určite varte také hamburgery vo vašej kuchyni a v komentároch nám povedzte o svojich dojmoch z tohto receptu.