Kuchynské náradie:
- rúra s reguláciou teploty;
- hlboká misa na cesto;
- odmerka;
- kuchynské váhy;
- uterák;
- lyžica;
- pekáče alebo plech na pečenie;
- šálka;
- kefa na mazanie;
- doska pre hotové buchty.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kefír | 250 ml |
| múka | 400 až 450 g |
| Rastlinný olej | 120 ml na cesto + na premazanie formy |
| Suché droždie | 12 g |
| cukor | 40 g |
| soľ | 2 g |
| Surové vaječné žĺtky | 1 ks |
| mlieko | 10-15 ml |
Krokové varenie
opar
- Nalejte 250 ml teplého kefíru do hlbokej misky. Môže byť pri izbovej teplote, ale je lepšie ju zahriať, takže kvasinky budú pracovať rýchlejšie a lepšie.
- Pridajte kefír 12 g suchého pekárskeho droždia a 40 g cukru.
- Cesto dobre premiešajte a nechajte stáť 5-7 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa kvasinky rozptýlia - povrch cesta je pokrytý vzduchovými bublinami.
Cesto
- Do cesta pridajte 2 g soli a 120 ml rastlinného oleja. Zamiešame. Homogénna zmes nebude fungovať, ale nie je to potrebné, hlavná vec je, že sa soľ trochu rozptýli.
- Nalejte do misky 400 - 450 g múky za stáleho miešania. Na začiatok môžete používať lyžicu a keď cesto zhustne, musíte ho miesiť rukami.
- Keď cesto prestane prilepovať na prsty, mieste ho ešte niekoľko minút. Potom vytvorte guľu, vložte ju do misky, prikryte uterákom.
- Cesto vložte na hodinu na teplé miesto - malo by sa dobre zmestiť, objem sa zvyšuje 2,5 až 3-krát. Nezabudnite postupovať podľa tohto postupu - ak sú droždie čerstvé, cesto môže prísť rýchlejšie asi za 40 minút.
buchty
- Cesto rozdrvíme, vytvoríme z neho klobásu a rozdelíme ju na 8 rovnakých častí.
- Každý kúsok musí byť zaoblený, akoby obalil všetky nepravidelnosti vnútri koloboku, aby sa dosiahli hladké a krásne hrudky.
- Namažte pekáč alebo plech na pečenie rastlinným olejom. Potom na ňu položte výsledné koloboky a nechajte medzi nimi malé medzery niekde na prste. Buchty prikryte uterákom a nechajte ich pri izbovej teplote 15 - 20 minút - pred pečením by sa mali znovu objaviť a zväčšiť.
- V šálke zmiešajte 1 surový vaječný žĺtok a 10-15 ml mlieka, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Pomocou kefy namažte hornú časť roliek zmesou - takže po upečení budú krásne, ryšavé a lesklé.
- Formu umiestnite do rúry predhriatej na 200 ° C na 20-25 minút. Potom vyberte a nechajte buchty mierne vychladnúť. Teraz ich môžete položiť na tanier a slúžiť. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, ako miesiť kvasnicové cesto na kefire pomocou suchého droždia. Jasne vidíte, ako obaľovať kúsky cesta tak, aby vychádzali hladké a čisté buchty.
Pečené v kefire a kvasniciach, pečené v rúre, sú veľmi chutné, svieže, mäkké a krásne. Takéto cesto si nevyžaduje veľa času a úsilia, ale výsledok určite poteší, aj keď s kvasinkami pracujete prvýkrát. Môžete si dať toto pečivo na čaj, môžete ho jesť presne takto. A ešte jedno plus - toto cesto je vhodné nielen pre rožky, je celkom možné z neho vyrobiť skutočné koláče, jednoducho zabaliť náplň do budúcich rožkov.