Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, rúra, plech na pečenie (alebo akékoľvek jedlá odolné voči teplu), panvica (malá), niekoľko malých misiek, misa na marinovanie mäsa s vekom, vidlička, lyžica, lyžica, nôž, krájacia doska, fólia, kuchynská kefa.
Zložky
| Mäso (bravčové) | 1 kg |
| voda | 1 liter |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom |
| Nové korenie (hrach) | 4 hrách |
| Čierne korenie (hrach) | 15 hrachu |
| karafiát | 2 ks |
| Bobkový list | 2 listy |
| Cesnak (čerstvý) | 5-6 klinčekov |
| Sušený cesnak | ½ lyžičky |
| paprika | ½ lyžičky |
| Mletý čierny korenie | ½ lyžičky |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Ak chcete správne uvariť lahodné varené bravčové mäso, musíte ho najprv nechať dobre marinovať a potom ho správne upiecť.
Marináda na varenie
- Na sporák vložte malú panvicu, do ktorej sa zmestí 1 liter vody. Nechaj to vrieť. Olúpajte a umyte 5 - 6 strúčikov cesnaku. Rozrežte ich na malé krúžky.
- V malej miske skombinujte všetky ingrediencie potrebné pre marinádu, a to: 1 polievkovú lyžicu so slanou soľou, 4 hrachové lusky, 15 hrášok čierneho korenia, 2 klinčeky, 2 bobkové listy a plátky cesnaku. Keď voda na panvici začne vrieť, jednoducho vylejte všetky ingrediencie a po premiešaní nechajte variť 1 minútu. Potom marinádu vyberte z tepla. Asi päť minút nechajte vychladnúť.
- Teraz pripravte mäso - 1 kg. Odstráňte žily a filmy, ak je v nich veľa tuku, mali by sa tiež odrezať. Opláchnite a osušte kus. Vložte ju do misy. Opatrne nalejte mäso na marinádu. Mäso trochu nadvihnite tak, aby marináda spadla pod druhú stranu kusu.
- Nôžom urobte 2 až 3 vpichy, aby bolo mäso marinované.
- Misku prikryte a vyberte na jeden deň, aby ste mohli nakladať.
Pečieme varené bravčové mäso
- Zapnite rúru na 200 ° C. Najskôr pripravte dresing na mäso. Do malej misky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a nalejte pol lyžičky papriky, čierneho korenia, sušeného cesnaku a soli. Všetko dôkladne premiešajte.
- Na pracovnú plochu položte 2 kusy fólie približne 0,5 m dlhé.
- Na jeden z týchto kusov vložte marinádové mäso. Kuchárskou kefou naneste pripravený obvaz na mäso z oboch strán.
- Potom zabalte kus do prvej fólie a uistite sa, že okraje sú po stranách ohnuté (aby šťava nevytekala). Po zabalení do druhého kusa prekrývajte okraje prvého kusu. Položte polievku na plech a vložte do rúry na pečenie po dobu 1 hodiny 30 minút.
- Po uplynutí nastaveného času vyberte plech na pečenie a fóliu odrežte zhora, nemusíte ju zdola dostať - stačí ju otvoriť ako kvetinu. Vložte rúru na 220 ° C a zapnite iba horný ohrev. Ak existuje aj takáto funkcia, môžete povoliť konvekciu. Čas pečenia je 10 minút.
- Odstráňte mäso a trochou štetec šťavou, ktorá zostala pod mäsom. Šunku nechajte vychladnúť a jemne ju nasekajte. Bon chuť!
Video recept
Ak vám niektoré okamihy zostanú nepochopiteľné, nezabudnite si pozrieť video s vareným bravčovým receptom.Autor je veľmi kompetentný, s podrobnosťami a prísnym dodržiavaním počtu ingrediencií, rozpráva a ukazuje celý proces marinovania a pečenia mäsa. Po prezretí nebudete mať žiadne otázky!