Kuchynské spotrebiče a riad: sito, miska, lyžica, lepiaca fólia.
Zložky
| Pšeničná múka | 500 g |
| Varená voda | 150 ml |
| Kravské mlieko | 150 ml |
| Suché droždie | 1 lyžička |
| cukor | 2 lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| Olivový olej | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Podľa odporúčaní krok za krokom si môžete pripraviť rýchle a chutné droždie na pizzu s mliekom.
- Preosejte múku cez sito do misy. Na cesto je lepšie brať prémiovú múku na pečenie. Vyrovnajte výsledný múka.
- Pridajte suché droždie. Potom nalejte cukor a soľ. Dobre premiešajte všetky suché ingrediencie budúceho cesta na pizzu.
- Pridajte mlieko zohriate na teplotu 25 - 35 stupňov. Miešajte trochu. Potom nalejeme do polovice teplej vody (25-35 stupňov), opäť trochu premiešame. Do cesta nalejte olivový olej, zamiešajte. Doplňte zvyšnú vodu podľa potreby, trochu premiešajte. Cesto začneme hnetieť rukami v miske.
- Ak je múka zmiešaná do viac alebo menej celého cesta, preneste ju na stôl. Pokračujeme v miesení cesta rukami a pravidelne posypeme múkou pracovnú plochu. Cesto sa postupne prestane lepiť na ruky. Musíte sa pozerať, aby ste ich neťažili múkou. Prach počas miesenia by nemal trvať viac ako 2 - 3 polievkové lyžice múky.
- Po 10 až 15 minútach miesenia sa cesto prestane lepiť na ruky a stane sa tvárnejším. V tejto fáze z nej vytvoríme zdanie lopty a vložíme ju do vymastenej misy. Zakrývame lepiacou fóliou, v ktorej urobíme 2-3 otvory. Môžete tiež prikryť vlhkou utierkou. Cesto vyberáme na fermentáciu na teplom mieste po dobu 40 minút. Tento proces by sa mal uskutočňovať pri teplote 35 - 40 stupňov.
- Keď cesto prišlo, urobíme prvé zahriatie, aby sme ho nasýtili čerstvou dávkou kyslíka. To je nevyhnutné pre rast kvasiniek. Po miesení znova vytvarujeme cesto v tvare gule, pošleme ho do misky a zakryjeme zhora, ako prvýkrát. Poslané na teplé miesto po dobu 40 minút.
- Potom sa cesto stáva ešte veľkolepejším. Vyrobíme posledný zábal, trochu hnetíme a cesto rozdelíme na rozdelené plátky. Napríklad cesto rozdelíme na tri rovnaké kúsky 260 g.
- Posuneme každý kus do samostatnej misky a pustíme. Ďalej sa môže použiť na určený účel. Z tohto testu môžete variť tenký aj svieži základ. Na tenké cesto rozvaľkajte cesto 1 - 2 mm, náplň rozložte a ihneď upečte. V prípade sviežeho základu rozvaľkajte cesto o niečo hrubšie (4 - 5 mm), nechajte trochu odpočívať, aby sa zdvihol.
Varenie
Existujú aj iné možnosti, ako pripraviť pekárske droždie na mlieko:
- Niektoré hostesky miesia také cesto na pizzu bez vody a pridávajú iba mlieko.
- Do cesta môžete podľa chuti pridať korenie, napríklad bylinky Provence.
- Namiesto sušeného droždia môžete použiť čerstvé.
- Do cesta sa niekedy pridáva maslo.
Video recept
Pripomíname vám toto video o tom, ako rýchlo pripraviť cesto z pekárskej kvasnice.
Autor videa jasne ukazuje, že pri príprave kysnutého cesta na pizzu s mliekom nie je nič zložité. Hlavná vec je postupovať podľa podrobných pokynov a odporúčaní a výsledkom bude skvelé cesto na pizzu.
Vážení čitatelia, pripravujete droždové cesto na pizzu s mliekom? Odporúčame použiť postupný recept s fotografiami z tohto článku. Čo sa vám na tomto teste páči a nepáči? Ponúknite svoje možnosti. Tešíme sa na vaše pripomienky a odporúčania.
Ostatné recepty na cesto do pizze
Kyslé smotanové cesto na pizzu
Prajem pekné čítanie!