Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- varná doska;
- panvica;
- lopata;
- panvica s vekom;
- sito;
- hlboká misa;
- metla;
- naberačka;
- silikónová kefa;
- plochá doska;
- skimmer;
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- hrubý strúhadlo;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 320 g |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| mlieko | 3 stoh |
| soľ | 1,5 lyžice. l. |
| sóda | 1/2 lyžičky |
| Rastlinný olej | 5 lyžíc. l. |
| maslo | 90 až 120 g |
| Kuracie alebo iné pečene | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| voda | 1 liter |
| sóda | 1/2 lyžičky |
Krokové varenie
- Najprv pripravujeme pečeň. Nalejte asi 1 liter vody do panvice a roztiahnite 500 g kuracej pečene. Panvicu zakryjeme vekom a počkáme, kým tekutina nevarí. Po varení varte najviac 12 - 15 minút. Po tom, čo voda vrie, musí byť soľná a do panvice pridať 1 polievková lyžica. l. jedlá soľ.
- Počas prípravy pečene pripravujeme test na palacinky. Do hlbokej misky sa vopred preoseje 320 g pšeničnej múky.
- Pridajte múku pri teplote miestnosti 2 kuracie vajcia a 1,5 šálky mlieka. Pridať 1/2 čl. l. soľ, 5 lyžíc. l. rastlinný olej.
- Všetky sa dobre premiešajú so šľahačkou.
- Cesto je veľmi husté, preto ho rozrieďte ďalšími 1,5 šálkami teplého mlieka. Všetko miešame so šľahačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. V teste by nemali byť žiadne hrče.
- Na konci miesenia pridajte 1/2 lyžičky. jedlá sóda a všetko premiešajte. Nie je potrebné uhasiť sódu octom.
- Panvicu zohrejte na stredné teplo. Palačinky pečieme iba na jednej strane a cesto nalejeme na panvicu s panvou.
- Plochú dosku je potrebné namazať maslom, pretože na ňu natiahneme prvú palacinku, ktorá ju prevrátime nepečenou stranou.
- Potom musíte všetky nasledujúce palacinky namazať maslom. Je to potrebné, aby palacinky nevyschli.
- Pomocou lyžice s vybraním vyberieme hotovú pečeň z panvice a necháme ju mierne vychladnúť.
- Nakrájajte na cibuľu s veľkými kockami.
- Vložte 20-30 g masla na panvicu a nechajte mierne roztopiť na miernom ohni. Na roztopené maslo pridajte nasekanú cibuľu. Fritujte ju na miernom ohni niekoľko minút, kým nie je priehľadná. Cibuľu premiestnime na tanier tak, aby sa trochu ochladila.
- Ochladenú kuraciu pečeň natierame na hrubom strúhadle.
- Vyprážaná cibuľa sa odosiela do misky s nastrúhanou pečeňou.
- Podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Postupujeme k zabaleniu každej palacinky. Rozprestierame palacinku smaženou stranou nahor a rozotierame asi 1 polievkovú lyžicu. l. náplne a zabalte palačinku.
- Na panvici rozpustite 20 - 30 g masla a roztiahnite zabalené palacinky s náplňou. Na obidvoch stranách niekoľko minút smažte na miernom ohni.
- Hotové palacinky rozložíme kuracou pečeňou na krásne jedlo a podávame s čerstvou kyslou smotanou.
Video recept
Ako už bolo uvedené, na varenie tak chutného jedla nie je potrebné používať iba kuraciu pečeň. Toto video napríklad ponúka vynikajúcu verziu misky na báze hovädzej pečene. Pozri, možno ťa bude zaujímať.
Vyskúšali ste vyprážanie palaciniek s podobnou náplňou v recepte? Ktorú pečeň si zvyčajne vyberiete a pridávate ďalšie ingrediencie? Podeľte sa o svoje zážitky z palacinky z kuracej pečene v komentároch.