Buchty bez droždia: postupný recept 🍞 s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a riad:

200 ml skla;
misa;
čajová lyžička;
vidlica;
šľahač alebo mixér;
doska na krájanie (môžete bez nej);
nôž;
rúra;
plech na pečenie;
kefa na mazanie;
pergamenový papier;
sito na preosievanie múky.

Zložky

múka	3 stoh (na 200 ml)
Slnečnicový olej	1 stoh (na 200 ml)
Husté kyslé mlieko 3,2%	250 - 300 ml
Prášok do pečiva	10 - 12 g (1 vrecúško)
soľ	¾ lyžičky
Smotanový syr	200 až 250 g
Kuracie vajce	2 ks
Sezamové semená	Podľa chuti

Krokové varenie

Preosejte 2 šálky múky (na 200 ml) do misky cez sito. Pridajte 1 vrece práškového pečiva (10 - 12 g) a ¾ lyžičky na múku. soľ, premiešajte.
Berieme silné kyslé mlieko 3,2% (alebo domáci jogurt), odmeríme 200 ml pohárom a nalejeme do múky. Pridajte tam 100 ml slnečnicového oleja. Miesenie cesta. Počas miesenia môžete pridať trochu múky, ak sa zdá byť príliš tekutá.
Vezmite dosku a posypte múkou. Rozprestierali sme si cesto a začali ho miesiť rukami. Cesto je jemné, hladké a príjemné na prácu. Hlavnou vecou nie je preháňať múku. Hnetenie trvá asi šálky múky. Cesto nechajte odpočívať a pokračovať v príprave náplne.
Berieme 200 - 250 g smotanového syra. Nakrájame (alebo rozbijeme) na malé kocky a nalejeme do misky. Rozbite kuracie vajce (1 ks). Žĺtok oddeľte od bielkovín. Pridajte žĺtok do smotanového syra. Všetko mieste vidličkou, kým nebude hladká. Voliteľne môžete pridať viac zelene. Plnenie je pripravené. Teraz späť k testu.
Cesto trochu natiahnite do obdĺžnika a nožom ho rozdeľte na asi 10 častí. Berieme každý kus, pomôžme si s múkou, ak sa náhle udrží. A rukami vytvárame koláče.
Rozložili sme sa uprostred každého koláča niekde po 1 čajovej lyžičke. náplne (syr s vajcom). A štipka v kruhu. Na stôl môžete spustiť malý koláč a tvoriť guľatú buchtu.
Teraz pripravte hmotu na mazanie našich housiek. Vezmite 1 kuracie vajce a rozdeľte ho na tanier. Pridajte 1 lyžicu k vajíčkam. l. kyslé mlieko (ktoré sme použili na test) a 1 lyžica. l. slnečnicový olej. Pridajte štipku soli a dôkladne premiešajte lyžičkou alebo vidličkou.
Pečivú vrstvu prikryjeme pergamenovým papierom a naň položíme buchty. Namažte ich kefou pripravenou hmotou vajíčok a posypte sezamovými semienkami navrchu. Vložte pekáč s houskami do rúry na 180 - 190 stupňov. Aby sa predišlo prasknutiu buchty, môžete ich pred pečením prepichnúť vidličkou. Pečieme 20-25 minút.
Podávanie takýchto roliek je najlepšie ihneď po príprave.