Palačinky na kyslom mlieku - urobte majstrovské dielo z „rozmaznaného“ produktu

Niekoľko tipov

Samozrejme, v moderných podmienkach nie je možné opakovať samotnú chuť kyslých kyslých palaciniek, ale máme možnosť sa k nej dostať čo najbližšie.

• Je lepšie brať nedávno kyslé mlieko, to znamená, aby ešte nebolo „pokrčené“.
• Ak skladované mlieko nechce kyslé, zohrejte ho na teplotu asi 35 stupňov, pridajte lyžicu kyslej smotany alebo krajec chleba a nechajte niekoľko hodín.
• Cesto by malo mať dostatok cukru, aby sa palacinky zhnedli. Nepreháňajte to, inak budú horieť.
• Ak sa cesto nelepí a palacinka sa nedá prevrátiť, môže byť málo cukru, rastlinného oleja alebo múky.
• Jesť toto jedlo je vhodné iba za horúca.

Tradičný recept s fotografiou

„Môžu sa palacinky vyrábať z kyslého mlieka?“ Pýtate sa. Koniec koncov, jogurt sa dá ťažko nazvať atraktívnym produktom a niekedy je prvou myšlienkou jeho vzhľadu naliať. Odpovedáme: je možné a dokonca potrebné variť! Skutočne sa ukázalo, že v kazenom mlieku sú neuveriteľne jemné, jemné a príjemnej kyslej chuti, ideálne na sladké plnenie a kyslou smotanou. Odporúčame začať s klasickým receptom a až potom s ním môžete experimentovať pomocou prísad a hnetacích metód.

Budete potrebovať:

• kyslé mlieko - 2,5 šálky;
• vajce - 1 kus;
• múka - 2,5 šálky;
• cukor - 2 - 3 polievkové lyžice (alebo menej);
• sóda a soľ - pol lyžičky;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc.

príprava

1. Votrite vajcia, soľ, cukor a rafinovaný rastlinný olej.
2. Zmiešajte pol pohára preosiatej múky a sódy (alebo prášku do pečiva). Nemusíte uhasiť sódu - to vyprodukuje jogurt. Nalejte múku do vaječnej zmesi a premiešajte.
3. Do výslednej hmoty nalejte pol pohára kyslého mlieka a zamiešajte.
4. Tento postup opakujte trikrát.
5. Dôkladne premiesiť a upiecť.
6. Namažte horúcu panvicu a varte na oboch stranách pri nízkej teplote.

Ako vidíte, na výrobu palaciniek z odstredeného mlieka nepotrebujete vzácne a drahé výrobky. Bude to trvať iba vaše želanie a trochu času. Taký dezert môžete podávať s čajom, želé, kompotom a limonádou. Akákoľvek náplň je vhodná - všetko záleží na množstve cukru v ceste.

Na šľahačkách

Ak chcete pripraviť nielen palacinky, na ktoré ste zvyknutí, ale aj niečo vzdušné a topiace sa v ústach, skúste recept na tenké palacinky v kyslom mlieku s dierami, ktorých tajomstvo spočíva v šľahačke.

Budete potrebovať:

• Kyslé mlieko - 3 poháre;
• múka - 2 šálky
• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 1 polievková lyžica (môžete a viac, ak máte radi najsladších);
• soľ - 1 čajová lyžička.

príprava

1. Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov.
2. V miske rozdrvte žĺtky, cukor, soľ.
3. Nalejte do dvoch šálok kyslého mlieka.
4. Múku rozmiešajte po častiach za stáleho miešania.
5. Porazte veveričky až do nadýchania peny (aby sa ukázalo, že proteíny musia byť studené).
6. Opatrne ich vložte do cesta a zmiešajte špachtľou (nie miešačkou!).
7. Pečte svieže palačinky na horúcej olejovanej panvici.

Tento jednoduchý recept na kyslé mlieko z palacinky, ktorý obsahuje iba jedno malé tajomstvo, pomôže vytvoriť skutočné majstrovské dielo domácej kuchyne. Aby bol dezert ešte jemnejší a rozpustil sa v ústach, je možné každý výrobok namazať rozpusteným maslom.

Na droždie

Palačinky s kyslým mliekom sa môžu pripraviť nielen tradičným spôsobom, ale aj pomocou kvasníc. Bude to trvať trochu dlhšie, ale na východe získate voňavú hromadu, ktorá sa určite skončí o niekoľko minút.

Budete potrebovať:

• kyslé mlieko - 2 poháre;
• suché droždie - 2 čajové lyžičky (pre väčšie pohodlie a presnosť môžete použiť odmerku z chlebového automatu, ak existuje);
• vajcia - 3 kusy;
• horúca voda (nie vriaca voda!) - 1,3 šálky;
• múka - 2,5 šálky;
• cukor - 4 polievkové lyžice (možné menej);
• soľ - 1 štipka;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

príprava

1. Na prípravu palaciniek z droždia je potrebné pripraviť cesto. K tomu nalejte pohár jogurtu do dosť objemnej misky, nalejte suché droždie, soľ, cukor a potom zahrievajte na asi 35 stupňov. Tento recept na palacinky na kyslom mlieku vyžaduje povinné zahrievanie jogurtu, inak cesto nevzrastie.
2. Prikryte a umiestnite na 30 minút do tepla.
3. V samostatnej miske porazte vajcia a nalejte do cesta.
4. Nalejte zvyšok múky a zamiešajte, rozbíjajte hrudky.
5. Voda prevarte a ochladte na asi 70 stupňov. Nalejte pomaly, bez prerušenia.
6. Zostáva len pridať olej a cesto nechajte ďalších 10-15 minút.
7. Je ľahké piecť kvasnicové placky na jogurte - nie sú vôbec rozmarné. Panvicu riadne zohrejte a na oboch stranách smažte výrobky.

Podávajte tento vzdušný a jemný dezert s ľubovoľnými polevami: džem, čerstvé bobule, sirup, kondenzované mlieko, med. A ak nalejete menej cukru, môžete ochutiť mäso.

Palačinky s možnosťou rozpočtu

Stáva sa to takto - zhromaždili sa na varenie palaciniek s kyslým mliekom a potom sa ukázalo, že v chladničke okrem tohto mlieka nebolo nič. Na tom nezáleží! Ponúkame rýchly recept na lahodné palacinky bez vajec, ktoré nestrácajú tradičné.

Budete potrebovať:

• kyslé mlieko - 1 šálka;
• múka - koľko cesta bude trvať;
• soľ a sóda - 1/3 čajovej lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica.

príprava

1. Trochu zohrejte jogurt (nepreháňajte ho, inak sa zmení na tvaroh).
2. Pridajte sódu a chvíľu počkajte, kým bude reagovať (objavia sa bubliny a hmotnosť sa mierne zväčší).
3. Pridajte soľ a cukor, miešajte až do rozpustenia.
4. Nalejte trochu múky a premiešajte, kým cesto nedosiahne konzistenciu želé.
5. Cesto nalejeme na horúcu mastnú panvicu a pečieme z oboch strán.

Palačinky na kyslom mlieku nie sú len o tom, ako ušetriť uplynutý výrobok. Je to príležitosť pripraviť sa pre svojich blízkych (alebo dokonca pre seba, prečo nie) lahodný, jemný a voňavý dezert, ktorý sa dá podávať s mnohými náplňami.

Ostatné recepty na lievance