Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- misa;
- sito;
- kuchynský teplomer;
- operátor miešača;
- pomalý sporák;
- nôž;
- lepiaca fólia;
- valček;
- pekáče;
- v rúre.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 0,55 kg |
| Vajce | 1 ks |
| Živé droždie | 25 g |
| cukor | 50 g |
| mlieko | 280 ml |
| Mliečny prášok alebo krém | 30 g |
| soľ | 8 g |
| maslo | 200 g |
| Džem alebo čokoládová pasta | 200 g |
| Práškový cukor | na dekoráciu |
Krokové varenie
- Do misky vložte 0,55 kg múky.
- Pridajte 30 g práškového mlieka alebo smotany. Táto zložka je voliteľná, ak nie je k dispozícii - nie je potrebné ju meniť. Poskytuje iba osobitnú jemnú voňavú poznámku.
- Nalejte 50 g cukru. Pridáme tiež vanilkový cukor v množstve 10 g.
- Nalejte 280 ml teplého mlieka, jeho teplota by mala byť 38 - 40 ° C.
- Potom rozotrite 25 g živých kvasníc. Ak sú k dispozícii suché droždie, vezmite 11-12 g.
- Cesto trochu premiešajte mixérom cesta alebo ručne, aby múka absorbovala mlieko.
- Pridajte 8 g soli.
- Rozlomte vajíčko do zmesi.
- Roztierame 100 g masla - malo by byť mäkké, preto by ste ho mali opatrne vybrať a vopred ho vybrať z chladničky.
- Miesite elastické a mäkké cesto, nemalo by sa vám držať na rukách. Ak to urobíte pomocou stroja, bude to trvať 10-12 minút pri strednej rýchlosti, cesto bude zaostávať za stenami misy.
- Cesto vytvarujeme do gule a vložíme do misky (na steny sa odporúča namastiť rastlinným olejom). Zakrývame filmom a ukladáme na teplé miesto, aby cesto stúpalo a trvá až 2 hodiny. Môžete použiť multicooker - v režime "Multi-cook" pri 30 °. Cesto sa môže zdvihnúť za hodinu - je potrebné ho pravidelne kontrolovať.
- Zdvihol cesto, prevrátil misku, položil na stôl a jemne ju rozdrvil.
- Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí (každá váži asi 90 g).
- Zrolovať gule. Nechajte ich pôsobiť 10 minút a prikryte filmom.
- Z guličiek valíme oválne koláče.
- Na každý koláč dáme do stredu prúžok náplne - môže to byť džem, čokoládová pasta alebo niečo iné, ako si želáte. Bude to trvať asi 200 g náplne.
- Koláč zložte na polovicu a pritlačte ho k okrajom (aby výplň nevytekala).
- Otočte kotúčik - ukáže sa ruža.
- Pečieme pekáčom maslo a do neho dáme ruže v určitej vzdialenosti od seba. Zakryte fóliou a nechajte pôsobiť 30 minút až 40 minút na teplom mieste - v blízkosti rúry alebo vyhrievanej batérie.
- Viditeľne vypestované buchty sa môžu namazať mliekom (ak ich chcete posypať po pečení práškovým cukrom) alebo zmiešaným vajcom.
- Zahrievame rúru na 180 °, nastavíme formu a pečieme asi pol hodiny. Akonáhle sú hnedé, môžu byť odstránené.
- Ak je to potrebné, hotové ruže môžu byť na povrchu namazané maslom. Po vychladnutí trochu posypeme práškovým cukrom.
Video recept
Autor videoreceptu ukazuje všetky fázy výroby kysnutého cesta, vytváranie buchty s ružami a ich plnenie a pečenie.
Milé ženy v domácnosti, podeľte sa o svoje skúsenosti s pečením chutných drdolov z maslového droždia s náplňou. Povedzte nám o svojich tajomstvách kvalitného pečenia, o tom, ktoré náplne u týchto výrobkov uprednostňujete.
Iné recepty na buchty
Prajem pekné čítanie!