Kuchynské spotrebiče a riad: nádoba na cesto, nôž, metla / mixér, odmerná lyžica, naberačka, špachtľa, sito, servírovacia misa, malé taniere, panvica.
Zložky
| názov | číslo |
| Plnotučné mlieko | 1000 ml |
| Kuracie vajce | 6-7 ks. |
| Pšeničná múka, prémiová | 0,5 kg |
| Granulovaný cukor | 1 - 2 lyžice. l. |
| maslo | 100 g |
| Rastlinný olej | 60-70 ml |
| soľ | 1-2 štipka |
| Lososové ikry | 1 plechovka (140 g) |
Krok za krokom varenie s fotografiou
Podľa slov slávneho animovaného hrdinu je Shrovetide na nose. A tak je čas na palačinkové hostiny a výdatné drôty Matky Winterovej. Na slávnostný stôl sa považuje za dobrú formu, keď sa na slávnostný stôl odovzdávajú chutné palacinky plnené kaviárom alebo červenými rybami, ktoré sa venujú najmä oslavám konca zimnej sezóny. Preto chcem ponúknuť svoj osvedčený recept s fotografiami a poviem vám, ako pripraviť palacinky s kaviárom.
Dosky by však nemali byť perforované. Mali by byť dostatočne veľké, pomerne husté a rovnakej hrúbky. Jedná sa o lievance s čiernym jeseterom alebo kaviárom z lososa.
Vyrábame palacinkové cesto
- Choďte 6-7 vajec do hlbokej nádoby, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor, štipka soli a bili s mixérom (môžete šľahať), kým hladko.
- Nalejte 300 ml mlieka do vaječnej hmoty a znova bite.
- Tam sa naleje 0,5 kg preosiatej múky.
- Za miešania miešačkou pri nízkej rýchlosti sa pridá zvyšných 700 ml mlieka.
- Do hotového cesta pridajte 60 - 70 ml (3 polievkové lyžice) rastlinného oleja, premiešajte lyžičkou a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. zrieť pri izbovej teplote.
Pečieme palacinky
- Predhrievajte panvicu pomocou pohodlnej rukoväte pri vysokej teplote, namažte niekoľko kvapiek rastlinného oleja pod prvou palacinkou. Roztopte 100 g masla, nalejte do šálky a vložte vedľa kuchynskej misky.
- Nalejte malé množstvo cesta na panvicu a rozdeľte s vrstvou po celom dne.
- Po niekoľkých sekundách palačinka prevráťte a pečte na druhej strane.
- Vyberte každú pripravenú palacinku z panvice a opatrne namažte (najmä okolo okrajov) roztaveným maslom.
Plníme palacinky
Náplň na desiatu na shrovetide by nemala byť sladká. Losos a jeseterový kaviár je tradičným plnivom ďatelín. Uvádzajú sa všetky rybie výplne a mleté mäso zo solených tresiek, kaprov strieborných, kaprov, pollockov a dokonca aj sušených kaprov.
- Lievanec položte na tanier a tenkou vrstvou naneste na celý povrch palacinky kaviár z lososa.
- Naplnená palacinka preložte hadičkou, nakrájajte na polovicu a položte na obslužnú dosku s rezanou časťou k vonkajšiemu okraju.
Podávanie a dekorácie
Otázka, ako zabaliť palačinky kaviárom, sa každá hosteska rozhodne individuálne. Existujú rôzne spôsoby, ako podávať palacinky s kaviárom a vzhľad misky závisí od kuchára:
- dá sa zložiť s obálkou, baliť vajíčka dovnútra;
- alebo točiť rolky, ako vám navrhujem;
- môžete štyrikrát zložiť palacinku a na jej povrchu položte kaviár, jednu alebo dve čajové lyžičky;
- môžete jednoducho pridať palacinky uložené akýmkoľvek spôsobom na tanier na tanier so zrnitou náplňou, ktorý je umiestnený vedľa neho;
- stále môžete dať kaviár do samostatnej šalátovej misy a podávajte mušle s kyslou smotanou a ozdobte vetvičkami čerstvých bylín.
V deň palacinky je krásne prestieranie veľmi dôležité.Na stôl môžete dať neobvyklé pokrmy pre našu zemepisnú šírku. Napríklad originálny šalát vyrobený z sépia alebo z mušlí. Akýkoľvek šalát z morských plodov môže byť prezentovaný ako ďalšia ozdoba slávnostného sviatku.
Video recept
Navrhujem pozerať sa na pozemok, na ktorom je podrobne demonštrovaný celý proces prípravy kasavy plnený kaviárovou náplňou, pretože tradičné ruské palacinky s lososovým alebo jeseterovým kaviárom sú vynikajúcim predjedlom a výdatnou liečbou. Pred podávaním dávajte pozor na spôsob skladania palaciniek.
Spoločné pravdy
- Konzistencia hotového cesta by sa mala podobať kyslej smotane.
- Husté cesto sa zriedi mimoriadne teplou tekutinou.
- Na nápravu situácie s cestom zobrať ¼ hmotnosti vaječného mlieka, zmiešať s múkou na optimálnu hustotu a skombinovať.
Užitočné recepty
- Odporúčam vám oboznámiť sa so správnou prípravou palaciniek s tvarohom a s tým, čo je tajomstvom nerozširovania náplne.
- Naučte sa klasický recept na výdatné - palacinky s mäsom - a ako pripraviť vynikajúce mleté mäso pre toto jednoduché jedlo.
- Prosím, rodinu s originálnymi raňajkami a varením - palacinkami so syrom - podľa nášho receptu.
- Zaujímajte sa o jednoduchý spôsob varenia - palacinky s pečeňou - a toto chutné, zdravé jedlo sa často objaví na vašom stole.