Buchty s jablkami re recept s fotografiou krok za krokom

Kuchynské spotrebiče a riad

plynový alebo elektrický sporák,
rúra,
pečenie,
panvicu
doska na krájanie
nôž
taniere na prísady
kuchynské sitko
kuchynská metla
prilepiť film
kuchynský valček,
papier na pečenie

Zložky

Múka - 250 g
Sušené droždie - 4 g
Voda - 50 ml
Mlieko - 50 ml
Soľ - 0,5 lyžičky.
Cukor - 55 g
Rastlinný olej - 35 ml
Vajec - 1 ks.
Vanilkový cukor - 8 g
Maslo - 35 g
Apple - 2 ks.
Škorica podľa chuti

Krokové varenie

Berieme 50 ml chladeného mlieka, 50 ml chladnej vody a premiešame. Zmes mlieka a vody sa zahreje na teplé miesto akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, nalejte 4 gramy suchého droždia, dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút.
Preosejte 250 gramov pšeničnej múky prvotriednej kvality do osobitného taniera cez kuchynské sito. Musí sa to urobiť tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom a cesto bolo vzdušnejšie.
Do hlbokej misky nalejte droždie s mliekom, pridajte 0,5 lyžičky soli, 35 gramov cukru a dôkladne premiešajte šľahačkou. Potom pridajte 8 gramov vanilkového cukru a dôkladne premiešajte prísady.
Miešajte 1 kuracie vajce v šálke, kým nebude hladký. Nalejte polovicu šálky do cesta a druhú polovicu nechajte. Zložky znovu premiešajte. Postupne nalievajte preosiaty pšeničnú múku do hmoty s mliekom a cesto dôkladne premiešajte.
Po naliatí všetkej múky nalejte do cesta 35 mililitrov rastlinného oleja a znova premiešajte. Cesto najskôr premiešajte do misky hladko a potom triturujte pracovnú plochu múkou. Hnajte 10 minút.
Cesto vyberáme do gule, zakrúžkujeme a vložíme do misky. Miska prikryjeme cestom lepiacou fóliou a necháme pôsobiť 1 hodinu a 30 minút.
Keď je cesto vylúhované, pokračujme k príprave náplne. Berieme 3 malé jablká, dôkladne ich opláchneme vodou, očistené od stredu a stonky. Nakrájajte jablká na malé kocky. Pokožka sa nemusí rezať.
Zapnite plynový alebo elektrický sporák, položte naň panvicu, aby sa zohriala, dajte na ňu 35 gramov masla a nakrájané jablká. Dôkladne premiešajte a duste na miernom ohni 7 až 8 minút, kým jablká nie sú mäkké. Vypnite oheň.
Jemne mieste infúzne cesto rukami, vytiahnite ho na pracovný povrch, rozdrvte pšeničnou múkou a hnette ďalšie 3-4 minúty. Hotové cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvoríme guľu a necháme ďalších 10 minút, prikryté filmom.
Zoberieme 1 guličku, vyvinieme ju s hrúbkou asi 4 milimetre pomocou kuchynského valčeka.
Uprostred položíme 2 čajové lyžičky jablkovej náplne, rozdrvíme cukrom a škoricou.
Hrany upevňujeme rovnako ako v knedlíkoch, potom ich na polovicu preložíme a konce dobre pripevníme.
Zostávajúce kúsky cesta sú vyrobené podľa rovnakého princípu.
Buchty rozložíme na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a na každú stranu urobíme 3 rezy s nožnicami, čím vytvoríme listy.
Rolky prikryte fóliou a nechajte ich stáť ďalších 35 minút.
5 minút pred pečením namažte každú buchtu druhou polovicou zriedeného vajíčka. Predhrejte rúru na 170 stupňov a nechajte ju piecť po dobu 13 minút. Vystúpime z rúry a necháme vychladnúť. Bon chuť!