Recepty Manti 🍲 ako variť manti, rýchle a jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami

Prezrite si a vyberte recepty manti pre každý vkus a farbu. Táto sekcia predstavuje najchutnejšie, najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty pre manti s fotografiou na varenie doma. Čítať viac o manti ...

Viac o manti

Manti je tradičné jedlo národov mnohých krajín - Uzbekistanu a Turecka, Tatarstanu a Kirgizska, Číny a niektorých ďalších. Na varenie je potrebný špeciálny hrniec - tlakový hrniec. Manti možno porovnávať s ruskými alebo ukrajinskými knedľami - náplň je zabalená do tenkého cesta pre manti. Podobnosť tu končí.

Vypchávka pre manti sa pripravuje z jahňacieho tuku s tukom z chvosta, cibule a tekvice, hovädzieho, ťavieho mäsa, kozieho mäsa, bravčového mäsa, dokonca aj rýb (zvyčajne parmice alebo makrely) alebo s pridaním kreviet. Moderné ženy v domácnosti patria k plneniu manti demokraticky - miešajú hovädzie a bravčové, jahňacie, kuracie mäso. Tuk z chvosta sa nahrádza bravčovým tukom - údeným alebo soleným. Prítomnosť tuku je v náplni veľmi žiaduca, pretože dodáva produktom šťavnatosť a citlivosť. Je dôležité uhádnuť, koľko lieku treba vziať: na kilogram mäsa by sa nemalo vziať viac ako 150 g tuku. Pri príprave náplne je dôležité tajomstvo - na mleté mäso nepoužívajte mlynček na mäso ani miešač. Mäso jemne nasekajte nožom (na kocky nie viac ako 0,5 cm). Nakrájajú tiež cibuľu, berú ju v pomere 1: 2, dáva to šťavnatosť. Ďalej sa podľa chuti pridáva zira, červený a čierny korenie, rasca, cesnak, bazalka. Doplnkové látky vo forme plátkov húb, zemiakov, tekvice a ostatnej zeleniny dodávajú náplni osobitnú pikantnosť. Veľmi chutné je ovocné manti plnené jablkami alebo kdoule, tvarohom a syrom.

Manty cesto, ako najlepší klasický recept na manti, sa pripravuje čerstvé - z vody, múky a soli sa niekedy pridávajú vajcia. Múka a voda sa odoberajú v pomere 2: 1, na 0,5 kg múky stačí jedno vajíčko. Obzvlášť chutné a jemné cesto pre manti je možné pripraviť náhradou vody za mlieko. Múku môžete pridať do múky po jej uvarení - pečivo choux dokonale zachováva šťavu vo vnútri produktu. Je dôležité dobre miesiť cesto - musíte to urobiť najmenej 20 minút. Potom sa cesto prikryje uterákom a nechá sa hodinu.

Ako vyrezávať domáce manti a variť ich? Cesto sa stočí do 2 mm. Podľa receptu by správne pripravené cesto pre manti malo byť také tenké, aby ním vyplňovala náplň. Tu to nemusíte preháňať, aby sa cesto neroztrhlo. Cesto sa nakrája na štvorce s rozmermi 15 x 15 cm, náplň sa umiestni do stredu každého (asi polievková lyžica), rohy štvorca sa zdvihnú a zhora sa spoja.

Mantovarka je kombináciou dvoch kvetináčov - jeden v druhom. Voda sa naleje do dna a spodná časť vrchu vyzerá ako cedník, para vstupuje do otvorov, za týchto podmienok sa pripravujú šťavnaté manti. Koľko varíte manti? 40-50 minút.