Kuchynské spotrebiče a riad:
- Nádoba na miešanie omáčky;
- lyžička;
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- Mlynčeky na mäso;
- misa;
- vlnitá panvica s nelepivým poťahom;
- lopatka na otáčanie mäsa;
- pergamen;
- papierové utierky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| majonéza | 3 lyžičky |
| Grilovaná omáčka | 2 lyžičky |
| Pikantná horčica | 1 lyžička |
| Hamburger drdol | 3 ks |
| Čerstvé paradajky | 1 - 2 ks. |
| Syr Cheddar | 3 hotové plátky alebo 50 g |
| Nakladaná uhorka | 2 ks |
| Hovädzie hovädzie mäso | 400 až 500 g |
| Ľadový šalát | 3 listy |
| Soľ, mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Klasické hamburgery vždy používajú majonézové omáčky. Pre dnešné jedlo je najlepšia koktailová omáčka. Perfektne zdôrazňuje chuť mäsovej náplne a zároveň ju bez prerušenia. Na varenie si zoberte 3 lyžičky. majonéza a 2 lyžičky červená grilovacia omáčka. Pridajte k nim 1 lyžičku. horúca horčica a všetko premiešajte.
- Jedno alebo dve čerstvé paradajky nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 až 0,7 mm.
- Pripravte si 3 plátky syra alebo nakrájajte jemne 50 g čedaru.
- Plátky syra smažte na pergamene, položené na horúcej panvici.
- Dve malé nakladané uhorky nakrájané diagonálne na tenké plátky.
- Rezáme tri kotúčiky pozdĺžne na 2 časti a každú časť mierne zaschneme zvnútra v panvici.
- Začneme variť kotlety: vezmite prednú časť hrude (0,5 kg) s dostatočným obsahom tuku a rozomelte v mlynčeku na mäso s veľkým grilom. Takéto mletie dodá hotovému výrobku granularitu a šťavnatosť. Rozmiešajte mleté mäso v miske, aby bolo nasýtené kyslíkom a aby bolo rovnomernejšie.
- Rukou vytvárame elegantné ploché kotlety rovnakej hrúbky. Na dosiahnutie dokonalého tvaru môžete produkty na doske reformovať.
- Zohrievame panvicu a opatrne rozložíme placky. Je dôležité, aby bola panvica dostatočne horúca, potom sa na povrchu mäsa okamžite vytvorí kôra, ktorá zabráni vytekaniu šťavy. Nemusíte pridávať olej, pretože mleté mäso je dosť tučné. Vlnitý povrch panvice prispieva k tomu, že roztavený tuk odteká pod zvlnením a nezasahuje do tvorby kôry. Mäso smažte na oboch stranách až do polovice vyprážania. Soľ a korenie už v pripravenej fáze.
- Dajte placky na papierové utierky, aby sa prebytočný tuk zvlhčil.
- Obidve časti pečiva namažeme kokteilovou omáčkou. Začneme zbierať hamburgery: na spodnú polovicu buchty namastenú omáčkou, položíme listový šalát a navrch - hotovú pattu.
- Ďalšou vrstvou bude kúsok vyprážaného čedaru, vrstva nakrájaných uhoriek a kruhov paradajok.
- Všetko zavrieme pekárenskou doskou - a vynikajúci hamburgery sú pripravené!
Vieš? Pri výbere buchty dávajte pozor na to, že sú dostatočne husté, nie mokré, dobre udržiavané. Produkt by mal byť svieži a nemal by byť príliš bohatý.
Video recept
Ak máte ďalšie otázky, pozrite si video. Šéfkuchár na ňom postupne ukazuje celý proces prípravy ingrediencií a zostavenia hotového jedla.
Ak existuje perfektný hamburger, možno je to recept, ktorý ste hľadali. Kombinácia chrumkavého šalátu, hovädzej placky a aromatickej omáčky zanecháva najpríjemnejší zážitok.A možno máte vlastné tajomstvá s varením hamburgerov? Napíšte o nich do komentárov.