Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, sporák, kuchynská váha, plech na pečenie, odmerka, sito, guláš, miska, metla, hlboká miska, vidlička, silikónová kefa, lyžica, lepiaca fólia, pergamen, čajová utierka, držiaky na horúce hrnce.
Zložky
| pšeničná múka | 400 až 420 g |
| mlieko | 130 - 140 ml |
| čerstvé droždie | 20 g |
| cukor | 10 g |
| soľ | 5 g |
| maslo | 50 g |
| sezamové semená | podľa chuti |
| kuracie vajce | 1 ks |
| voda | 120 ml |
Krokové varenie
- Na začiatok pripravte cesto na cesto. Nalejte 120 g vody a 130 ml mlieka do duseného mäsa a potom zohrejte zmes na sporáku na teplo. Do zohriateho mlieka pridajte 20 g čerstvého droždia a potom droždie jemne rozdrvte. Namiesto čerstvých kvasníc môžete použiť 1 polievkovú lyžicu. l. suché. Nalejte asi 10 g cukru do duseného mäsa a dobre premiešajte šľahačkou, kým sa kvasnice úplne nerozpustia.
- Preosiať 2 lyžice do šalátu. l. pšeničná múka a tiež šľahačka tak, aby nevznikli hrudky. Cesto pevne prikryte a nechajte ho na teplom mieste asi 15 - 20 minút, aby sa droždie aktivovalo a objem cesta vzrástol. Ak sa na cesta objaví vynikajúca čiapka, vaše kvasinky sú dobré a čerstvé. V tomto prípade získate pekné kvalitné pečenie.
- Preosejte asi 400 g pšeničnej múky v hlbokej miske sitom a pridajte do nej asi 5 g soli, potom všetko dobre premiešajte lyžičkou. Nalejte prichádzajúce cesto do misky s múkou a dobre premiešajte, kým nevznikne hustý homogénny stav.
- 50 g masla vopred zmäkčte pri izbovej teplote a pridajte ho do pripraveného cesta. Cesto premiešajte rukami asi 10 minút, aby bolo mäkké a svieže a prestaňte sa držať rúk. Múka už ďalej nie je potrebná. Cesto položte na pracovnú plochu a hnette, kým nebude mať dobrú elasticitu. Hotové cesto vložte do čistej misky a zakryte ho vekom alebo lepiacou fóliou, potom nechajte cesto na teplom mieste asi 40-60 minút, aby sa cesto zmestilo.
- Po uplynutí tejto doby sa cesto zdvojnásobí. Vyberte ju a dôkladne ju umyte rukami, aby ste prebytočný vzduch vypustili. Potom cesto rozdeľte nožom na 6 rovnakých častí. Z každej časti cesta pripravte gule a položte ich na pracovnú plochu. Guličky jemne prikryte lepiacou fóliou a nechajte ich pri izbovej teplote asi 10 minút, aby sa trochu zmestili.
- Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Zabalte pribalené výrobky z cesta rukami a vytvorte gule, potom ich položte na plech na pečenie vo vzdialenosti od seba. Ľahko pritlačte polovýrobky rukou hore, potom ich znova prikryte lepiacou fóliou a nechajte ich na teplom mieste 20 minút.
- V miske oddeľte jeden vaječný žĺtok od bielkoviny a dobre ho porazte vidličkou. Nepotrebujete bielkoviny. Pomocou silikónovej kefy jemne namažte každú buchtu vaječným žĺtkom. Posypané tuky posypte sezamovými semienkami.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a dajte buchty na pečenie asi 15 minút. Odstráňte hotové buchty a prikryte ich čistou utierkou, kým sa úplne nevychladí. Ukázali sa ako veľmi nádherné, mäkké a s krásnou červenohnedou farbou.Na zabránenie vyschnutiu buchty ich uložte do vzduchotesného obalu, napríklad do obyčajného plastového vrecka.
Video recept
Ako miesiť mäkké a elastické cesto a potom formovať a upiecť svieže voňavé hamburgerové buchty, môžete si pozrieť video.
Na varenie skutočne chutných hamburgerov si musíte vybrať nielen originálnu náplň a náplň na ústnu vodu, ale tiež pripraviť bubny o pozornosť, ktorá by mala byť kvalitná. V takom prípade je pre vás tento recept užitočný, pomocou ktorého budete navždy zabudnúť na výrobky v obchode.