Ako sa naučiť variť chutné buchty srdca

Kuchynské spotrebiče a riad:

• sada riadov rôznych objemov;
• polievková lyžica;
• lyžička;
• mikrovlnná rúra;
• rúra;
• kuchynská kefa;
• plech na pečenie;
• pergamenový papier;
• potravinový zábal;
• sito;
• kuchynské váhy;
• valček.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Do hlbokej misky sa preoseje 450 g prémiovej pšeničnej múky a pridá sa k nej 7 g vysokorýchlostného suchého droždia. Zmiešajte suché prísady.
   
2. Rozpustite 40 g masla v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a skombinujte ho s 250 ml teplého mlieka, 1 kuracím vajcom, 2,5 lyžicami. l. cukor a ½ lyžičky soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa zložky zmiešali do homogénnej hmoty a aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.
   
3. Nalejte tekutú zmes do múky a cesto hnette.
   
4. Toto je možné vykonať ručne aj pomocou kuchynského robota so špeciálnym režimom. Cesto musíte miesiť dostatočne dlho - 5-7 minút, aby bolo veľmi mäkké, vzdušné a nelepilo sa vám na ruky.
   
5. Cesto vyberáme do kusa, vložíme do misky, ktorú zakryjeme lepiacou fóliou alebo uterákom a necháme cesto 1,5 hodiny kynúť.
   
6. Po uplynutí tejto doby sme vzpriamené cesto vybrali a hnetíme ho ďalšie 3-4 minúty, takže je nasýtené kyslíkom dlhšie a stáva sa pre modelovanie ešte temperamentnejším.
   
7. Aby boli buchty rovnaké čo do veľkosti a stupňa pripravenosti, zmerali sme rovnaké porciované kúsky pomocou kuchynskej stupnice: z tohto objemu cesta sa ukáže 12 - 13 kusov.
   

plniaci

1. Rozpustite 50 g masla v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli - namažeme ich pomocou nich.
   
2. Výplň č. 1: 1,5 lyžice. l. cukor v kombinácii s 2,5 lyžicami. l. kokosové vločky a dôkladne premiešajte.
   
3. Výplň č. 2: berieme v rovnakých množstvách (tu 3 polievkové lyžice L.) Cukor a cukrovinky mák a tiež miešame. Výplň č. 3 bude pozostávať iba z cukru a masla. Bude potrebovať asi 2 lyžice. l.
   

buchty

1. Každý z rozdelených kúskov cesta sa navinie na palacinku s hrúbkou 3 až 5 mm. Zdobíme kulinárskou kefou, prikryjeme rozpusteným maslom.
   
2. Umiestnite 2-3 lyžičky do stredu obrobku. niektorú z náplní a rozložte ju v rovnomernej vrstve pozdĺž roviny buchty.
   
3. Obrábame obrobok na kotúč, zmenšujeme a zovierame jeho hrany.
   
4. Teraz to otočíme na bok a urobíme v teste pozdĺžny rez bez toho, aby sme sa dotkli extrémneho 2-3 cm.
   
5. Rozšírte rezané polovice a získajte požadovaný tvar srdca.
   
6. Budúce buchty rozmiestnime na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Zakrývame ich vrchnou vrstvou lepivou fóliou alebo polyetylénom a odpočívame a pol hodiny zdvíhame.
   
7. Pridajte 2 lyžice kuracieho žĺtka. l. teplé mlieko a miešajte ingrediencie do hladka. Buchty premažte zmesou skôr, ako ich umiestnite do rúry.
   
8. Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme rožky 15 - 20 minút a ich pripravenosť sa kontroluje pomocou drevenej špízy.
   
9. Vyberte hotové buchty z panvice a nechajte ich vychladnúť. Zdobíme ich sladkou polevou, strúhanou alebo roztopenou čokoládou, orechmi, kandovaným ovocím, kokosovými vločkami alebo cukrovinkovým práškom. Podávajte s čajom, mliekom, džúsom alebo akýmkoľvek iným nápojom.
   

Video recept

Ak máte nejaké ťažkosti a otázky týkajúce sa procesu výroby housiek, najmä ich výroby v tvare srdca, pozrite sa na videorekordér a nájdite všetky potrebné odpovede, pretože sa tu analyzujú všetky fázy vytvárania misky s podrobnými vysvetleniami autora.

Iné recepty na buchty