Borsch s kyslou kapustou - recept s kyslosťou

Kuchynské spotrebiče a riad: panvica viac ako 3 litre, krájacia doska, nôž, lyžička a jedáleň.

Zložky

Krokové varenie

1. Vývar sa ukáže ako chutný, nasýtený, ak ho varíte z hovädzieho mäsa na kosti. Ale ak si budete priať, môžete podľa vlastného uváženia použiť akékoľvek iné mäso. Počas varenia mäso naplňte studenou vodou, po varení vypusťte vodu, pridajte 3 litre čistej vody, nechajte ju prevariť.
   
2. Potom oheň zoslabte, pridajte olúpanú cibuľu a varte 1,5 - 2 hodiny, zakryté vekom. Aby bol vývar chutný, nenechajte ho príliš uvariť, mäso by malo byť iba potené.
   
3. Kým vývar varí, umyte zemiaky, ošúpajte, znovu umyte, nakrájajte na malé kocky.
   
4. Na hotový vývar poslať kapusta, nechať ho vrieť po dobu 5 minút.
   
5. Potom pridajte nakrájané zemiaky, varte 15 - 20 minút, až kým nie sú pripravené.
   
6. Lúpajte cibuľu a mrkvu, umyte. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte.
   
7. Do predhriatej panvice nalejeme rastlinný olej na smaženie zeleniny, pridáme cibuľu, mrkvu, smažíme do zlatohneda, občas premiešame.
   
8. Hotové vyprážanie odošlite na boršč a nechajte ho variť 3-4 minúty.
   
9. Vyberte mäso a cibuľu z boršča.
   
10. Predvarený repný rošt poslať na panvicu s borščom. Ak je to možné, uvarte repu v pomalom hrnci, aby si zachovala čo najviac farbu a chuť.
    
11. Ihneď po repe pridajte 2 polievkové lyžice. l. ocot alebo citrónová šťava, 1 lyžička. soľ a pol lyžičky cukru, premiešajte, pridajte čierne korenie, odoberte vzorku chuti. Možno toto množstvo octu stačí, ale ak si myslíte, že to nestačí, pridajte ďalšiu lyžicu. Ovládajte množstvo korenia podľa vašich preferencií.
    
12. Pridajte bobkový list. Ošúpajte, umyte, nasekajte dva strúčiky cesnaku a pošlite ich aj na panvicu. Dobre premiešajte. Po pridaní repy by sa boršč nemal dlho variť, inak stratí svoju farbu.
    
13. Varené mäso oddeľte od kosti, rozdeľte na porcie a pošlite do boršča. Vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte ju 30 minút sedieť. Ak nemáte čas, počkajte 5 minút a môžete slúžiť.
    
14. Keď podávame v porciovanej doštičke na boršč, pridajte kyslú smotanu, nasekanú petržlenovú vňať a kôporu. Dobre to funguje s ražným chlebom a cesnakom.
    

video

Teraz sa pozrite na podrobné video o varení borsch s kyslou kapustou a repou. Uvidíte, ako pripraviť zeleninu, v akom poradí poslať na panvicu, ktorá sa ukáže, keď bude úplne pripravená.

Iné recepty na polievku