Ako sa naučiť, ako pripraviť chutné hamburgerové buchty

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• papier na pečenie;
• plech na pečenie;
• drevená špachtle;
• niekoľko hlbokých misiek;
• kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
• lepiaca fólia;
• jemné sito;
• koruna.

Zložky

Krokové varenie

Urobte cesto

1. Najprv z chladničky vyberieme 50 g masla a potom necháme zmäkčiť pri izbovej teplote. Odmeria sa 400 g múky a potom sa preoseje cez jemné sito.
   
2. Nalejte 130 g mlieka a 120 ml balenej vody do duseného mäsa. Kvapalné komponenty posielame do kachlí, kde ohrievame zmes do teplého stavu.
   
3. V teplej zmesi pridajte 20 g lisovaného droždia a 10 g granulovaného cukru. Lisované droždie možno nahradiť 1 polievkovou lyžicou za sucha.
   
4. Prísady dôkladne premiešajte, až kým sa kvasnice úplne nerozpustia.
   
5. Pridáme tam 40 g preosiatej múky a všetko dobre premiešame.
   
6. Varené cesto zatvoríme pevným vekom a necháme ho na teplom mieste po dobu 15 - 20 minút.
   

Miesenie cesta

1. Nalejte zvyšnú múku do samostatnej hlbokej misky a potom do nej pridajte 5 g soli.
   
2. Suché zložky dobre premiešajte a potom do nej nalejte zmes kvasníc.
   
3. Cesto premiešajte drevenou špachtľou.
   
4. Hneď ako sa všetky zložky spoja do jednej hrudky, do cesta pridajte zmäknuté maslo.
   
5. Ručné miesenie pokračujeme ručne a jemne miešame mäkký olej. Nikdy nepridávajte viac múky. Celkovo bude kvalitné miesenie cesta trvať asi 10 - 15 minút. Výsledkom by malo byť, aby cesto bolo pružné, mäkké a úplne nepriľnavé k rukám.
   
6. Hotové cesto vložte do suchej čistej nádoby, potom ho zakryte vekom a nechajte ho v teplej miestnosti 40-60 minút.
   

Vytvárame buchty

1. Vytiahneme cesto z nádoby a dôkladne ho rozdrvíme rukami. Z cesta pripravíme klobásu a potom ju rozdelíme na 6 rovnakých rozmerov.
   
2. Každý kúsok pečíme do úhľadnej gule a položíme na rovný povrch. Vytvorené guľôčky sa prekryjú lepiacou fóliou a nechajú sa na teplom mieste najmenej 10 minút.
   
3. Po uplynutí stanoveného času rozdrvíme každý blank rukami a potom znova vytvoríme elegantnú guľu.
   
4. Výsledná okrúhla buchta sa rozprestrie na plech na pečenie, ktorý bol predtým potiahnutý papierom na pečenie. Medzi obrobkami udržiavajte vzdialenosť 5-7 cm, pretože buchty sa počas pečenia zvyšujú.
   
5. Polotovary rozložené na plech na pečenie by sa mali mierne sploštiť a pritlačiť ich jemne prstami.
   
6. Vzniknuté buchty sa prikryjú prilepivým filmom a potom sa im poskytne „odpočinok“ na 20 minút.
   

Pečieme buchty

1. V samostatnej nádobe zmiešajte jeden kurací žĺtok a 10 ml mlieka pri izbovej teplote. Výsledná zmes sa lubrikuje každým „priblíženým“ obrobkom.
   
2. Mastné buchty sú štedro posypané sezamovými semienkami.
   
3. Polotovary posielame do predhriatej rúry na teplotu 180 ° C. Pečeme hamburgerové buchty 15 - 20 minút.Hotové buchty sa prikryjú kuchynskou utierkou a v tejto forme sa nechajú úplne vychladnuté.
   

Video recept

Prezentované video demonštruje postupné hnetenie mäkkého, poddajného cesta, ako aj celý proces formovania a pečenia bujných koláčov pre hamburgery.

Iné recepty na buchty