Kuchynské spotrebiče a riad: papierová utierka, fólia, nôž, doska na krájanie, plech na pečenie, rúra.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčová šunka | 1,5 kg |
| kurkuma | 1 lyžička |
| soľ | 3 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 2 lyžičky |
| cesnak | 8 až 10 klinčekov |
| horčica | 3 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
Príprava produktu
- Umývame 1,5 kg mäsa v studenej vode. Vysušte ju pomocou papierových utierok alebo obrúskov.
- Olúpajte a opláchnite 8 - 10 strúčikov cesnaku. Každý klinček rozrežte na 2 - 3 časti.
Varenie mäsa
- Mäso plnímame cesnakom. Aby sme to urobili, vpichujeme do mäsa ostrým nožom, do hĺbky musia byť také, aby cesnak bol skrytý vo vnútri a nebol viditeľný. Prepichnutia sa výhodne uskutočňujú šachovnicovým vzorom a rovnomerne na oboch stranách.
- Rozprestrite vlákna a vložte cesnakovú doštičku.
- Mäso na všetkých stranách potrite soľou.
- Zmiešajte 1 lyžičku. kurkuma a 2 lyžičky mletý čierny korenie. Maso otrite korením.
- Zmiešajte 2 lyžice. l. rastlinný olej s 3 lyžicami. l. horčice. Miešajte do homogénnej konzistencie.
- Namažte mäso zo všetkých strán.
- Mäso rozotrite na dobre zahriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja, asi 2 lyžice. l. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda.
- Mäso rozotierame na fóliu tak, aby vrstva tuku bola hore.
- Zabaľte do fólie, opatrne spojte švy tak, aby šťava počas procesu pečenia netiekla. Zakryte vrstvou fólie navrchu, zatvorte švy. Mäso zabalené vo fólii položte na plech. Plech na pečenie môže byť tiež pokrytý fóliou.
- Do rúry sme vložili plech na pečenie, zohriaty na 200 stupňov. Znížime teplotu na 180 stupňov. Pečieme 1,5 hodiny.
- Po stanovenom čase dostaneme varené bravčové mäso z rúry. Rozviňte fóliu.
- Znovu pošleme do rúry na 10 - 15 minút, aby bola viac sčervenaná.
- Varené bravčové mäso sa ukázalo byť veľmi šťavnaté, veľmi chutné, s úžasnou vôňou. Môže sa podávať teplý aj studený a používa sa namiesto klobásy na sendvičoch.
Užitočné tipy
- Na určenie približnej doby pečenia môžete použiť vzorec: 1 kg = 1 hodina pečenia.
- Na pečenie je lepšie použiť čerstvé mäso, ktoré nebolo v mrazničke, inak sa môže ukázať ako dosť suché.
- Na prípravu tohto bravčového mäsa je výhodné použiť bedrovú časť.
- Pred varením sa musí mäso umyť a vysušiť.
- Mäso môžete plniť nielen cesnakom, ale aj plátky mrkvy. Čím viac mrkvy je, tým je chuť zaujímavejšia.
Video recept
Vo videu vidíte, ako uvariť varenú bravčovú šunku. Uvidíte, ako je mäso plnené, vyprážané, zabalené do fólie a pečené.
Varené bravčové mäso varené podľa tohto receptu je skutočné sviatočné jedlo varené doma. S takýmto jedlom môžete diverzifikovať rodinné menu. Výhody pečenia sú zrejmé - pikantná chuť, nie kvapka oleja a karcinogény. Podľa tohto receptu odporúčame pripraviť šťavnaté varené bravčové mäso. Nebudete toho ľutovať. Ak máte zaujímavejší recept, zdieľajte ho v komentároch. Bon chuť k jedlu všetkým!