Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, cedník, taniere na prísady, kuchynská lyžička.
Zložky
| výrobok | číslo |
| baklažán | 1-1,5 kg |
| kôpor | 1 zväzok |
| cesnak | 1 hlava |
| voda | 2 l |
| soľ | 2 lyžice. l. |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Ocot 9% | 150 ml |
| Rastlinný olej | 100 ml |
Krokové varenie
- Berieme 1-1,5 kilogramu čerstvého baklažánu, dôkladne ho opláchneme vodou a vyčistíme stonky. Ďalej nakrájaný baklažán nakrájajte na kúsky so šírkou 1,5 až 2 centimetre a potom nakrájajte na kocky. Ak je to potrebné, šupka z baklažánu môže byť odstránená.
- Zapnite plynový alebo elektrický sporák, položte naň panvicu plnú vody a pridajte 2 lyžice soli so sklíčkom. Dôkladne premiešajte.
- Zohrejte vodu na miernom ohni a nalejte 150 mililitrov 9% octu.
- Miešaný baklažán premiešajte a okamžite nalejte. Varte asi 5-6 minút, kým sa neuvarí. Hotové baklažány získajú mierne priehľadný vzhľad, mierne zmäknú. Je veľmi dôležité nestráviť baklažán tak, aby sa nerozpadol v šaláte.
- Hotový baklažán zlikvidujte v cedníku a nechajte ho 15 - 20 minút, aby bola marináda úplne naskladaná.
- Zoberieme 1 stredne silnú cesnak, olúpeme ju a jemne nasekáme cesnak na doštičke. Dajte baklažán z cedníka na tanier a nasaďte naň nasekaný cesnak.
- Potom zoberte 1 zväzok čerstvého kôpru, opláchnite ho pod vodou a tiež jemne nasekajte na doštičku. Pridajte doštičku na baklažán a cesnak.
- Nalejte 100 ml rastlinného oleja na tanier baklažánu a šalát dôkladne premiešajte pravidelnou kuchynskou lyžičkou.
- Šalát zakryjeme doskou, necháme vychladnúť a pošle ju do chladničky na 12 hodín.
- Šalát je pripravený, môžete ho servírovať na stôl! Ak chcete, pred podávaním môžete do šalátu pridať 1 lyžicu cukru. Bon chuť!
Ako si vybrať baklažán
- Baklažán, ktorý bol nedávno vytrhnutý zo záhrady, je dosť vážny. Priemerné ovocie váži asi 500 gramov.
- Baklažán musí mať nezrnitú zelenú stonku. Ak by sa nakrájal, je lepšie nákup odmietnuť: baklažán je pravdepodobne už starý.
- Pred nákupom nezabudnite zatlačiť baklažán, ak rýchlo získal tvar - neváhajte a kúpte.
- Nie je potrebné kupovať príliš veľké ovocie, s najväčšou pravdepodobnosťou boli veľmi oplodnené a v nich sa nahromadili zbytočné dusičnany.
- Ak rozkrájate baklažán a jeho semená sú tmavej farby alebo vyžaruje nepríjemný zápach - je lepšie ho zahodiť.
Video recept
Upozorňujeme na videozáznam na varenie baklažánu od autora receptu. V ňom uvidíte nielen podrobné pokyny, ale aj užitočné tipy.
Pravdepodobne ste už počuli, že baklažány sa dajú variť ako huby, ale vedeli ste, že sa to deje iba za 40 minút? Už ste vyskúšali tento recept? Možno ste zmenili jeho zloženie? Podeľte sa o svoje výsledky.