Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka, lyžica, hlboká miska, sito na preosievanie múky.
Zložky
| voda | 3 stoh |
| Pšeničná múka | 6 lyžíc. l. - na cesto 8 zväzkov. - na miesenie cesta |
| Suché droždie | 1 polievková lyžica. l. |
| cukor | 4 lyžice. l. |
| soľ | štipka |
| Rafinovaný rastlinný olej | 1 stoh |
Krokové varenie
Aby sa práca čo najviac uľahčila a aby sa vylúčila možnosť výskytu akýchkoľvek chýb, celý proces prípravy kysnutého cesta bol rozdelený do dvoch jednoduchých krokov.
Varenie cesta
- Nalejte 3 šálky teplej vody do hlbokej misky. Dajte pozor, aby teplota kvapaliny nemala presiahnuť 35 stupňov, ale nemala by byť nižšia ako 25. Preosejte cez jemné sito 6 lyžičiek. l. pšeničná múka. Vďaka tomuto jednoduchému pôsobeniu cesto počas pečenia povstane lepšie a výrobky získajú vzdušnosť a ľahkosť. V miske s vodou pridajte 6 lyžíc. l. pripravená múka.
- Do výslednej zmesi pridajte jednu štipku soli a 4 lyžice. l. granulovaný cukor. A nakoniec pridajte 1 polievková lyžica. l. suché droždie. Prísady dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Pokúste sa zabrániť tvorbe príliš veľkých hrudiek. Miska prikryte cestom prilepenou fóliou alebo vlhkou utierkou a umiestnite na teplé miesto na 15-20 minút. Hmota by sa mala zväčšiť približne o polovicu a povrch je pokrytý bublinami. Ak dáte cesto do tepla pri teplote asi 30 stupňov, potom sa čakacia doba na jeho zrenie skráti na polovicu. Hotová špongia má na povrchu charakteristickú napenenú čiapku.
Vieš? Výrobky na ceste udržujú mäkkosť dlhšie a sú lepšie upečené, majú vynikajúcu chuť a intenzívnejšiu arómu.
Miesiace cesto
- Do pripraveného cesta pridajte 1 šálku rastlinného rafinovaného oleja a dobre premiešajte.
- Preosejte cez sito 8 šálok múky a postupne pridajte do misky s pripravenými ingredienciami.
- Ruky jemne miesia výslednú hmotu. Keď je cesto homogénne, stáva sa poslušným a dobre opúšťa ruky, položí ho na pracovnú plochu a niekoľko minút hnetie. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa vôbec na ruky a povrch stola. Celý proces hnetenia bude trvať asi 5 minút.
- Cesto je pripravené. Pred formovaním výrobkov by sa malo nechať niekoľko minút odpočívať.
Video recept
Navrhované video vám pomôže jasnejšie sa zoznámiť so základnými postupmi prípravy testu. Uvidíte, ako správne pripraviť cesto, aké ľahké je hnetenie a aké by malo byť cesto pred priamou výrobou výrobkov.
Ak ste sa už pokúsili pripraviť koláče na koláče podľa receptu, podeľte sa o svoje dojmy. S akými ťažkosťami ste sa stretli počas varenia? Aké druhy pečiva ste použili? Čo by ste zmenili v recepte? Aký druh koláčov ste urobili: vyprážané alebo pečené? Je toto cesto podľa vášho názoru vhodnejšie pre sladké polevy alebo slané polevy? Tešíme sa na vaše pripomienky a pripomienky.
Ostatné recepty na cesto
Cesto z kysnutého pečiva
Kefírové cesto na koláče
Pečené cesto bez pečiva
Cesto na koláče v peci na kefír
Vyprážané cesto
Kefírové cesto na koláče
Pečené cesto bez pečiva
Cesto na koláče v peci na kefír
Vyprážané cesto
Bon chuť!