Kuchynské spotrebiče:rúra s reguláciou teploty.
Kuchynské náradie:
- dve hlboké misky na skúšku;
- Odmerka s objemom 250 ml;
- kuchynské váhy;
- pohár;
- sito;
- mokrá utierka;
- nôž;
- valček;
- kefa na mastenie cesta;
- papier na pečenie;
- plech na pečenie.
Zložky
| Múka (prémiová) | 3 odmerky s objemom 250 ml |
| Veľmi teplá voda | 250 ml |
| Sušte aktívne droždie | 7 g |
| med | 5-6 g |
| soľ | 3-4 g |
| Olivový olej (extra panenský) | 20 ml + na mastiace misky a pizzu |
Krokové varenie
- Vezmite pohár teplej vody, nalejte štvrtú časť do pohára a rozpustite v nej 5-6 g medu. Pridajte 7 g suchého aktívneho droždia, zamiešajte a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Kvasinky začnú fungovať, objaví sa pena. To bude znamenať, že cesto je pripravené. Do zvyšnej teplej vody nalejte 3-4 g soli, premiešajte.
- Odmerajte 3 odmerky múky do hlbokej misy (250 ml šálky, prísne bez podložného sklíčka, ktoré by ste mali odstrániť nožom). Do múky pridajte soľ a vodu, múku a 20 ml olivového oleja.
- Miesenie cesta. Ak sa nezhromažďuje a vyzerá trochu sucho, môžete pridať trochu vody. Nakoniec by však mala vyjsť pomerne hustá hrudka, ktorá sa nebude držať vašich rúk.
- Akonáhle cesto prestane lepiť, položte ho na stôl a mieste asi 5 minút, až kým hrudka nebude hladká a rovnomerná. Potom ho obtočte, vložte do misky namazanej olivovým olejom.
- Cesto zakryte navlhčenou utierkou a nechajte ho v teple pol hodiny, aby sa zmestilo. Potom ju znova pomiešajte, vráťte sa do misy, prikryte uterákom a nechajte ešte 10 minút - malo by sa odpočívať.
- Kus cesta rozdeľte na 4 rovnaké časti, zakrúžkujte každú z nich a nechajte ju pod uterákom ďalších 15 minút. Potom postupne rolujte 4 koláče s priemerom asi 22 - 24 cm.
- Valené cesto prikryte vlhkou utierkou a nechajte stáť asi 5 minút. Potom preneste každý koláč na pečiaci papier a kefou s olivovým olejom.
- Nalejte akékoľvek pizze, preneste ho spolu s papierom na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 5-8 minút. Počas tejto doby sa cesto upečie a akákoľvek náplň dosiahne požadovaný stav. A pizza bude úplne pripravená.
Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby rýchleho pekárskeho cesta z pizze. Je jasne vidieť, ako by pena mala na ceste stúpať, ako by malo vyzerať priblížené cesto. Ukazuje sa, ako zostaviť pizzu na základe tohto cesta a ako ju piecť v rúre.
Recept na kvasnice na pizzu podľa tohto receptu je dostatočne hustý, aby vám umožnil jesť pizzu rukami, ale je neuveriteľne chutný a jemný, vzdušný a mäkký. Je to pomerne rýchly spôsob varenia, nemusíte čakať niekoľko hodín, kým sa cesto dobre hodí a nezrelé, aby sa vytvorilo hotové jedlo. A také koláče sa pečú veľmi rýchlo. Okrem toho je recept univerzálny - pred vložením do náplne namažte olivovým olejom určitú bariéru, takže cesto zostane ľahké a našuchorené, aj keď je náplň príliš šťavnatá.