Rybie pokrmy 🍲 ako variť ryby, rýchle a ľahké recepty krok za krokom s fotografiami

Prezrite si a vyberte recepty rýb pre každý vkus a farbu. Táto časť predstavuje najchutnejšie, najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty na ryby s fotografiami na varenie doma. Viac informácií o rybách.

Viac o rybách

Takmer každý článok sľubuje, že nám povie, ako uvariť jednoduché a chutné rybie jedlá podľa receptu s fotografiou, ale nie každý zdôraznil podrobnosti procesu. Bez ohľadu na to, aký dobrý je recept, existujú základné princípy spracovania rýb, ktoré sa vzťahujú na akékoľvek jedlo a bez nich bude dobrý výsledok skôr výnimkou.

Často používali mrazené ryby, ktoré môžete začať variť až po rozmrazení. Preto je v mnohých prípadoch správne rozmrazovanie prvým krokom. Najlepšou možnosťou je pomalé rozmrazovanie spodnej police chladničky. Postup však bude trvať asi 12 hodín. Ak je výrobok roztopený vo vode, jatočné telo sa nielen „rozpadne“, ale stratí aj časť svojej chuti. Ak na rybách nie je žiadna vrstva ľadu, je možné z nej pripraviť misku bez rozmrazovania, musíte však zohľadniť ďalší čas na rozmrazenie pod vplyvom teploty a pridať ju k tej, ktorá je uvedená v recepte. Je veľmi zlý nápad rozmrazovať ryby v lete pri izbovej teplote. V jatočnom tele sa veľmi rýchlo objavujú a začínajú množiť patogénne baktérie, ktoré sú zdraviu škodlivé.

Je lepšie rezať ryby v nezmrazenom stave. Umývajte iba studenou vodou a po umytí utrite papierovými utierkami alebo uterákom. Pri vypitvaní nie je možné otvoriť močový mechúr, inak budú ryby horké. Droby a kosti sa môžu používať na varenie prvých teplých jedál, ako je rybia polievka alebo jednoduchý rybí vývar.

A posledným krokom je varenie. Ak recept obsahuje vyprážanie, je lepšie uprednostniť mastné mäso platesy, halibuta alebo rybie filé z šťavnatých odrôd, ako je losos. Pre prvé chody alebo varenie sú vynikajúce odrody so suchým mäsom, ako je tuniak, šťuka šťuka alebo stavrida. Na pečenie sú dobrým výberom merlúza, treska alebo dorado.Aby sa pri vyprážaní trupu nerozpadlo a jeho povrch mal príťažlivejší vzhľad, oplatí sa ho nechať v malom množstve múky. Keď sa jatočné telo umiestni na dobre vyhrievanú panvicu a krátko sa opečieme, zostane šťavnaté. Ak chcete skontrolovať pripravenosť rýb, musíte sa pokúsiť oddeliť mäso od kosti, ak ľahko opustí, potom je pripravená. Aby sa zabránilo skrúteniu malých tiel, mali by sa na ich povrchu vykonať malé rezy. Je lepšie vybrať ryby z kachlí alebo vybrať z rúry pár minút pred konečnou pripravenosťou. Pod vekom alebo fóliou sa dokonale dostane a zostane jemná a šťavnatá.

Tieto hlavné body sa dajú použiť na akékoľvek jedlo a naše početné recepty s fotografiami vám povedia, ako a čo si môžete skvele uvariť z celej ryby alebo z jej filé.