Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, rúra, kuchynská váha, pekáč, misa, plochá doska, krájacia doska, nôž, lyžica a lyžička, papierové utierky, fólie, držiaky na horúce hrnce.
Zložky
| hovädzia dužina | 1,8 kg |
| horčica zrná | 1 - 2 lyžice. l. |
| cesnak | 3-4 strúčiky |
| korenie | podľa chuti |
| soľ | 2,5 lyžičky |
| paprika | 1 lyžička |
| sušené oregano | 1 lyžička |
| Zira | podľa chuti |
| rozmarín | podľa chuti |
| koriander | 1 lyžička |
| rastlinný alebo olivový olej | 30 g (2 lyžice L.) |
Krokové varenie
- Najskôr dôkladne opláchnite 1,8 kg hovädzej buničiny v studenej tečúcej vode a osušte papierovou utierkou. Ak je to potrebné, odstráňte fólie a žily nožom. Hotové mäso musí byť marinované.
- Lúpajte 3-4 strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. V mäse urobte nožom hlboké rezy po celom povrchu a vložte do nich nasekaný cesnak.
- Korenie skombinujte do samostatnej misky. Posypeme približne 2,5 lyžičky. soľ a pridajte k nej lyžičku koreneného korenia. Na tento účel môžete použiť zmes papriky, sušeného oregana, papriky, ziry, koriandra, sušeného alebo čerstvého rozmarínu. Ak si želáte, môžete si na marinádu vziať ďalšie korenie alebo pripravené korenie. Nalejte asi 2 lyžice do misy. l. olivový alebo rastlinný olej a dobre premiešajte lyžičkou.
- Namažte mäso zo všetkých strán pripravenou zmesou korenín a opatrne si trieť marinádu rukami. Potom mäso dôkladne namažte asi 1 - 2 lyžicami. l. horčičná cereálie zo všetkých strán.
- Odrežte niekoľko listov fólie požadovanej veľkosti a prekrývajte sa. Pripravené mäso položte na fóliu a pevne zabaľte. Zabalené mäso položte na tanier a vložte ho do chladničky asi 4-5 hodín, aby bolo hovädzie mäso dobre marinované.
- Po uplynutí tejto doby vložte mäso do fólie do pekáča. Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C a pečené bravčové mäso pošlite na pečenie asi 1,5 hodiny. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať nožom alebo dlhým špízom. Zároveň by tekutina mala vytiecť z takmer priehľadnej farby a v malom množstve. Mäso nechajte vo fólii trochu vychladnúť. Potom varené bravčové mäso nakrájajte na porcie a preneste na servírovaciu misku.
Môžete ozdobiť jedlo a doplniť ho listom šalátu a starostlivo nasekanou čerstvou zeleninou. Podávané varené bravčové mäso môže byť pre sendviče horúce aj studené. Takéto mäso je veľmi šťavnaté a aromatické, ľahko sa krája a nerozpadá.
Podľa tohto receptu môžete variť nielen hovädzie, ale aj jahňacie alebo bravčové mäso.
Video recept
Ako pripraviť mäso a lahodne marinovať a potom upiecť aromatické a šťavnaté varené bravčové mäso, môžete sledovať video v detailoch.
Ak stále premýšľate o tom, ako urobiť hlavný chod sviatočného stola, alebo ak neviete, ako prekvapiť a potešiť svoju domácnosť, neváhajte uvariť chutné varené bravčové mäso podľa tohto jednoduchého receptu. Takéto mäso je vďaka pikantnému koreniu veľmi šťavnaté, aromatické a pikantné. Keď doma uvaríte varené bravčové mäso, zabudnete navždy na alternatívy obchodu k mäsovému občerstveniu. Podeľte sa o svoje dojmy z receptov v komentároch.