Chutné a chrumkavé cestoviny so syrom a bylinkami

Kuchynské spotrebiče a riad:

• guláš s veľkým priemerom;
• kanvica na varenie vody;
• hlboká misa;
• kuchynský koberec;
• krájacia doska;
• strúhadlo;
• kuchynský nôž;
• kuchynské váhy;
• odmerka;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

Ako miesiť cesto

1. Do hlbokej misky nalejte pohár vriacej vody (200 ml). Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a 1 lyžicu rastlinného oleja.
   
2. Do misky nalejte 2 šálky vopred preosiatej prémiovej pšeničnej múky. Cesto hnette a miešku premiešajte lyžičkou.
   
3. Počkajte, až hmota vychladne, aby sa dala ručne miesiť. Teplú hmotu hnette pridaním malej múky z porcie 0,5 šálky. Cesto by malo byť mäkké a húževnaté, nelepivé.
   
4. Hotové cesto zaklepte do gule, vložte do plastového vrecka alebo ho obalte lepiacou fóliou. Chladivo 1 - 1,5 hodiny na dôkaz. Počas tejto doby sa hmota ochladí, lepok bude dobre napučiavať.
   

Ako urobiť náplň

1. Na hrubom strúhadle nastrúhajte 250 gramov tvrdého syra (ruština, holandčina, gouda, čedar). Nalejte strúhaný syr na hlboký tanier.
   
2. Premyté a sušené zelené kôpry jemne nasekajte (malá partia). Do syra nalejte kôpor. Dobre nastrúhaný syr zmiešajte s nasekanými bylinkami.
   

Ako formovať a smažiť

1. Posypte múku na pracovnú plochu. Ak nezostane žiadna múka, zoberte ďalšiu 0,5 šálky. Vyberte cesto z chladničky az vrecka (odstráňte lepiacu fóliu). Rozvaľkajte na valec s priemerom asi 5 až 6 cm, rozrežte ho na porciované kúsky o šírke asi 3 cm, ponorte každý kúsok plátku do múky, stlačte, čím vytvoríte obrobok.
   
2. Valivým kolíkom navinte každú porciu na oválny koláč s hrúbkou 1 - 2 mm (asi 15 cm x 20 cm). Čím je vrstva tenšia, tým chrumkavejšie a chutnejšie cheburky sa ukážu.
   
3. Na jednu polovicu obrobku dajte 1 lyžicu náplne so sklíčkom. Výplň prikryte druhou polovicou tortilly.
   
4. Hrany dobre pritlačte. Ozdobte okraj stlačením jeho hrotmi vidlice. Módne pasties zo všetkých kúskov.
   
5. Rastlinný olej (150 ml) zohrejte v panvici na vysokej teplote. Olej by mal zakrývať dno duseného mäsa o 1-1,5 cm alebo viac. Množstvo oleja na vyprážanie upravte podľa veľkosti panvice. Veľké množstvo dobre zahriateho oleja poskytuje pečenie bublinky, svieže.
   
6. Trochu zredukujte teplo a dajte ich do hlbokého tuku. Vypečte na obidvoch stranách až do zlatohneda asi 2-3 minúty na každej strane.
   

Cheburky sa nedajú vyprážať naraz. Ak je to potrebné, položte niektoré z hríbov na dosku posypanú múkou, zakryte výrobky lepiacou fóliou. Obrobok je možné skladovať 2-3 dni, podľa potreby ho vypaľovať. A cheburky môžu byť zmrazené. Znalé domácnosti niekedy nazývajú kutabmi misky (jedná sa o azerbajdžanské jedlo - vyprážané ploché koláče plnené syrom a bylinkami).

Video recept

V zmysluplnom videu si pozrite, ako skúsená žena v domácnosti varí pirohy na krémovom pere. Sledovanie pomôže pri pečení výrobkov remeselníkom a kuchárom bez skúseností.

Iné recepty na pečenie