Varené bravčové mäso v pomalom sporáku - výdatné a aromatické jedlo novým spôsobom

Ako naznačuje skúsenosť, pri slove „varené bravčové mäso“ si väčšina ľudí predstaví akýsi impozantný bravčový šunku priamo z rúry. V skutočnosti „moderné“ varené bravčové mäso sa môže variť v pomalom variči - nestráca svoju chuť a možno bude dokonca šťavnatejšie. Jedlo je možné pečiť z akéhokoľvek mäsa: bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso, kuracie mäso, o nič menej chutné z morčacieho moriaka v pomalom hrnci. Všetko záleží na zručnosti kuchára a niektorých nuansách.

Všeobecné tipy na varenie

Ako sme už povedali, akékoľvek mäso bude fungovať pre varené bravčové mäso, ale pripravíme klasické bravčové varené bravčové mäso v pomalom sporáku. Prečo? Pretože bravčové mäso sa v tomto pokrme tradične používa už mnoho rokov a iba bravčové mäso vedie k najjemnejšiemu varenému bravčovému mäsu. Mimochodom, je najlepšie zvoliť väčší kus (šunka, lopatka, bedrá alebo akýkoľvek iný) - potom bude hotové jedlo obzvlášť šťavnaté. Varené bravčové mäso sa varí bez kostí, takže ani pred zakúpením nebude chcieť požiadať o odstránenie kostí a pokožky, ak sa vám zrazu nepáči ostrý.

Mäso ošúpajte zo všetkého, čo je zbytočné, ale tukovú vrstvu neodstráňte úplne - dodá to šťavnatosť. Teraz je náš koláč plne pripravený na nakladanie. Ak sa ponáhľate osláviť v zhone, s najväčšou pravdepodobnosťou podávajte jedlo na stole, stačí niekoľko hodín v bylinkách a korení na mäso. Ale v prípade, že máte čas, je lepšie ponechať bravčové mäso v marináde deň alebo dva, prípadne tri. Ako uvariť varené bravčové mäso v pomalom hrnci a urobiť úspešnú marinádu - viac o tom neskôr.

Bravčová marináda

Omáčky a marinády - tu ženy v domácnosti nikdy nedospejú k zhode. Niekto viac ako pikantný, niekto pikantný a kyslý, iný - sladký. Pokúsime sa prebrať najpopulárnejšie recepty na varenú marinádu z bravčového mäsa, ale môžete bezpečne experimentovať s prísadami a vytvoriť exkluzívnu chuť. Ako pripraviť varené bravčové mäso v pomalom hrnci zvlášť pikantné ako na fotografii? Budete teda potrebovať:

• červené víno, kvas alebo sójová omáčka;
• niekoľko hláv cesnaku;
• 1-2 ks. cibule;
• bobkový list;
• hrášok čierneho korenia;
• korenie z čoho vyberať (klinček, rasca, borievka, horčica, paprika, koriander, rozmarín).

Úspech celej marinády bude závisieť od toho, ako kvalitná je prvá, je tiež hlavnou zložkou. Ak je všetko jasné s vínom a omáčkou, potom je lepšie postupovať s kvasom zvlášť opatrne - plastové fľaše so zreteľnými etiketami samozrejme neobsahujú vo vnútri kvalitný produkt. Recept na varenie je veľmi jednoduchý - zmiešajte všetky ingrediencie a namáčajte tam naše bravčové mäso, plnené cesnakom a čiernym korením. Nakoniec, keď je bravčové mäso dostatočne nasýtené šťavou a je pripravené na varenie, možno ho uložiť do pomalého hrnca.

Domáce varené bravčové mäso v multicookeri Panasonic

Recepty, ktoré poskytneme neskôr, sú rovnako dobré pre všetkých účastníkov kombinovanej výroby, ktorí sa dajú ľahko pripraviť doma. Existujú však niektoré funkcie. Varené bravčové mäso v panvici na varenie Panasonic pravdepodobne nebude chrumkavé, pretože modelová rada spoločnosti nemá zariadenia s horúcim ohrevom - pred varením je najlepšie odstrániť mäso z pokožky.Je to však vynikajúca príležitosť uvariť bravčové mäso v pomalom hrnci vo fólii - zachová si všetky šťavy a ukáže sa neuveriteľne jemne. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. hotové mäso opečieme trochu v režime vyprážania - takže dostane veľmi „kôru“;
2. vyberte kúsok fólie tak, aby pevne obalil celý kúsok mäsa;
3. uistite sa, že vo fólii nie sú žiadne diery, a mäso varte v režime pečenia.

Trochu tajomstva: po tom, čo sa uvarené bravčové mäso úplne uvarí, nechajte ho vo fólii ďalších 10-15 minút - takže mäso nakoniec „dosiahne“. To je všetko - čoskoro bude jedlo pripravené na servírovanie. Varené bravčové mäso sa tradične podáva studené, ale horúca možnosť sa určite páči všetkým.

Varené bravčové mäso v pomalom variči Polaris

Hlavnou výhodou tejto značky je schopnosť udržiavať maximálne množstvo vitamínu vďaka dizajnu zariadení. Nové modely sú tiež vybavené funkciou 3D ohrevu, vďaka ktorej je mäso obzvlášť šťavnaté. Varené bravčové mäso v pomalom variči Polaris - tajomstvá a malé triky.

• Ak varíte mäso bez pomoci fólie alebo rukávu, vložte ho silnejšou stranou nahor - týmto spôsobom ho šťavy vyživujú počas celého procesu varenia.
• Varené bravčové mäso v rukáve sa zdá byť veľmi mäkké, ale rukáv musí byť na každej strane dlhší o 15 - 20 centimetrov - to mu umožní, aby sa pri pečení neroztrhlo.
• Z času na čas nalejte mäso s marinádovými zvyškami, aby ste vytvorili chutnú kôru.

Pripravené mäso nakrájajte na plátky a položte na misku, ozdobte ho zelení.

Varené bravčové mäso v pomalom sporáku Redmond

Majitelia zariadení populárneho výrobcu vedia, ako chutné pokrmy v multicookers Redmond dopadajú. A varené bravčové mäso v pomalom sporáku Redmond nie je výnimkou. Aby sa jedlo ukázalo ako mimoriadne úspešné, stačí poznať niekoľko tajomstiev varenia.

• Niekoľko minút predtým, ako je mäso hotové, nakrájajte rukáv a šunka bude mať čas zhnednúť.
• Mäso je možné plniť nielen korením, ale aj zeleninou - cesnakom, mrkvou a inými kombináciami. Známe jedlo teda zakaždým nadobudne nový vkus.
• Je obvyklé nakrájať za studena varené bravčové mäso na tenké plátky, ale táto metóda nie je vhodná pre horúce jedlo - mäso sa rozpadne pod nožom, takže ho okamžite nakrájajte „zo srdca“.

To sú všetky nuansy varenia tradičného ruského jedla. Vyberte si varenú bravčovú receptúru v pomalom hrnci podľa chuti, experimentujte s korením a vychutnajte si výsledok!

Ostatné recepty na šalát