Varenie palaciniek na minerálnej vode - recepty pre každú chuť

Jeden recept na úspech však nemusí stačiť. Z tohto dôvodu sa ponáhľame zdieľať niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým bude varenie pohodlnejšie a palacinky budú chutnejšie a krajšie.

Užitočné tipy

• Riadne náradie. Na prípravu cesta je lepšie používať hlboké jedlá. Je teda vhodnejšie „ovládať“ metlu alebo ponorné miešacie zariadenie.
• Vhodný olej. Akýkoľvek recept na palacinky v minerálnej vode zahŕňa použitie rafinovaného rastlinného oleja. Na rozdiel od nerafinovaných nemení chuť jedla.
• Prísady do izbovej teploty. Cesto by sa malo usadzovať pri izbovej teplote asi pol hodiny, potom sa zmieša: potom zložky budú lepšie interagovať, dosiahne sa nevyhnutná uniformita. Vďaka tomu všetkému sa hmota šíri lepšie a palacinka sa ľahko otočí.
• Vlastnosti miesenia. Palačinka sa môže pripraviť v mixéri alebo v kombajne, ale minerálna voda sa musí pridať osobitne a cesto s ním miesiť ručne. Počas pečenia sa hmota pravidelne premiešava, pretože sa zvyčajne usadzuje.
• Zbavíme sa lepenia. Ak je cesto prilepené na panve, stačí pred každým naberaním znížiť svoju kapacitu studenou vodou. To mimochodom platí pre palacinky a dokonca aj pre knedle. A tak, aby sa palačinky samy počas vyprážania nelepili na dno, musí sa pred naolejovaním dôkladne kalcinovať.

Mliečne cesto

V tomto recepte na lievance sóda sa voda používa v rovnakom pomere ako mlieko. Množstvo múky je približné, ako musíte posúdiť podľa hustoty cesta: malo by sa podobať kefíru v obchode.

Veľa záleží na kvalite múky a na obsahu tuku v mlieku. Ak sa vám cesto zdá byť trochu tekuté, môžete do neho naliať viac múky, ale ak chcete, aby vyšli tenké palacinky, pokúste sa ich veľa neposypať.

Budete potrebovať:

• mlieko - 300 ml;
• dodávka plynu - 300 mililitrov;
• vajce - 1 kus;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• maslo - 40 gramov;
• múka - asi 250 gramov.

príprava

1. Vajce zmiešajte s mliekom.
2. Nalejte sódu, granulovaný cukor, soľ a všetko premiešajte.
3. Roztavte maslo (môže byť v mikrovlnnej rúre), kombinujte s cestom.
4. Múku pridajte po častiach za stáleho miešania cesta a pozorovania jeho štruktúry.
5. Nalejte ju s panvou na horúcu panvicu a tekutinu rýchlo distribuujte pozdĺž dna.
6. Zložte položky v stohu.

Na mierne sýtenej vode

Tieto palacinky sa vyrábajú bez mlieka s mierne sýtenou vodou. Nech vás nedostatok mlieka neobťažuje - jedlo je veľmi chutné. Tieto palacinky môžete variť na panvici bez oleja, pretože slnečnicový olej je súčasťou cesta. Sú mäkké, otočia sa krásne a neroztrhnú sa.

Budete potrebovať:

• mierne sýtená voda - 0,5 litra;
• vajce - 5 kusov;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 4 čajové lyžičky;
• sóda (hasené) - pol lyžičky;
• múka - 300 gramov;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc.

príprava

1. Zmiešajte minerálnu vodu, rozbité vajcia, granulovaný cukor, soľ, sódu.
2. Zadajte múku a získajte homogénnu hmotu.
3. Nalejte olej, znova premiešajte.
4. Zohrejte panvicu a pečte.

Vo vysoko sýtenej vode

V tomto recepte na palacinky s perlivou vodou obsahuje kompozícia olej a používa sa tak, že palacinky sa počas pečenia nelepia na panvicu. Hmota by sa mala ukázať ako tekutá, ale zároveň trochu viskózna, ako skôr silná kyslá smotana.

Budete potrebovať:

• stolová minerálna voda (silné prevzdušňovanie) - 500 mililitrov;
• múka - 200 - 250 gramov;
• vajcia - 5 kusov;
• maslo (75% tuku) - 70 gramov;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 gramov;
• soľ - 5 gramov;
• cukor - 10 gramov.

príprava

1. V nich porazte vajcia, nalejte soľ a granulovaný cukor.
2. Nalejte do piatej časti sódy, pokračujte v miešaní.
3. Zavádzajte múku, porazte ju, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
4. Maslo (v mikrovlnej rúre alebo v pare) rozpustite, mierne vychladnite a postupne vložte do cesta. Medzitým sa rozšľahajte.
5. Nalejte zvyšok minerálnej vody postupne. Keď je hmotnosť menej hustá, začnite pomaly šľahať.
6. Vstúpte do slnečnicového oleja, jemne premiešajte.
7. Zohrejte panvicu a pomocou nej natierajte rafinovaný rastlinný olej.
8. Pomocou panvy nalejeme cesto a palačinky opečieme na miernom ohni.

Pôstny recept na stojatej minerálnej vode

Chutný a chutne chutný porézny obal sa dá získať aj pri použití stojatej vody a bez vajec (ako na fotografii), ktoré sa topia v ústach. Na to potrebujete sódu, ktorá sa predbežne rozloží citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou rozpustenou v bežnej vode.

Budete potrebovať:

• múka - 1,5 šálky;
• voda - 2 poháre;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.

Varenie krok za krokom

1. Soľ, cukor rozpustite v minerálnej vode.
2. Preosejte múku, nalejte ju do vody a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
3. Hasiacu sódu uhasiť, pripevniť na celkovú hmotu, premiešať - objaviť sa bubliny.
4. Nalejte olej, znova premiešajte.
5. Pokračujte v pečení.

Vyberte si akýkoľvek recept na palacinky na minerálnej vode a poteší vás nezvyčajnou jednoduchosťou a pohodlím výroby. Palacinky sa ukážu pekne vyzerajúce, transparentné a chutné. Potešia vašich blízkych, bude perfektným riešením pre slávnostný stôl.

Ostatné recepty na lievance