Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, kuchynská váha a ďalšie meracie príslušenstvo, jemné sito, niekoľko hlbokých misiek rôznych veľkostí, plech na pečenie, lepiaca fólia, papier na pečenie, silikónová kefa.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| mlieko | 160 ml |
| balená voda | 100 ml |
| granulovaný cukor | 10 g |
| suché droždie | 6 g |
| morská alebo stolová soľ | 6 g |
| maslo | 30 g |
| pšeničná múka | 350 až 400 g |
| sezamové semená | 15-20 g |
| kuracie žĺtky | 1 ks |
Krokové varenie
Urobte cesto
V jednej nádobe zmiešame 150 ml mlieka a 100 ml balenej vody, potom ich zohrejeme na miernom ohni na 35 až 38 ° C. Pridajte 10 g cukru a 6 g suchého droždia do horúcej kvapaliny. Zmes sa dobre premieša a potom sa nechá 10 minút na teplom mieste.
Miesenie cesta
- V miske na miesenie cesta sa preoseje 350 g pšeničnej múky najvyššej kvality. Pridá sa tam 6 g soli a všetko dôkladne premiešame. V strede múky urobíme malú depresiu a potom do nej nalejeme cesto.
- Zmiešame všetky ingrediencie s čistými rukami a cesto začneme hnetiť. Keď sa cesto zhromaždilo v jednej hrudke, pridajte do neho 30 g predmäkčeného masla. Cesto premiešajte, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky a nezačne zaostávať za pracovnou plochou. Je vhodné už nepridávať múku, potom sa buchty ukážu vzdušné a krehké. V priemere trvá miesenie cesta 10 - 13 minút.
- Hotové cesto zbierame do guľatej misky a potom ju vložte do hlbokej misky, ktorá bola predtým namazaná malým množstvom rastlinného oleja. Misku prikryte lepiacou fóliou a odošlite do mikrovlnnej rúry. Tam sme dali pohár naplnený horúcou vodou. Zatvoríme dvierka zariadenia a počkáme 30-35 minút, kým sa cesto nezvýši na dvojnásobok.
- Pracovný povrch zľahka namažte rastlinným olejom a potom naň položte cesto. Čistíme rukami cesto natiahneme rôznymi smermi a vytvoríme z neho čistý obdĺžnik. Niekoľkokrát preložte obdĺžnik, čím získate rovnostranný štvorec.
- Výsledný štvorec cesta sa vráti do misky, opäť sa zakryje prilepenou fóliou a pošle sa do mikrovlnnej rúry na ďalších 30 minút.
Pečieme buchty
- Cesto rozdelíme na presne šesť rovnakých častí, z ktorých každá je navinutá do peknej gule. Vytvorené polotovary zakryte lepiacou fóliou a necháme ich v tejto forme najmenej 10 minút.
- Plech na pečenie zakrývame papierom na pečenie, ktorý je zase mierne namazaný maslom alebo slnečnicovým olejom. Vezmite jednu guľu, rozdrvte ju a znova vytvorte guľatú buchtu. Produkt rozmiestnime na plech na pečenie. To isté robíme so zvyškom obrobkov. Rukou jemne pritlačte rozmiestnené polotovary a vytvorte akýsi sploštený plochý koláč. Buchty prikryte lepiacou fóliou a nechajte ich na teplom mieste, aby ste ich mohli korigovať 40 - 50 minút.
- Oddeľte osobitne jeden žĺtok z kurčaťa a potom do neho pridajte 10 ml mlieka. Miešajte ingrediencie a namažte každú buchtu výslednou zmesou. Potom každý produkt hojne posypte sezamovými semienkami.
- Buchty posielame do rúry zohriatej na teplotu 190 ° C. Pečieme hamburgery 15 - 20 minút.Hotové výrobky položíme na gril a necháme ich úplne vychladnúť.
Video recept
Po prečítaní prezentovaného videa rýchlo pochopíte nekomplikovanú metódu prípravy vzdušných, chutných bucht pre hamburgery.