Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, lyžica, lyžica, panvica, panvica, nôž, doska na krájanie, strúhadlo, lis na cesnak.
Zložky
| Zložky | číslo |
| voda | 3 l |
| zemiaky | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| cesnak | 3-4 plátky |
| Paprika | 1 ks |
| kapusta | 300 g |
| repa | 1 ks |
| Konzervované fazule | 0,5 l |
| Paradajková šťava | 250 ml |
| Kuracie stehno | 3 ks |
| Rastlinný olej | 5-6 Čl. l. |
| soľ | 3-4 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
- Na prípravu vývaru zoberte 3 kuracie stehná, opláchnite ich a namočte ich 30 minút v studenej vode. Potom vypustite vodu, mäso znovu opláchnite, naplňte čistou vodou a zapálte. Priveďte do varu, vyberte penu a duste 40-60 minút. Takže vývar zostane priehľadný.
- Pripravte zeleninu. Lúpame 500 g zemiakov nakrájaných na malé kocky alebo slamky.
- Jemne nasekajte 300 g bielej kapusty.
- Lúpajte jednu veľkú cibuľu, 3-4 strúčiky cesnaku a strednú mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malú kocku, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a preberte cesnak cez lis alebo rošt.
- Na jemnom strúhadle nastrúhajte vopred vyčistené stredné repy.
- V prípade papriky vyberte jadro a nakrájajte na malé prúžky.
- Ak chcete pripraviť dresing na boršč, nalejte 5-6 lyžice na horúcu panvicu. l. rastlinný olej Fry nakrájanú cibuľu nakrájame na svetlý zlatavý odtieň, pridáme mrkvu a cesnak, opečieme 3-4 minúty a nasekáme papriku. Všetko miešajte a smažte spolu ďalších 5 minút na miernom ohni.
- Vyberte mäso z vývaru, pridajte 3-4 hodiny. l. soľ a poslať do varu zemiaky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte nakrájanú kapustu.
- Po 3-4 minútach pridajte nastrúhanú repu a povarte ju 4-5 minút. Potom pridajte vyprážanú zeleninu, 0,5 l konzervovanej fazule a 250 ml paradajkovej šťavy.
- Priveďte do varu, prikryte a nechajte stáť 10-15 minút. Podávajte horúce, chutnú chuť k jedlu.
Odporúčania na varenie
- Na prípravu vývaru môžete použiť akékoľvek mäso, ale ak máte hydinu, doba varenia vývaru sa zvýši.
- Ak chcete získať viac aromatického vývaru, do panvice pridajte ½ cibule a mrkvy, ako aj niekoľko vetvičiek bylín. Nakoniec by sa mali odstrániť z vývaru.
- Mäso, ktoré zostane po uvarení vývaru, sa môže nakrájať a pridávať do panvice s borievkou alebo priamo na tanier.
- Po príprave zeleninového vývaru môžete variť chudý boršč.
- Aby sa repa počas varenia nezmenila a farba borievky sa ukázala ako jasná, posypeme ju 1 čajovou lyžičkou. citrónová šťava alebo ocot.
- Na piknik môžete pridať mletú papriku, chilli papričku, bobkový list alebo iné korenie.
- Ak máte radi sladký boršč, pridajte trochu cukru.
- Pred podávaním pridajte nakrájané čerstvé bylinky.
- Podávame boršč s kyslou smotanou, cesnakom, zelenou cibuľkou a čerstvým chlebom.
- Tradične sú pampushki s cesnakom a bylinkami pripravené na boršč.
Video recept
Krok za krokom video recept vám pomôže sledovať všetky procesy varenia boršč s fazuľou.
Každá hostiteľka má svoj vlastný jedinečný recept na boršč, povedzte nám v komentároch o vašich tajomstvách varenia a podeľte sa aj o svoje dojmy z tohto receptu.