Kuchynské spotrebiče a riad:
- meracie zariadenie;
- kuchynské váhy;
- hlboké jedlá;
- sito;
- varná doska;
- metla;
- žiaruvzdorné riady;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- lepiaca fólia;
- nôž;
- valček;
- pergamenový papier;
- plech na pečenie;
- rúra;
- hnetacia doska;
- silikónová kefa.
Zložky
| džem | 150 g |
| prémiová múka | 550 g |
| mlieko | 300 ml |
| živé kvasinky | 25 g |
| cukor | 100 g |
| vanilkový cukor | 10 g |
| soľ | 8 g |
| vajíčko | 1 ks |
| maslo | 100 g |
| slnečnicový olej | 20 ml |
Krokové varenie
- Pre začiatok je 300 ml mlieka mierne zahriate na miernom ohni. Potom sa naleje asi 100 ml z celkového množstva a pridá sa k nim 25 g živých kvasníc.
- Berieme 100 g masla a zahrievame ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dostaneme sa von a nechajte ho trochu vychladnúť. Teraz pridajte do zmesi mlieka a droždia 1 lyžica. l. cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, aby droždie malo čas na aktiváciu v teplom mlieku.
- Potom zoberte 1 vajíčko a rozbite ho do hlbokej misky, kde sa cesto miesi. Tam sa pridá 10 g vanilkového cukru a zvyšných 70 g bežného cukru. Zmiešajte všetko so šľahačkou.
- Teraz pridajte do zmesi 200 ml teplého mlieka a 100 g roztaveného masla. Všetko znova zmiešajte s metličkou a pridajte do zmesi droždie, ktoré už dokázalo prísť. Potom zoberieme 550 g múky a preosejeme ju cez sito. Potom ju po častiach pridajte k zvyškom ingrediencií. Múka sa zakaždým musí premiešať, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Keď bude pre vás ťažké miesiť cesto lyžičkou, pokračujte v ručnom miesení.
- Teraz vezmeme hlboký tanier, namažíme ho 20 ml rastlinného oleja a výsledné cesto tam posunieme. Platňa sa prikryje lepiacou fóliou a vyberie sa na teplom mieste asi 1 hodinu.
- Ak cesto dvakrát zväčší svoj objem, je potrebné ho položiť na dosku a rozdeliť na dve rovnaké časti. Povrch dosky musí byť najskôr posypaný múkou.
- Z každej časti cesta musíte vytvoriť guľaté buchty s hmotnosťou asi 80 g. Celkovo by ste mali dostať 15 z týchto guličiek. Musia byť zakryté lepiacou fóliou, aby sa počas valcovania nezvíjali.
- Každú guľu hodíme pomocou valivého čapu a nakrájame ju na štvorlistý tvar. Do stredu takej kvetiny položte lyžičku akéhokoľvek džemu a zatvorte všetky plátky. Ako výsledok by ste mali dostať 15 ruží s náplňou v strede.
- Rozložili sme všetky buchty na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
- Vezmite 1 vajíčko, rozbite ho a premiešajte vidličkou. Potom povrch cesta namažte tukom. Potom naolejované ruže vložte do rúry a pečte ich 15 minút pri teplote 180 stupňov.
- Ready buchty môžu byť posypané práškovým cukrom trochu, nechajte ich vychladnúť a jesť s čajom alebo kávou.
Ako náplň môžete použiť nielen džem, ale aj tvaroh alebo varené kondenzované mlieko. Hlavné je, že konzistencia vybranej náplne nie je tekutá.
Video recept
Odporúčame vám pozerať sa na video, v ktorom je podrobne zobrazený každý z procesov výroby koláčov.
Páčilo sa vám recept na buchty? Ktorú výplň považujete za najlepšiu? Nezabudnite sa v komentároch podeliť o svoj názor a odporúčania.