Ako sa naučiť variť chutné buchty

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• niekoľko misiek;
• vidlica;
• kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
• jemné sito;
• plech na pečenie;
• papier na pečenie;
• lepiaca fólia;
• panvu;
• koruna.

Zložky

Krokové varenie

Miesenie cesta

1. Nalejte 250 ml mlieka do duseného mäsa a zohrejte ho na miernom ohni, až kým sa nezohreje.
   
2. V samostatnej nádobe zmiešajte 20 g granulovaného cukru a 7 g sušeného droždia. Namiesto sušeného droždia je povolené použitie lisovaného droždia v množstve 20 - 23 g
   
3. Pripravenú suchú zmes nalejte teplým mliekom a potom dobre premiešajte.
   
4. Cesto nechajte na teplom mieste najmenej 10 minút.
   
5. V čistej miske rozotrieme 80 g masla, vopred nakrájaného na malé kúsky.
   
6. Olej posielame do kachlí, kde ho roztopíme do tekutého stavu. Horúci olej vyberieme zo sporáka a necháme ho vychladnúť prirodzene na izbovú teplotu.
   
7. V hlbokej miske na miesenie cesta rozbite jedno kuracie vajce.
   
8. Tam sa pridá 1 štipka soli, 90 g granulovaného cukru a 10 g vanilkového cukru.
   
9. Prísady dôkladne premiešajte a potom na ne nalejte kvasnicový roztok.
   
10. Opäť premiešajte tekutú zmes a potom v malých dávkach pridajte 500 g preosiatej prémiovej pšeničnej múky.
    
11. Miesite mäkké, lepkavé cesto a potom pridajte schladené maslo.
    
12. Ručne hneteme ďalej asi 15 minút. Počas tohto obdobia získa cesto mäkkosť, pružnosť a nebude sa držať vašich rúk.
    
13. Posypeme čistú múku múkou, na ktorú rozprestrieme cesto. Obrobok zakrývame lepiacou fóliou a potom ho umiestnime na teplé miesto na 1,5 - 2 hodiny. Počas stanoveného času by sa cesto malo zväčšiť o 2 až 3-násobok.
    

Varenie plnka

1. Vypustite tekutinu z čerešňového džemu a odmerajte 150 g konzervovaných bobúľ.
   
2. Do čerešní a višní pridajte 10 g škrobu a rovnomerne ho rozložte na všetky druhy ovocia.
   
3. V samostatnej miske odmerajte 200 g duležového džemu. Ak má tiež veľa tekutiny, musí sa vypustiť a zmiešať kdoule so škrobom.
   

Vytvárame buchty

1. Posypte pracovnú plochu múkou, na ktorú sme rozprestreli priblížené cesto.
   
2. Ľahko miesite cesto rukami a potom z neho vytvoríme klobásu, ktorú rozdelíme na 16 kusov rovnakej veľkosti. Priemerná hmotnosť každého kusu je 60 g.
   
3. Znovu rozdrvíme každé cesto rukami a potom z neho vytvoríme elegantnú guľu.
   
4. Prírezy pripravujeme na rovnom povrchu a posypeme malým množstvom múky. Zakrývame ich nelepivým filmom a necháme ich v tejto podobe 10-15 minút.
   
5. Po tejto dobe hodíme loptu na malý koláč.
   
6. V strede koláča položte požadované množstvo náplne (čerešňa alebo dule), potom opatrne pritlačte okraje koláča a vytvorte oválnu drdolu.
   
7. Hotové výrobky ukladáme švom na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý papierom na pečenie.
   
8. Vytvorené buchty sa prikryjú lepiacou fóliou alebo kuchynskou utierkou a nechajú sa odpočívať 40 minút.
   

Pripravte cukrovinkovú drť

1. Do samostatnej misky nalejte 50 g múky, 50 g granulovaného cukru, 5 g vanilkového cukru a 30 g chladeného masla, ktoré sa predtým nakrájajú na malé kúsky.
   
2. Všetky súčasti sa dôkladne otrú čistou rukou. Výsledkom by mala byť mokrá, veľká strúhanka.
   

Pečieme buchty

1. Rozdeľte kuracie vajce do samostatnej misky a dobre ju rozdrvte vidličkou, až kým nebude hladká.
   
2. Každá buchta je veľkoryso namazaná zmesou vajíčok a potom hojne posypaná drobkami.
   
3. Výrobky posielame do rúry predhriatej na 200 ° C, kde pečieme 20-25 minút.
   
4. Hotové buchty premiestnime do drôteného stojana, aby sa ochladili.
   

Video recept

V uvedenom videu si môžete pozrieť celý recept opísaný vyššie.

Iné recepty na buchty