Ako sa naučiť variť chutné buchty

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• odmerná miska alebo váhy;
• tri veľké hlboké misky;
• malá hlboká misa;
• sito;
• nôž;
• lyžička;
• polievková lyžica;
• mixér alebo metla;
• kuchynská doska;
• uterák;
• panvica;
• kuchynská špachtle;
• silikónová kefka na pečenie;
• plech na pečenie.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Vložte 250 ml kefíru do misky s teplou vodou. Malo by sa zahriať na 35 až 37 stupňov. Potom pridajte do kefíru 2 polievkové lyžice cukru a 1 čajovú lyžičku (5 až 6 gramov) rýchlo pôsobiacich kvasníc. Dôkladne premiešajte, kým sa kvasinky nerozpustia.
   
2. Do misky rozdeľte 2 vajcia, 50 gramov mäkkého masla a 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru. Miešajte do hladka pomocou mixéra alebo metla.
   
3. Rozdeľte 500 gramov múky do samostatnej misky. Preosievanie je povinné, aby cesto bolo svieže a vzdušné. Pridajte štipku soli. Keď droždie s kefírom vylúhuje 7-10 minút, nalejte ich do zmesi vaječného oleja. Miešajte do hladka. Začnite po častiach zavádzať múku do tekutiny v 3 - 4 dávkach. Pridajte časť múky a premiešajte. Tento postup opakujte dovtedy, kým neuplynie múka. V tejto fáze by ste sa nemali usilovať o odstránenie hrčiek v teste. Stačí kombinovať suchý a tekutý základ.
   
4. Začnite miesiť cesto rukami v miske. Na kuchynskú dosku posypeme malé množstvo múky a tam prenesie cesto, z toho vytvorí guľu. Nemiešajte dôrazne, aby ste ho nechali vzdušný.
   
5. Cesto preneste späť do misky na 30 minút. Zakryte uterákom a umiestnite ho na teplé miesto bez prievanu.
   

Varenie polevy

1. Ošúpané jablká. Nakrájajte ich na malé kocky.
   
2. Vložte 30 gramov masla do predhriatej panvice. Na maslo zohriate v panvici poslať nakrájané jablká, posypať ich 2-3 lyžicami cukru (v závislosti od sladkosti jabĺk). Fritujte 3 minúty za stáleho miešania. Cukor musí rozpustiť a karamelizovať jablká. Ak máte radi škoricu alebo nejaké iné korenie, pridajte ich podľa chuti do náplne
   

Valcovanie tvárnenia

1. Nalejte zvyšok múky na dosku, vložte cesto. Ľahko ju pomiešajte a vložte ju na 30 minút späť do misy pod uterák na teplé miesto. Keď cesto nakoniec príde, položte ho na dosku. Malo by byť mäkké a vzdušné.
   
2. Z cesta pripravte klobásu a pre väčšie pohodlie ju rozdeľte na 4 časti. Rozdeľte malú časť cesta na niekoľko častí, podľa toho, akú veľkosť žemlí chcete. Namažte si ruky rastlinným olejom - cesto sa tak nelepí. Z cesta pripravte malý koláč a vložte naň 1 lyžicu náplne. Zhromaždite všetky okraje cesta a zakryte náplň.
   

pečenie

1. Hotové buchty položte na plech potiahnutý pergamenom. Papier možno namazať rastlinným olejom. Medzi každým trupom nechajte 4-5 centimetrov, aby sa pri zväčšovaní veľkosti nelepili.
   
2. Buchty, ktoré sa tvoria na plechu, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút.Potom, ako sa buchty povstanú trochu viac, porazte 1 vajíčko na malej miske a dobre ho porazte. Valčeky namažte silikónovou kefou. Môžete ich tiež posypať sezamovými semienkami.
   
3. Dajte buchty do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-25 minút. Z času na čas skontrolujte ich pripravenosť. Cesto by sa malo piecť a na buchty by sa mala tvoriť zlatá kôra.
   
4. Vyberte hotové buchty z rúry a každý z nich namažte trochou masla. Nechajte ich vychladnúť 15-20 minút.
   

Video recept

Vo videu nájdete vizuálny recept na pečenie sviežej buchty s jablkami. Po pozeraní ich varenie nie je ťažké.

Iné recepty na buchty