Voňavý čerstvý kapusta borsch 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad:

• odmerka;
• varná doska;
• polievková lyžica;
• nôž;
• panvica;
• panvu;
• krájacia doska;
• hrubý strúhadlo;
• naberačka;
• hlboká servírovacia doska.

Zložky

Krokové varenie

1. Prvým krokom je príprava 600 g zemiakov. Hľuzy ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky s veľkosťou 1 - 1,5 cm, do panvice nalejeme 3 až 3,5 litra obyčajnej vody a dáme na kachle. Keď voda vrie, pošleme do nej nasekané kocky zemiakov. Varte na miernom ohni 7 - 10 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
   
2. Medzitým nalejte 30 g slnečnicového oleja na panvicu. Najprv musíte pripraviť 340 g čerstvej repy, ktorú musíte nastrúhať na hrubom strúhadle. Na sporák položíme panvicu s repou, nalejeme malé množstvo vody a dusíme 8-10 minút pod uzavretým vekom. Oheň by mal byť stredný.
   
3. Na panvicu s repou po 8-10 minútach pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou, všetko dobre premiešame. Cukrová repa dusíme ďalších 5 minút bez toho, aby ste znížili teplo.
   
4. Vyprážaná repa sa odosiela do hrnca zemiakov. Čakáme, kým všetko povaríme, potom zeleninu varíme ďalších 10-15 minút pri nízkej teplote.
   
5. Cibuľa a mrkva pre boršč sa budú požadovať v rovnakom množstve - 150 g. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do predhriatej panvy nalejte 30 g slnečnicového oleja. Najskôr osmažte cibuľu 2-3 minúty, potom pridajte mrkvu. Zeleninu rozmiešajte a smažte, kým nebude mäkká.
   
6. Na jemne vyprážanú mrkvu s cibuľou pridajte 3 lyžice. l. paradajková pasta. Prísady dôkladne premiešajte.
   
7. Z nádoby vyberieme trochu tekutiny a pridáme do nádoby. Duste mrkvu s cibuľkou ďalších 5-7 minút, urobte malý oheň.
   
8. Kapusta v množstve 700 g je nakrájaná na prúžky a poslaná na panvicu k zvyšku zeleniny. Priveďte do varu a varte 8-10 minút.
   
9. Umyte 170 g šťaveľa pod tečúcou vodou. Odstráňte silné stonky a jemne nasekajte šťavu. Pošleme ju na panvicu a po uvarení varíme boršč ďalších 10 minút.
   
10. Po 10 minútach pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu na panvicu zvyšnej zeleniny. Všetko dobre premiešajte a boriev varte na miernom ohni ďalších 10 minút. V tomto štádiu sa musí boršč podľa chuti osoliť, pridať trochu mletého čierneho korenia a 2 bobkové listy.
    
11. Po 10 minútach posypte boršč jemne nasekanými bylinkami podľa chuti. Ihneď vypnite oheň a nechajte boršč variť niekoľko minút.
    
12. Keď sa borievka z čerstvej kapusty vylúhuje, bude úplne pripravená a dá sa podať na stôl. Boršč je veľmi bohatý, chutný a aromatický. Podávame čerstvý boršč s lyžičkou kyslej smotany a plátkom čerstvého chleba.
    

Video recept

Video ukazuje recept, vďaka ktorému dostanete z čerstvej kapusty chutný a chutný boršč. Nie je ťažké to zvládnuť, pretože všetko je opísané jednoducho a postupne.Zložky, ktoré sa používajú na prípravu prvého kurzu, sú uvedené na začiatku videa v správnom množstve.