Rolky so syrom recept s fotografiou krok za krokom

Kuchynské spotrebiče a riad

pohár 250 ml;
lyžica a lyžica;
kuchynské váhy;
misy;
sito;
vidlica;
potravinový zábal;
plech na pečenie;
pergamenový papier;
rúra;
kuchynská kefa;
nôž.

Zložky

Múka - 4 stohy.
Mlieko - 1 stoh.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička. so sklíčkom
Kvasinky - 10 g
Rastlinný olej - 0,5 stohu.
Maslo - 3-4 lyžice. l.
Tvrdý syr - 200 g
Sezam - na posypanie

Krokové varenie

Do pohára (250 ml) teplého mlieka (38ºС) nalejte 2 lyžice. l. cukor, zmiešajte.
Pridáme tu tiež 10 g droždia a odložíme stranou tak, aby stúpala „čiapka“.
Preosiať 4 šálky múky a pridať 1 lyžičku. soľ so sklíčkom, dobre premiešajte.
Vložte jedno vajce a jednu bielkovinu do misy, zmiešajte s vidličkou.
Do tejto doby sa kvasnicová čiapka už zvýšila. Pridajte vajíčko do droždia, premiešajte.
Nalejte tu 0,5 šálky rastlinného oleja.
Do múky urobíme dieru a do nej nalejeme tekutú zmes. Najprv premiešajte vidličkou.
Potom nalejte 3-4 lyžice. l. rozpustené maslo. Cesto premiešajte rukami, najskôr v miske, aby bolo pohodlnejšie - na stole. Miesenie cesta bude trvať asi 7 minút. Cesto je mäkké a vzdušné, úplne nelepivé.
Cesto vytvarujeme do gule, vložíme do misy, prikryjeme filmom a pol hodiny necháme na nátierku.
Vzpriamené cesto miesime, položíme na stôl a trochu miesime. Rozdeľte cesto na 20 rovnakých dávok (môžete použiť váhy), z nich z nich vytvorte gule, položte ich na stôl a prikryte filmom.
Na kocky nakrájajte 200 g tvrdého syra.
Do každej guľôčky cesta urobíme priehlbinu, dáme tam 2 kusy syra, opatrne zovretím a zvineme hladké guľky.
Gule rozprestierame na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
Pečiacu fóliu prikryjeme fóliou a necháme ju 20 minút pôsobiť.
Zvyšný žĺtok prerušíme vidličkou a každú buchtu natrieme kefou.
Nalejte trochu sezamu na každú buchtu.
Buchty posielame do rúry predhriatej na 200 - 220 ° C po dobu 15 minút.