Kuchynské spotrebiče a riad
- šálka;
- misa;
- škrabka;
- strúhadlo / drvič / kuchynský robot;
- mixér;
- kuchynské váhy;
- meraná kapacita;
- krájacia doska;
- nôž;
- priestranná nádoba na 15 - 16 litrov;
- varná doska.
Zložky
- Repa - 2 kg
- Cibuľa - 2 kg
- Mrkva - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Rafinovaný rastlinný olej - 650 ml
- Cukor - 200 g
- Soľ - 130 g
- Stolový ocot 9% - 100 ml
- Filtrovaná voda - 150 ml
- Nové korenie - 20 hrachu
- Bobkový list - 5 ks.
Krokové varenie
Dôležité!Hmotnosť zeleniny na zber borschovky v zime je uvedená v lúpanej forme.
- Umyte a olúpte všetku zeleninu z kože, plevy a zelených chvostov. Odstráňte jadro z paradajky.
- Odoberte 2 kg mriežky z mrkvy a mrkvy na hrubom strúhadle. Na zjednodušenie úlohy môžete použiť špeciálny skartovač. Ak je mechanická práca záťažou, môžete zeleninu rozpustiť v kuchynskom robote.
- Nastrúhanú zeleninu preneste na panvicu s objemom 16 litrov, nalejte 650 ml rafinovaného rastlinného oleja a pridajte nie viac ako 30 ml stolového octu.
- Jemne premiešajte obsah panvice, kým olej nedosiahne dno, a potom nastrúhajte 150 ml filtrovanej pitnej vody do strúhanej zeleniny.
- Zahrejte teplo pod panvicu na stredný horák. Akonáhle zelenina dá šťavu, zvýšte intenzitu zahrievania na maximum a zeleninovú zmes uveďte do rovnomerného varu.
- Znovu odstráňte úroveň zahrievania horáka do polohy pod priemerom, panvicu pevne prikryte vekom a zeleninu duste asi štvrtinu hodiny, 1-2 krát miešajte tak, aby rastlinná hmota nespálila na dno.
- Počas tejto doby nasekajte 2 kg rajčiakovej kaše mixérom.
- Po 15 minútach vriacej zeleniny pod vekom a keď sa dostatočne usadí, nalejte paradajkový pretlak do panvice.
- Nalejte do nej 70 ml stolového octu, pridajte 130 g hrubej soli a 200 g granulovaného cukru, dajte 5 listov petržlenu a 15-20 hráškov z korenia.
- Opatrne premiešajte celú hmotu s pohybmi zdola nahor a znova privarte.
- Akonáhle sa cvikla varí, znížte teplotu na minimum, pevne prikryte panvicu a dusíme, až kým sa varí 30-45 minút. Počas tejto doby sa odporúča miešať zeleninovú zmes 2 - 3 krát.
- Pripravte si konzervy a viečka na konzerváciu.
- Roztierajte vriaci hogweed na plechovky, položte obrobok pod samotné viečko, rovnomerne rozdeľujte tekutinu a hustú hmotu.
- Po dokončení plnenia plechoviek borshchku stočte sterilným vekom. Otočte všetky plechovky hore nohami, zabaľte ich a držte, kým nie sú úplne vychladené. Potom vráťte banky do pôvodnej polohy a uložte ich ako normálnu ochranu.
Vieš? Do kombajnu môžete primiešať zeleninu alebo nechať mixér rozmixovať, pretože keď sa dusia, všetky sa zmiešajú.
Video recept
Video navrhnuté na prezeranie demonštruje majstrovskú triedu, ktorá sa venuje príprave zimy na boršč. Zápletka nielen ukazuje, ako sa pripravuje, ale poskytuje aj niekoľko užitočných tipov pri príprave boršchovky. Ľahko a potešene sledujte, študujte a uchovávajte.
Ďakujeme, že ste si našli čas na zoznámenie sa s receptom na prípravu základu pre boršč na zimu.Páčilo sa vám táto prázdna možnosť? Pokúsili ste sa konzervovať polotovar sami, aby ste v zime mohli v priebehu niekoľkých minút variť boršu? Prosím, komentujte recept, nezabudnite si všimnúť, čo sa vám pri príprave borshchevky najviac páčilo. Zanechajte svoj komentár k tomuto receptu uverejnením komentára v dolnej časti stránky pod článkom.