V tomto článku sa dozviete o komplikáciách varenia palaciniek s hubami a zoznámite sa s dvomi možnosťami tohto lahodného jedla. Naučíte sa, ako variť palacinky so šampiňónmi a vajcom, ako aj palacinky so šampiňónmi a syrom podľa jednoduchých jednoduchých receptov s fotografiami doma. Dozviete sa tiež všetko o servírovaní, zdobení a ďalších možných možnostiach tohto jedla.
Palacinky s hubami a vajcom
Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, krájacia doska, nôž, dve misky na plnenie a lievance, špachtľa, dve hlboké misky na plnenie a na cesto, metla, polievková panva, lievance, polievková lyžica na plnenie, tanier na plnené palacinky.
Zložky
| Varené kuracie vajcia | 5 ks. |
| Čerstvé šampiňóny | 400 g |
| zelenej cibuľky | malá partia |
| cibuľa | 1 ks |
| Mlieko 3,2% tuku | 1 liter |
| soľ | 5-6 g |
| cukor | 60 až 70 g |
| Surové kuracie vajcia | 3 ks |
| Prémiová múka | 500 g |
| Rastlinný olej | 60 g |
| Roztopené maslo | na mastenie palaciniek |
Krokové varenie
Varenie palaciniek plnené šampiňónmi a vajíčkami je veľmi jednoduché, ale nakoniec vyjde chutné a uspokojivé jedlo.
Začnime:
- Umyte a olúpajte 400 g šampiňónov, jemne nasekajte.
- Jemne nasekajte 1 cibuľu.
- Vložte huby s cibuľou na panvicu, podľa chuti osolte a smažte, kým nie sú jemné s malým množstvom rastlinného oleja.
- Jemne nasekajte 5 vajíčok s tvrdým povrchom a malú kopu zelenej cibule. Zmiešajte ich s pripravenými šampiňónmi v hlbokej miske.
- V inej miske porazte 3 surové vajcia, 60-70 g cukru a 5-6 g soli, nalejte 0,5 l mlieka, zmes rozšľahajte šľahačkou.
- Do cesta sa dá 500 g múky, premieša sa.
- Zvyšných 0,5 litra nalejte tenkým prúdom, nezabudnite na cesto. Potom nalejte do 40 ml rastlinného oleja a znova premiešajte.
- Panvicu namažte malým množstvom rastlinného oleja, prvú palacinku rozvaľkajte a na oboch stranách ju smažte, kým sa neuvarí.
- Hotovú palacinku položte na misku a namažte malým množstvom roztaveného masla. Manipuláciu opakujte, kým cesto nedokončíte.
- Na pripravené palacinky vložte pripravenú náplň a zabaľte. Je pohodlnejšie to urobiť s obálkou, ale môžete vytvoriť elegantné trojuholníky. Bon chuť!
Spôsoby kŕmenia a zdobenia
Naše palacinky sa hneď po varení ukážu ako krásne, voňavé a zlaté. Môžete im slúžiť studené aj teplé, predtým vyprážané na panvici - to im dodá zlatavosť. Pred podávaním môžete tento predjedlo ozdobiť kyslou smotanou a vetvičkami čerstvých bylín.
Video recept
Toto video ukazuje, ako variť palacinky s vajcami a šampiňónmi a ako plniť toto jedlo, opatrne zabaliť náplň do prelamovanej lievance.
Palacinky so šampiňónmi a syrom
- Čas varenia: 40-50 minút
- Dávky na jeden kontajner: 1.
- Obsah kalórií: na 100 g, 141 kcal.
- Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, miska na cesto, šľahač, krájacia doska, nôž, hrubé strúhadlo, panvica na smaženie húb, panvica na pečenie, špachtľa, tanier.
Zložky
| Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku | 200 - 250 ml |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| Prémiová múka | 150-200 g |
| Olivový olej | 15-20 ml |
| maslo | 50 g |
| cibuľa | pol cibule |
| šampiňóny | 150 g |
| syr | 100 g |
| soľ | 3-4 g |
| cukor | 6-7 g |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
V tomto recepte je hríbová náplň na palacinky jemnejšia a krémovejšia pridaním syra. Samotné jedlo však zostáva uspokojivé.
Začnime:
- Rozdeľte dve vajcia do hlbokej misky, pridajte 3-4 g soli, 6-7 g cukru, dobre premiešajte.
- Potom sa pridá 200 - 250 ml mlieka a 150 - 200 g múky, cesto sa zamiesi tak, aby sa múka rozptýlila.
- Do cesta nalejte 15 - 20 ml olivového oleja a dôkladne premiešajte.
- Jemne nasekajte polovicu strednej cibule a 150 g húb.
- Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 100 g syra.
- Hríby a cibuľu opražte v malom množstve rastlinného oleja, kým nie sú jemné. Soľ a korenie podľa chuti.
- Do predhriatej panvice s malým množstvom rastlinného oleja nalejte časť cesta a rovnomerne ju rozdeľujte na povrch. Palačinky pečte, kým nie sú uvarené na jednej strane.
- Dajte pár húb na ružovú stranu hotovej palacinky, pridajte strúhaný syr.
- Palačinku zabalte do obálky.
- Roztopte na panvici 50 g masla a varené palacinky opražte do zlatohneda. Bon chuť!
Spôsoby kŕmenia a zdobenia
Takéto palacinky sa najlepšie podávajú práve upečené alebo ohriate na panvici. Potom bude syr mäkký a viskózny. V takomto prípade sa môžete vôbec obísť bez omáčok. Stačí posypať palacinkami nasekanými bylinkami a užívať si.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces varenia chutných palaciniek so šampiňónmi a syrom. Nezabudnite sa pozrieť, potom budete určite schopní uvariť perfektné jedlo!
Iné možnosti varenia a plnenia
Existuje veľa možností na varenie chutných palaciniek. Cesto sa dá pripraviť na vode, kefire alebo plnotučnom mlieku, s viac alebo menej vajcami, s pridaním masla alebo nie. Všetko záleží na vašich osobných preferenciách. Hlavná vec je byť chutná a samotné palacinky sa vám ukážu.
Môžete tiež experimentovať s náplňou. Okrem vajec a tvrdého syra, ktorý je v spracovanej forme veľmi chutný, huby dobre padajú:
- tavený syr;
- zemiaky;
- paradajky;
- smaženie zeleniny;
- kapusta;
- konzervovaná kukurica;
- mleté mäso.
A nemôžete pridať vôbec nič, a veci palacinky s hubami sám, zatiaľ čo nie nevyhnutne kúpil huby alebo huby ustrice. Môže to byť:
- sušené huby alebo liškami;
- vyprážané alebo nakladané huby;
- mrazené alebo čerstvé maslo.
Môžete si dokonca plniť palacinky so šampiňónmi s mäsom a smotanou. Sortiment slaných a sladkých náplní však nekončí:
- prekvapivo jemný vyjde šunkové a syrové placky;
- veľmi uspokojivé občerstvenie Palacinky s mäsom;
- tradičná oceľ palacinky s tvarohom;
- ako dezert si môžete pripraviť Palacinky s jablkami.