riadu: hlboká hlboká misa, dvojica šálok, špachtľa, sito, lyžička a lyžica, odmerka, valček, plech na pečenie / pekáč, rúra, kuchynský uterák, plastový obal alebo celofán.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 600 g |
| Plnotučné mlieko | 300 ml |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| maslo | 100 g |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| Granulovaný cukor | 120 g |
| hrozienka | 150 g |
| Suché droždie (moment SAF, červený paket) | 2 lyžičky |
| soľ | ½ lyžičky |
| Vanilkový cukor | 1 balenie |
Krokové varenie
Vložte cesto
- Nalejte 300 ml mlieka s izbovou teplotou do šálky, nalejte 2 lyžičky. suché droždie a „nakŕmte“ 1 polievková lyžica. l. (20 g) granulovaný cukor, takže kvasinky rýchlo reagujú.
- Obsah šálky sa premieša, prikryje sa kuchynskou utierkou a 15 minút sa vynechá, aby droždie kvasilo. Akonáhle je obsah šálky zakrytý kvasinkovou penou, prelejte asi 400 g múky do odmernej misky (nechajte 200 g múky na podložke).
- Do múky nalejte všetky suché prísady - 100 g granulovaného cukru, ½ lyžičky. soľ a vrece vanilkového cukru. Miešajte suchý obsah misky, urobte dieru v strede a kladivo nakrájajte na kuracie vajíčko a zalejte 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.
- Po vajíčku nalejte tenký prúd mlieka s fermentovanými kvasnicami a výrobky dobre premiešajte špachtľou. Zostávajúcu múku nalejte do relatívne tekutého cesta.
- Keď sa hmota v miske stane homogénnou, za stáleho miešania nalejte tenký prúd 100 g roztaveného masla. Pracovný povrch oprášte múkou a hotové cesto vyhoďte z misky. Ďalšie dávkovanie vykonávajte manuálne, až kým sa cesto neprestane lepiť na ruky a pracovný povrch.
- Z dobre mieseného cesta vytvorte guľu, vložte ju späť do misky s naolejovaným dnom a bokmi, zakryte lepiacou fóliou a vložte na teplé miesto na 1 hodinu.
Rezáme buchty
- Z misy vložte celé cesto, ktoré vyšlo na pracovnú plochu mierne zaprášenú múkou. Cesto premiešajte a vložte do misky „na odpočinok“ znova a nechajte stáť 10-15 minút.
- Po druhom zdvihnutí cesta ho znova vytiahnite z misky, mieste a rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Každú časť rozdeľte na šesť kusov a z nej odviňte „gule“. Položte „gule“ na pracovnú plochu a medzi nimi dodržujte slušnú vzdialenosť, aby sa cesto nelepilo. Zakryté cesto prikryte lepiacou vrstvou a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
Pečieme buchty
- Namažte pekáč alebo plech na pečenie kúskom masla. Každú guľu rozvaľkajte na hrubý koláč s valivým kolíkom. Na povrch každého koláča nalejte štipku hrozienok (množstvo - podľa vášho želania).
- Zabalte buchty akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vám známy, a naolejujte ho alebo na plech na pečenie.
- Formu zakryte filmom počas 20 - 25 minút a počas tejto doby je dobré rúru zahriať.
- Akonáhle sa veľkosť roliek zdvojnásobí, porazte jedno vajce v šálke a povrch roliek namažte mastne. Pečieme 20-25 minút. pri teplote 190 až 200 ° C.
Hotové buchty nie sú okamžite odstránené z panvice, ale nechajú sa odpočívať 5-7 minút. pod tenkou utierkou.Až po prestávke, už v teple, sa buchty prenesú na servírovací tanier a podajú sa pri čajovom stole.
Video recept
Majstrovská majstrovská trieda jasne preukáže celý proces výroby nádherných voňavých buchty plnených hrozienkami. Graf detailne ukazuje fázový proces práce s testom, ako aj princípy a metódy formovania housiek. Užite si sledovanie.
Ďakujeme, že ste si našli čas na prečítanie receptu na hrozienkové buchty. Nezdá sa vám, že hoci sú informácie dosť objemné, pečenie nie je príliš ťažké.