Slávnostná bravčová šunka pečená v peci vo fólii 🥩

Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, sklo, lyžica, kuchynská váha, fólia, pekáč alebo plech na pečenie, papierové utierky, rúra.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv musíme odlúpnuť 10 - 12 strúčikov cesnaku a 1/3 strednej mrkvy. Mrkvu nakrájajte na veľké prúžky. Na tento recept potrebujeme 1 kg bravčovej buničiny. Prípadne môžete použiť teľacie, jahňacie mäso atď. Mäso dôkladne umyte a potiahnite ho papierovými utierkami, aby absorbovalo nadmernú vlhkosť. Ďalej urobíme hlboké rezy na vrchole vo vzdialenosti asi 1-1,5 cm od seba. Je vhodné urobiť rezy do šachovnicového vzoru.
   
2. Potom musí byť mäso dobre osolené. Nezabudnite pridať soľ dovnútra rezov.
   
3. Pepř tiež zo všetkých strán a vnútri rezov.
   
4. Mäso opatrne obalte obyčajnou horčicou. Zatlačte kvapku do každého rezu. Horčica prispieva k rýchlemu nakladaniu mäsa a uvarené bravčové mäso sa ukáže ako mäkké a jemné. Špeciálne starostlivo namažte hornú časť.
   
5. Rovnakým spôsobom namažte mäso majonézou. Nezabudnite spracovať steny vo vnútri otvorov.
   
6. Do každej diery vložíme 1 strúčik cesnaku a potom položíme do každého nakrájaného plátku mrkvy.
   
7. Opatrne sa snažíme zatvoriť diery, zatiaľ čo trieť horčicu a majonézu, ktoré už boli aplikované skôr. Zhora namažte mäso francúzskou horčicou, veľkoryso posypte čiernym mletým korením a korením. Rozložíme tiež 1-3 bobkové listy. Mäso nechajte marinovať 2-3 hodiny. Ak je miestnosť dostatočne horúca, musíte zakryť mäso miskou a chladiť.
   
8. Pečiacu misku alebo plech na pečenie zarovnajte s dostatočne veľkým kusom fólie. Nakladané mäso jemne preneste na fóliu a pridajte 1/3 stohu. obyčajná čistá voda. Mäso opatrne zabalte do fólie.
   
9. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte formu alebo plech na pečenie s mäsom do predhriatej rúry a pečte asi 1 hodinu. Čas varenia závisí od množstva mäsa. Musí sa vypočítať v pomere 1 hodiny na 1 kg mäsa a musí sa brať do úvahy aj výkon a vlastnosti každej konkrétnej rúry. 15-20 minút pred koncom pečenia musíte fóliu rozvinúť tak, aby bolo mäso opečené.
   
10. Varené bravčové mäso nakrájajte na plátky a podávajte. Bon chuť!
    

Video recept

Po pozeraní tohto videa sa dozviete, ako uvariť sviatočné bravčové mäso zapečené v peci vo fólii. Autor rozpráva podrobne, čo je na to potrebné. To tiež ukazuje, ako urobiť rezy na mäso a nakladané budúce varené bravčové mäso.