Ako variť palacinky na kefire - tenké s otvormi a sviežou

Ako urobiť palacinky kefír perfektné ako na fotografii

S receptom sa dokáže vyrovnať aj začiatočník vo varení. Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže získať malé tenké prelamované lievance s kefkami.

• Správne uhasíme sódu. Čím kyslejšie je kefír, tým je potrebný prášok do pečiva. Ak je tekutina taká, že jazyk okusuje, môžete sa obísť bez sódy. Ocot nestojí za to uhasiť - je dosť kyseliny.
• Dosahujeme ideálnu teplotu prísad. Kvasený mliečny výrobok by mal byť teplý, preto sa odporúča dostať ho vopred z chladničky.
• Odvodíme správnu hustotu testu. Nedávajte veľa múky - tak palacinky vyjdú silné. Je lepšie nechať zmes stáť pol hodiny a pred pečením dôkladne premiešať.
• Varenie palaciniek na balenie polievok. Čím viac vajíčok, tým hustejšie a elastickejšie výrobky sa získajú. Tu sa musíte riadiť iba podľa vášho vkusu.

Základný recept

Aby bol dezert nezabudnuteľný, odporúčame vám vyskúšať správny recept na tenké palacinky s kefírom. Jeho tajomstvom je pridanie vriacej vody. Výrobky budú prelamované a pri vyprážaní ich môžete ľahko prevrátiť.

Budete potrebovať:

• kefír - 1 ½ šálky;
• múka - 1 šálka;
• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 1 ½ lyžice;
• slnečnicový olej - 3 - 4 polievkové lyžice (alebo toľko roztopenej smotany);
• voda - 150 ml;
• soľná štipka;
• sóda - ½ čajovej lyžičky.

príprava

1. Rozdeľte vajíčka do pomerne hlbokého kontajnera a porazte ich, kým nie sú hladké cukrom a soľou.
2. Kombinujte s polovicou kefíru.
3. Vstúpte do preosiatej múky a zlomte všetky hrudky, ak sa tvoria.
4. Nalejte zvyšky pripraveného kefíru a miešajte ďalej.
5. Voda sa vrie, kým sa múka nerozptýli.
6. Nalejte vriacu vodu, premiešajte čo najskôr, aby celá hmota mala čas uvariť.
7. V nej rozrieďte olej a cesto na lievance na kefír napustite štvrť hodiny, aby sa lepok, ktorý je súčasťou múky, normálne dispergoval. Znovu zamiešajte.
8. Panvicu zohrejte, namažte ju a nalejte asi pol panvy. Tenkou vrstvou ju rýchlo rozložte po celej rovine panvy. Pred pečením postačuje jediné mazanie, ale ak sa problémy náhle obrátia, namažte ich podľa potreby.

Takéto palacinky pripravené podľa klasického receptu sa môžu dať na stôl bez akejkoľvek náplne. A podľa zvoleného plniva upravte množstvo slanosti a sladkosti cesta. Mimochodom, čím nižšie je percento tuku fermentovaného mliečneho produktu, tým nižší je obsah kalórií v celom dezerte.

Na krupici

Svieža palacinka na kefire sa dá variť nielen v klasickej verzii, ale aj s návnadou - dáva miske mimoriadnu jemnosť a nezvyčajnú chuť. Dnes je tento recept trochu zabudnutý, ale naše babičky ho aktívne používali. Je to chutné a lacné, pretože krupica je lacný výrobok a predáva sa všade.

Budete potrebovať:

• kefír - pol litra;
• múka - 8 polievkových lyžíc;
• krupica - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• vajce - 1 kus;
• soľ - jedna štipka;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• voda - pol pohára.

príprava

1. Nalejte teplý kefír, vajce do misy, nalejte cukor a soľ. Zamiešame.
2. Zadajte návnadu.
3. Pridajte trochu múky, tiež premiešajte hmotu a rozbíjajte hrudky.
4. Teraz pridajte pol pohára teplej prevarenej vody (nie vriacej vody!).
5. Nalejte olej, zamiešajte.
6. Nedotýkajte sa cesta štvrť hodiny, kým krupica nepučí.
7. Pečieme rovnakým spôsobom ako vyššie.

Na mlieko a kefír

Ak chcete do jamky dostať chutné palačinky kefír, skúste ich pripraviť s mliekom, pokiaľ možno horúcimi - upečte tak čipky s čipkou.

Budete potrebovať:

• kefír - ½ litra;
• mlieko - 200 ml;
• múka - 1 ½ šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - ½ čajovej lyžičky;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• Rafinovaný chudý rastlinný olej - 1 - 2 polievkové lyžice.

príprava

1. Ak chcete pripraviť chutné palacinky pomocou kefíru, nezabudnite na hlavný bod - nechajte ho usadiť v miestnosti. Ak ste ho zabudli zahriať v predstihu (za pár hodín), trochu ho zohrejte na sporáku. Ale nevarte, takže sa z neho stane tvaroh.
2. Pridajte soľ a cukor (ak máte radi sladšie dezerty, cukor sa môže naliať a viac), sóda a poraziť vajcia.
3. Porazte všetko mixérom.
4. Po častiach pridajte múku a mletie, aby ste odstránili hrudky. V recepte na palacinky v mlieku a kefire použite múku najvyššej kategórie na pečenie - takže budú skutočne nádherné, ľahké a nosné dierky.
5. Zahrejte mlieko na sporáku, až kým nevarí, a nalejte ho do cesta jemným prúdom za intenzívneho miešania.
6. Rafinovaný rastlinný olej zlikvidujte.
7. Zostáva nám iba piecť naše palacinky - na pálenej a naolejovanej panvici. Lepšie je, samozrejme, liatina - jej silné steny dokonale držia teplo a všetko sa k tomu drží omnoho menej.

Recept na tenké kefírové palacinky s otvormi je možné upraviť podľa vašich preferencií: sladšie alebo slanšie, tenšie alebo hrubšie atď.

Receptúra ​​určená na plnenie

Ak plánujete pripraviť dezert s náplňou, mal by byť dobre zabalený bez poškodenia produktu. Ponúkame vám možnosť vyskúšať si recept na svieže palacinky s kefírom, ktoré sa môžu pochváliť dobrou elasticitou vďaka tomu, že hnetú bez vajec.

Budete potrebovať:

• kefír - 400 ml;
• filtrovaná voda (veľmi horúca) - 200 ml;
• múka - 1 ½ šálky alebo o niečo menej;
• cukor - 1 ½ lyžice;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• soľná štipka;
• slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

príprava

1. Kombinujte kefír, cukor, soľ a sódu. Nie je potrebné uhasiť.
2. Pomaly pridajte múku a premiešajte.
3. Varte vodu. Nalejte ju do tenkého prúdu, ale nie príliš pomaly, a dôkladne premiešajte.
4. Nalejte olej, znova premiešajte.
5. Pokračujte v pečení.

Zvažovali sme iba niekoľko možností, ako variť palacinky s kefírom. Je ich omnoho viac a na základe metód, ktoré sme navrhli, si môžete vytvoriť svoj vlastný, jedinečný a upiecť dokonalý dezert, ktorý sa stane obľúbenou raňajkou rodiny.

Ostatné recepty na cesto