Piškótový tortu so zakysanou smotanou - veľkolepý a lahodný dezert

Kuchynské spotrebiče a riad:

• chladnička;
• rúra;
• mixér;
• odnímateľná pekáčka s priemerom 24 cm;
• hlboké nádoby (misa, tanier);
• lopata;
• nôž;
• sito na preosievanie;
• cedidlo;
• pergamenový (pekársky) papier.

Zložky

Krokové varenie

Piškótový tortu

1. Namažte pekáčom rastlinný olej bez zápachu, dno a boky zakryte pergamenom.
   
2. Jemne oddelte biele od žĺtkov. Veveričky posielajú do chladničky chladenie.
   
3. Pridajte k žĺtkom 100 g cukru a vanilkového cukru.
   
4. Porazte mixérom, až kým sa cukor úplne nerozpustí a kým nebude zmes ľahká a vzdušná.
   
5. Múku, prášok do pečiva zmiešajte a dobre preosievajte, aby ste nasýtili suché prísady kyslíkom.
   
6. V chladených proteínoch pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a pridajte štipku soli.
   
7. Porazte miešačkou, kým sa nevytvorí svieža pena, niekoľkokrát väčší.
   
8. Bez toho, aby ste prestali biť, pridajte trochu cukru a bite do stabilných vrcholov.
   
9. Pridajte dve až tri polievkové lyžice bieleho šľahača na rozšľahané žĺtky a jemne premiešajte zdola nahor.
   
10. Tu v malých dávkach zmiešajte suché prísady do homogénnej hmoty bez hrudiek.
    
11. Pridajte niekoľko lyžíc zvyšných bielkovín do výsledného cesta a jemne premiešajte od okraja cievy do stredu.
    
12. Nalejte cesto do odnímateľnej misky na pečenie a do roviny. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° a pečte 25 - 30 minút.
    

impregnácia

1. Počas pečenia sušienok je potrebné čerešňu naplniť cukrom, aby sa začala šťava.
   
2. Potom ho hodte do cedníka a nechajte ho dobre odtekať. Šťava by sa mala používať ako impregnácia koláčov.
   

Zostavenie smotany a koláčov

1. Skontrolujte pripravenosť sušienky a ak je pečená, rúru vypnite a nechajte ju 10 minút vychladnúť. Po ponechaní vo forme pri teplote miestnosti, až kým sa úplne nevychladí.
   
2. Vyberte sušienku z formy a nakrájajte na polovicu. Každý koláč bohato nasiaknite čerešňovou šťavou.
   
3. Na prípravu kyslej smotany je potrebné kombinovať dobre vychladenú kyslou smotanu, cukor a vanilku. Beat, kým sa cukor úplne nerozpustí.
   
4. Pridajte šťavu z polovice citróna a pokračujte v šľahaní, kým nezhoustne. Ak si nie ste istí kvalitou kyslej smotany alebo to nejde dobre, môžete použiť kyslou smotanu a smotanu na zahusťovanie cukroviniek.
   
5. Prvý namočený koláč namažte smotanou a položte vrstvu čerešní.
   
6. Druhý koláč položte na vrch prvého plátok plátkom a naneste vrstvu smotany.
   
7. Namažte a vyhlaďte strany koláča zvyšným krémom.
   
8. Ak chcete koláč dobre namočiť, musíte ho nechať pri izbovej teplote 2 hodiny a potom ho umiestniť na niekoľko hodín do chladničky. Po vychladnutí koláča ho môžete ozdobiť. Napríklad posypeme čokoládovými lupienkami alebo nasekanými orechmi, ozdobíme šľahačkou, ovocím a lístkami mäty.
   

Video recept

Podrobnosti o výrobe sušienkového cesta, ktoré je svieže, vzdušné a dobre upečené, nájdete vo videu. Budete jasne vidieť, ako ozdobiť tortu slávnostne a efektívne z jednoduchých výrobkov.

Ostatné recepty na torty