Ako sa naučiť variť chutné lievance s ovsenou kašou 🥞

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica so silným dnom;
• panvica s vekom;
• hlboká misa;
• kuchynská špachtle;
• kuchynské váhy;
• odmerka;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

Príprava a varenie krúp z prosa

1. Triediť, opláchnuť v teplej vode 1 šálka zrna proso. Oplachovanie by sa malo opakovať 3 až 3, až kým nezačne z zrna proso stekať čistá voda. Pre jedlo je lepšie brať obilniny z výrobného balenia. Je čistý, neobsahuje inklúzie a nemusí byť vytriedený.
   
2. Presuňte prosa do hlbokej misky, nalejte 1 liter studenej vody. Miska pritiahnite pomocou prilepeného filmu a nechajte zátku vylúhovať 7-9 hodín.
   
3. Po uplynutí stanoveného času vypusťte zvyšnú vodu z misky. Preneste produkt na panvicu. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky stolovej soli a 2,5 šálky vriacej vody. Vezmite obyčajnú horninu, jodovanú soľ. Pri varení sa objem pšeničnej krupice zvyšuje 5-6 krát.
   
4. Panvicu prikryte, ovsenú kašu varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Čas varenia je asi 25-30 minút. Kaša sa ochladí na teplotu miestnosti.
   

Varenie cesta

1. Do misky nalejte 7 gramov suchých, rýchlo pôsobiacich kvasníc. Kvalita a sviežosť droždia závisí od lesku a počtu otvorov na palacinke počas vyprážania.
   
2. Pridajte 1 lyžicu cukru. Môžete si vziať akýkoľvek cukor: biely, hnedý.
   
3. Nalejte 100 ml teplej pitnej vody pri teplote 37 - 38 ° C.
   
4. Pridajte 2 polievkové lyžice pšeničnej múky, dobre premiešajte.
   
5. Miska pritiahnite pomocou lepiacej fólie alebo vložte do plastového vrecka. Nechajte pôsobiť kvasnice 1 hodinu na teplom mieste. Keď opara povstane s veľkolepou penou, je pripravená.
   

Varenie cesta a palacinky

1. Ochladenú ovsenú kašu vložte do hlbokej misky. Vylejte spárované cesto.
   
2. Pridajte k masu z prosa 2 šálky mlieka pri izbovej teplote.
   
3. Rozdeľte 2 veľké kuracie vajcia do misky. Domáce kuracie vajcia sú dobré, s nimi sú palacinky omnoho chutnejšie.
   
4. Zmes premiešajte miešačom, až kým nebude hladká.
   
5. Preosejte do misky 2 šálky prémiovej pšeničnej múky.
   
6. Hmotu dobre premiešajte. Konzistencia hmoty by mala byť podobná kyslej smotane strednej hustoty. V prípade potreby (ak je cesto príliš silné) pridajte trochu vody alebo mlieka.
   
7. Miska pritiahnite lepiacou fóliou, nechajte ju v teple 1 hodinu, aby cesto vyšlo.
   
8. Dajte 1 čajovú lyžičku rozpusteného masla na veľmi horúcu panvicu. Panvicu namažte po celej ploche pomocou kefy na varenie. Pred vyprážaním každej palacinky olej zopakujte. Namiesto ghí môžete vziať rafinovaný ochutený rastlinný olej. Ak chcete šetriť olej, do cesta môžete pridať 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja (v recepte to nie je uvedené) alebo použite nepriľnavú panvicu.
   
9. Nalejte časť panvového cesta do panvice, roztierajte ju po celom povrchu špachtľou alebo otáčaním panvice. Hrúbka palaciniek závisí od hustoty cesta, môže sa meniť podľa vášho želania, ako aj od množstva soli, cukru.
   
10. Palačinku opečte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Výrobky otočte a vyberte špachtľou na varenie.
    
11. Palacinky podľa tohto receptu sú chutné, veľkolepé a vždy s otvormi.
    

Palacinky z prosa sa podávajú v sladkej verzii s medom, džemom, kondenzovaným mliekom, s džemom, čerstvými bobuľami alebo ovocím, sladkými omáčkami. Palacinky sú vhodné na plnenie rôznymi plnkami: mäso, zelenina, ryby. Podávané so solenými omáčkami a šalátmi.

Video recept

Naučte sa, ako piecť pekné proso palacinky sledovaním videonávodu. Podrobné komentáre a dynamický proces varenia pomôžu aj neskúsenej hostiteľke zvládnuť vyprážanie chutného jedla.